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【#親子落廚】| 簡易火腿腸仔粟米Pizza。#食譜分享 #簡易食譜
最近已經唔知可以再煮咩…唔想食飯、唔想食意粉、更加唔想食湯麵。
煮到懷疑人生…唯有搞搞新意思...
所以，就同和牛B一齊整Pizza，其實材料同做法都非常之簡單。
今次仲係第一次自己做Pizza皮，餡料方面下次再健康啲，棄用腸仔同火腿先‼️
✨詳文及食譜分享: https://bit.ly/39buRCQ
#其實我係超級鍾意食芝士嘅人
#下次要再落超級多芝士
#重芝士唔該
#同小朋友落廚都好開心
#好過佢哋無嘢做搞搞震
#睇住廚師機攪拌又係好治癒
#Midea廚師機
之前一路都淨係Post喺Story…估唔到咁好反應~ 今晚還住少少債先~ 寫咗幾道比較多人想要嘅食譜…等你地星期六日可以煮下~ 頂住先啦~😜
1. 蜂蜜四色芝士Pizza (暫時網上未有人寫過食譜)
2. 泰式檸檬蒸紅鮪
3. 韓式泡菜煎餅
4. 即興楓糖酥皮蘋果批 (簡易版)
5. 三杯雞 (之前岀過)
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蜂蜜四色芝士pizza
材料:
1. 高筋麵粉150g
2. 快速酵母3/4茶匙
3. 糖 接近半茶匙
4. 鹽 半茶匙
5. 橄欖油 2.5茶匙
6. 微暖水 90ml
7. 4款芝士(我用咗Mozzarella,Blue cheese,Cheddar,Brie with garlic)
做法:
1. 微暖水同糖撈勻…加入酵母…放5分鐘後待用。
2. 大器皿內放入高筋麵粉同鹽…用廚師機拌勻後慢慢加入酵母糖水…再放入橄欖油。
3. 攪拌至表面稍為平滑。(約5至10分鐘)
4. 將打好麵糰放入已略塗橄欖油嘅器皿內，蓋上保鮮紙放到溫暖嘅地方發酵45分鐘。
5. 輕拍發酵後嘅麵團…目的擠岀其空氣。(此時麵團質感好治癒🥰)
6. 將麵團分做兩份…一份現做一份放入冰櫃下次用。
7. 工作枱和麵團擀灑上麵粉…搓至圓形。(薄啲好食啲🌟)
8. 將4種芝士磨碎或切粒後均勻地放到Pizza上…將橄欖油倒在Pizza上。
9. 放上LC鍋用中火略略烘一烘Pizza底
10. 放入已預熱焗爐，210度中層烘8分鐘至理想金黃色
11. 食用之前將蜂蜜倒上pizza。大功告成。
小貼士🌟
i. 芝士一定要有Blue Cheese(配蜂蜜好夾)、Mozzarella(製造拉絲效果…所以比例可以放多啲)，加一種帶有咸味(我揀咗Brie with Garlic… parmesan亦係很好嘅選擇)，最後一種可選自己喜歡的。
ii. 冇廚師機的話…可用手搓麵糰…做法一樣。
iii. 入焗爐前唔烘底都可以…不過烘咗再脆啲~ 唔先烘底要大約焗13-15分鐘~
iv. 唔用LC可以Pizza鐵盤
v. 每個焗爐嘅熱度不同…時間會有所不同~ 我家的焗爐比較熱…最好用肉眼睇…見到理想金黃色代表完成~
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泰式檸檬蒸紅鮪
1. 魚洗淨抹乾…魚肚位放入魚茅辟腥。
2. 底面放檸檬片、紅辣椒。
3. 蓋上保鮮紙95度蒸9分鐘。
4. 放芫茜喺面，淋上滾油及蒸魚豉油，完成。
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泡菜煎餅
材料:
泡菜 (擠乾切絲)
低筋麵粉60g
葱 2根(切段)
芝麻 1茶匙 (壓碎)
泡菜汁 1湯匙
魚露 少許
糖 1茶匙
雞湯 30g
水30g
1. 將所有材料及調味撈匀，試味後按自己口味略加鹽糖。
2. 燒熱平底鑊落油，落粉漿推至厚薄均勻。
3. 沿鑊邊落1茶匙麻油，中細火煎至金黃香脆反轉。
4. 沿鑊邊再落1茶匙麻油，將另一面煎至金黃香脆，完成。
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即興酥皮蘋果批
調味:
黑糖2茶匙
肉桂半茶匙
鹽少許
楓糖水:
楓糖漿3/4湯匙
水 半茶匙
1. 將現成酥皮搓至約3mm薄嘅長方形。
2. 放上切片蘋果。
3. 用手指將調味拌勻後均勻地搽在蘋果片上。
4. 在酥皮露岀嘅地方輕塗上蛋漿。
5. 放入已預熱焗爐，200度焗12分鐘至金黃。
6. 取岀後，在表面塗上楓糖水，完成。
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三杯雞
1. 將雞件/雞脾肉 皮朝下用中細火煎到金黃色。
2. 用煎雞爆岀黎嘅油爆香薑片蒜頭。
3. 將雞件回鑊及加冰糖略炒。
4. 加3湯匙豉油、3湯匙米油兜匀。
5. 加蓋較至細火忟到收汁。
6. 加少少麻油及九層塔略炒...完成!
*份量係for半隻雞🐔
**鐘意食辣可以加指天椒🌶(我加咗1.5隻)
***手指公咁大嘅冰糖5-6粒 (手指公大小同口味因人而異...建議邊煮邊試味)
****傳統三杯雞係一杯米酒一杯豉油一杯麻油...但我覺得太油...所以全個過程只用煎雞爆岀黎嘅油同最後加少少麻油托個香味岀黎
#Kimmy仔Kitchen
#Kimmy仔煮飯仔
#KimKim新款
Homemade Pizza厚批 - 食譜
做Pizza比做包包成功律高很多， 就算以前我無廚師機用手搓都不難； 加上可以無規限地用自己喜愛的醬汁和餡料； 抗疫期間不宜外出， 做吓手作餐就最啱喇。
詳細圖文食譜： https://owenmama730.blogspot.com/2020/03/homemade-pizza.html
**今次我用了水波爐幫助進行40度低溫發酵及焗製， 事半功倍！
#食譜 #簡易食譜 #水波爐
#留家抗疫 #home_restaurant
Polly Yiu Owenmama
https://www.facebook.com/papaya.kitchen/
親子Pizza之蕃茄芝士薄餅：
呢個週末我同兩兄弟一齊做親子Pizza? 今集就畀佢哋做下主角啦✨ 有廚師機唔怕佢哋搞到啲粉四圍飛，小朋友食返自己親手整嘅食物，特別美味之餘? 滿足感都大啲? 慢慢壓薄餅皮嘅過程又可以順便訓練下小朋友嘅耐性和小手肌?? 今次嘅配料由佢地發揮，揀咗蕃茄同埋芝士，健康又簡單? 小朋友唔可以挑食，佢哋加幾多配料都要自己食返，我經常將佢地唔食嘅野加埋入去一齊焗? 嚟緊復活節不妨同小朋友一齊享受下親子入廚樂啦?
麵糰材料：
高筋麵粉 250克
幼鹽 4克
速發乾酵母 3克
暖水 180毫升
橄欖油 10毫升
砂糖 10克
配料：
芝士 (Mozzarella)
紅醬 (意粉醬)
小蕃茄 (切半)
羅勒葉
1. 將所有麵糰材料放入廚師機，拌至成糰並上鈎
2. 麵糰搓圓，放入盤中發酵約45分鐘，蓋上布，用蒸焗爐的麵糰發酵功能酵至兩倍大，直至麵糰沒有回彈
3. 麵糰分成兩份，壓扁至一厘米厚，放在烤盤上
4. 將薄餅邊緣，續少向內卷入；用叉子在餅皮中間插上小洞
5. 餅皮中間抹上紅醬，隨意放上小蕃茄和Mozzarella 芝士碎
6. 蒸焗爐調至薄餅預設功能，放入中層，上下加熱，230度烤25-30分鐘
7. 當芝士溶化，轉成金黃色就可以趁熱取出，最後添上羅勒葉即可
#tomatobread #番茄麵包 #ASMR
? 完整食譜 http://www.beanpanda.com/72280
? 自製蒜粉 http://www.beanpanda.com/16769
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點開播放器的中「字幕」「關閉」就可以看到中文字幕
用非常濃郁的鮮磨番茄醬來製作， 沒有一滴水。為了番茄香味不被麵粉稀釋，特別把聖女番茄烤乾，番茄味超濃郁，還加入了自製蒜粉和香草，麵包洋溢著朝氣的天然紅橙色，吃起來有點像 Pizza 的味道，有番茄的酸甜又帶點鹹，好滋味。 本來是打算做吐司的，可惜熊貓先生連切片都懶得，所以肥丁做成衛星包，一手撕開剛剛好一人份量，麵包本身有味道，不用塗果醬抹醬，直接吃超滿足
歡迎提供英語字幕翻譯 http://www.youtube.com/timedtext_video?v=wknvzfr3gxM&ref=share
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免搓免焗，不用焗爐和廚師機，做法極容易，材料超簡單，10分鐘就可以靚靚上檯，手殘都做到， 新手素人扮大廚 ，超有聖誕氣氛，食得又睇得，呃like都得！按 "Show More" 看材料清單和更多資訊
文字食譜: http://oniyomeryori.blogspot.com/2016/12/blog-post_52.html
材料 (小吃4人份)：
番茄辣味鯖魚 1罐
玉米片 2片
蘑菇片 20克
3色薄餅碎芝士 100克
黃紅燈籠椒 各 1
火箭菜 50克
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家住曼谷的香港小婦人，愛吃愛煮愛曼谷，畢業於藍帶廚藝學院，著有4本食譜書，現為經濟通和新假期專欄作家。初試拍片，分享我的食譜和曼谷生活，歡迎訂閱。
我的著作：好吃鬼煮意、蒸煮炆燉鬼煮意、泰美味鬼煮意、主廚教你煮
http://oniyomeryori.blogspot.com/2016/07/2016.htm
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