時序剛過中秋節,眼看2021年還剩下三個多月就要開始進入2022年,然而全球仍受到疫情影響,大部份地區均未開放旅遊;在這種大環境下,無論到五星級酒店Staycation/ 豪華郵輪Cruiscation,亦或人均消費上千港元的fine dining菁英美饌,皆成了香港朋友一解煩悶的普遍景象。在佳節期間,好友跟貓兒相約到位於銅鑼灣商圈核心、雄踞香港柏寧鉑爾曼酒店 27樓的SKYE Roofbar & Dining,品味帶有日式風情的法國餐酒饗宴;結合了維多利亞港及維多利亞公園這兩大港島景緻優勢,SKYE Roofbar & Dining自營運以來(餐廳開幕至今剛好滿5年),便一直受到時尚港人歡迎,而英籍主廚Lee Adams和侍酒師Dolphin近期還精心策劃了一份囊括8道精緻料理(搭配8款葡萄酒和日本清酒)的wine-pairing degustation menu。趕在晚餐登場前,貓兒先來到戶外區,感受SKYE著名的海景午茶時光,由於晚宴套餐份量十足,此時貓兒只淺嚐了西班牙Bellota火腿牛油果三文治(佐Miso Mayonnaise,另加上薯條及小點),搭配特製調酒,感覺可說相當愜意,伴隨著維港海風徐徐吹來,實在令人好不快活啊(而這也是港島的景觀餐廳最為迷人之處)。
#香港柏寧鉑爾曼酒店
#SKYE_Roofbar_Dining
嚐好天台酒吧的三明治(佐四川風味薯條)與融合各地元素的調酒之後,貓兒回到SKYE室內用餐區,以當代法式佳餚為基礎、並融入日式料理精蘊的degustation menu也隨即登場。首道美饌吉拉多生蠔端出來時,煙霧繚繞的上菜秀,就讓貓兒獲得了視覺饗宴,蠔味細膩甘甜的Gillardeau Oyster,其鮮美的口感更是不在話下。美味的肥肝向來深受歐美饕客歡迎,主廚拿手的鴨肝料理濃郁醇馥,經由葡萄和可可(還有黑麥多士)的伴襯,嚐來層次交疊、滋味豐富立體;緊接著,兩款蝦肉料理依序奉至,首先上桌的是紅蝦與海膽組合(光看賣相就令人驚艷),融入紅蝦做成的餅皮,搭配Uni呈現出飽飫海味;而結合法式焗烤和日式天婦羅烹飪方式的加拿大龍蝦兩吃,嚐來一彈牙一香脆,讓味蕾同時獲得兩種滿足。
加拿大龍蝦、雞肉和牛排是今晚的3大主餐,SKYE主廚選擇新鮮本地平原雞作為家禽類菜式的主角,當主廚將烤雞端上桌之際,瞬間香氣四溢,令人食指大動,將卜卜脆的雞皮和雞肝炒飯伴襯雞肉一同享用,口感簡直絕配,也完美地把前後的龍蝦與和牛銜接起來;經由45日鴨油熟成的澳洲極味和牛沙朗,採用木炭烤烹而成,口感外脆內嫩、肉味十足,乾式熟成牛排的愛好者尤其不能錯過。今晚另一重頭戲是甜品,甜點主廚以白巧克力配魚子醬千層酥,為wine-pairing degustation menu來個甜蜜收尾。值得一提的是:許多SKYE Roofbar & Dining菜餚所用到的新鮮香料,皆來自酒店頂層的「秘密花園」,主廚秉持著「新鮮永遠是最好」的原則,決定在酒店屋頂打造自家農場,因此許多香草和蔬果都是自家種植(確保新鮮安全,又兼顧環保),也讓這片菜圃在喧囂的港島都會核心~高樓大廈林立的銅鑼灣商圈裡,形成了一片綠意盎然的自然景觀。
八道式wine-pairing degustation menu內容:
Apertif 餐前小點,
Gillardeau Oyster/G&T/Cucumber/Balsamic(法國吉拉多生蠔/氈酒沙冰/青瓜 / 意大利巴薩米可醋),
Foie Gras/Grapes/Cocoa/Parfait/Monbazillac/Rye(鴨肝/提子/可可/芭菲/甜酒/黑麥多士),
Red Prawn/Sea Urchin/Lemon/Potato/Espelette(紅蝦/海膽/檸檬/薯仔/辣椒粉),
Canadian Lobster/Vanilla & Anise/Tempura/Butternut/Baby Gem/Jus (加拿大龍蝦 / 香草八角/天婦羅 / 黃金南瓜 / 寶石生菜 / 醬汁),
Ping Yuen Chicken/Baby Spinach/Chicken Skin/Foie Rice(新鮮本地平原雞/嫩菠菜/雞皮/雞肝炒飯),
Kiwami 9+ Wagyu/45 Days Duck Fat Ageing/Chard/Turnips/Aubergine/Kalamata Olives(澳洲極味和牛<45日鴨油熟成>/甜菜/白蘿蔔/茄子/卡拉馬塔橄欖),
Aneo 34% White Chocolate/Caviar/Basil/Feuilletine/Hazelnuts/Lemon(白巧克力/魚籽醬/羅勒/薄脆/榛子/檸檬),
Mignardises & Nespresso Coffee/TWG Tea
#SKYEhk #SKYEParkLane #ParkLaneHK #Pullman #ChefLeeAdams
同時也有165部Youtube影片,追蹤數超過70萬的網紅てぬキッチン/Tenu Kitchen,也在其Youtube影片中提到,〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓 \おかげさまで2年連続レシピ本大賞をいただきました♪/ 『材料2つから!オーブン不使用!もっと!魔法のてぬきおやつ』 ↓↓ https://www.amazon.co.jp/dp/4847070267 \お陰様で再度重版していただき10万2...
「potato menu」的推薦目錄:
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- 關於potato menu 在 วันนี้กินไรดีวะ Facebook 的最佳貼文
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potato menu 在 Facebook 的精選貼文
Do you like cincalok? 🤗🤗
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Well, cincalok is made up of fermented small shrimps or krill, usually served as a condiment together with chilis, shallots and lime juice. It can be used as marination or added into dishes as well. The shrimp in the pinkish coloured cincalok is readily identifiable and the taste is salty. 🤩🤩
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Tadah! here’s the unique dish Roasted Cincalok Chicken from Quan’s Kitchen. If you love cincalok taste then this dish is for you. The chicken is juicy, aromatic, the marination is just right with cincalok, spices and herbs, then roast to perfection. 😍😍
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✨ Roasted Cincalok Chicken
✨ Torch Ginger Flower Sauce
✨ Roasted Sesame Garlic Potato
✨ Wok Fried Cereal Eggplant with Chili & Curry Leaf
✨ Cameron Highland Spring Mix Salad with Wafu Dressing
✨ Black Glutinous Rice & Coconut Tart
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Four Points by Sheraton Kuala Lumpur, Chinatown introduced their new Family Feasts menu from Quan’s Kitchen – best enjoyed in the comfort of home. Their menu items highlighting spices and ingredients from our surrounding neighbourhood. 💥💥
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Each perfect for 3-4 persons, there will be 3 fresh menu items to choose from; Whole Roasted Cincalok Chicken, Baked Whole Saltwater Seabass with Szechuan Spice, and the Slow-Baked Kam Heong Beef Back Ribs. 🥳🥳
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#cincalokchicken #malaysianfood #quanskitchen #fourpointsbysheraton #fourpointschinatown #kellyeats
potato menu 在 วันนี้กินไรดีวะ Facebook 的最佳貼文
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potato menu 在 てぬキッチン/Tenu Kitchen Youtube 的最讚貼文
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▽〝フライドレンコン〟の詳しいレシピはこちらのブログから♪
『てぬキッチンのブログ』⇒ https://www.tenukitchen.com/entry/2021/09/10/210836
▽twitterもやっているので、もし『てぬキッチン』のレシピをお試し頂いたら、#てぬキッチン をつけて投稿してもらえると嬉しいです♪
『てぬキッチンのtwitter』⇒ https://twitter.com/tenu_kitchen
【フライドレンコン】
今日は、おつまみにピッタリの『フライドレンコン』を作りました。個人的にレンコンレシピで一番好きでオススメのメニューです。
レンコンあったらぜひともこれにしてほしいです!!繊維に沿って切ることで、シャクシャクしたレンコンの食感がたまりません。また、細めに切って片栗粉をまぶして揚げ焼きするので外はサクサク!
これ作ったら一瞬で売り切れます!これは止まらなくなってリピート間違いなしなので、ぜひともお試しいただきたいです♪
〈材料〉2人分
レンコン 150g
片栗粉 大さじ3
塩 適量
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【fried lotus root】
Today, I made a "fried lotus root" that is perfect for snacks. Personally, this is my favorite and recommended menu for lotus root recipes.
If you have lotus root, I definitely want you to do this! !! By cutting along the fiber, the texture of the crispy lotus root is irresistible. Also, it is cut into small pieces, sprinkled with potato starch and fried, so the outside is crispy!
If you make this, it will sell out in an instant! This will never stop and there is no doubt that it will repeat, so please try it ♪
〈INGREDIENT〉for2
Lotus root 150g
3 tablespoons of potato starch
Appropriate amount of salt
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楽曲提供:フリーBGM DOVA-SYNDROME by http://dova-s.jp/
効果音素材:ポケットサウンド – https://pocket-se.info/
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potato menu 在 papadesuyo777 Youtube 的最佳解答
すき家の人気メニューの鶏そぼろ丼の作り方の動画です
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レシピ:https://cookpad.com/recipe/6912875
ブログ記事:https://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-12693538073.html
0:00 オープニング
0:18 しじみの下ごしらえ
1:12 簡単しじみの味噌汁の作り方
2:20 しっとり鶏そぼろの作り方
4:06 盛り付け
4:25 完成
鶏そぼろ丼(1人分)
ご飯:200g
鶏そぼろ:適量
刻み海苔:適量
万能ねぎ:適量
卵黄:1個
鶏そぼろ(2人分)
鶏むねのひき肉:200g
水:50cc
ほんだし:小さじ2
砂糖:大さじ1
みりん:大さじ2
醤油:小さじ2
生姜摺り下ろし:小さじ1
昆布茶:小さじ1/2
片栗粉:小さじ1
水:大さじ1
しじみ汁(2人分)
しじみ:300g
水:600㏄
味噌:30g+α
万能ねぎ:少々
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How to make Tori Soboro Don.
Tori means chiken and Soboro means flavored ground meat and Don means bowl of rice.
It is one of the popular menu at Gyudon chain named Sukiya.
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Recipe in Japanese:https://cookpad.com/recipe/6912875
Report in my blog:https://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-12693538073.html
0:00 Opning.
0:18 How to prepare Shijimi.
1:12 How to make easy miso soup with Shijimi.
2:20 How to make Tori Soboro.
4:06 Dish up.
4:25 Done.
Tori Soboro Don(for 1 serving)
200 g rice
some Tori Soboro
some Kizami Nori
some spring onion
1 egg yolk
Tori Soboro(for 2 servings)
200 g ground chicken breast
50 ml water
2 tsp Hondashi(bonito soup stock)
1 tbsp sugar
2 tbsp mirin
2 tsp soy sauce
1 tsp grated ginger
1/2 tsp Kobucha (tea made of powdered kelp)
1 tsp potato starch
1 tbsp water
Miso soup with Shijimi(for 2 servings)
300 g Shijimi
600 ml water
30 g +α miso
some green onion
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BGM:☆(Star): https://www.youtube.com/watch?v=wVI98i6vigc
http://commons.nicovideo.jp/material/nc151
作曲/演奏(Composition/performance ):igrek-U
http://www.youtube.com/user/igrek2U?feature
potato menu 在 japanesestuffchannel Youtube 的最讚貼文
Chicken ramen Yakitori Grilled Chicken and Jaga Butter Potato. Yakitori is Japanese BBQ chicken. The taste is like a Teriyaki chicken. Jaga Butter potato is steamed potato with butter. Jaga or Jagaimo means potato. They are popular festival stall menu in Japan. The picnic blanket is limited free gift. If you buy them at convenience store Familymart, you'll get it. It's very cute blanket, isn't it?
#japanesestuffchannel, #cupnoodles, #chickenramen
potato menu 在 Small Potato Movieland 薯仔屋電影餐廳- 今星期menu ... 的推薦與評價
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