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大家平安

停課不停學day16
小學生在家吃什麼

今天的早餐是個可愛的小錯誤😂
帥拔看我端出小小的荷包蛋，還問我哪來鵪鶉蛋？
其實是因為把雞蛋放在冷藏，結果冷藏調太強，把一盒蛋都冰凍了!!
所以我就把這個小失誤，在雞蛋半冰凍的情況下，直接一顆切3片下鍋煎，就變成3份小荷包蛋啦😂

三寶今日早餐
。迷你荷包蛋
。無麩質米粉蒸糕
。牛蕃茄
。溫鮮奶

米粉蒸糕是米穀粉+蛋＋牛奶＋赤藻糖醇＋無鹽奶油＋泡打粉拌合下後大火蒸的，吃起來就像是黑糖糕一般QQ的

/客家QQ黑糖糕/
最近忙著我線上課程的事，想做個快速簡單的客家黑糖糕當隔天早餐，結果做好放桌上沒多久，發現全部被吃完了啦!🤣是有多好吃，等不到隔天啊哈哈😆~
我比較喜歡的是QQ扁扁的黑糖糕，和澎湖黑糖糕不太一樣喔！隨手紀錄食譜影片，大家有機會也可以試試~

...............
❤️ 我在 Hahow的線上課程《零失敗！海頓媽媽的常溫甜點禮盒》，75折募資中：https://bit.ly/3v3KYfv
❤️ 課程影音介紹：https://youtu.be/9k4BCRwU__I

吃不膩的黑糖糕！😆

小兒子送的電動刀真好用，切痕好美！👍💯

這次我做食材的2倍量，用8寸的固定模做，剛剛好！

當天吃不完放冰箱冷藏，要吃時，放微波爐1分鐘，馬上就軟QQ！或放電鍋蒸一下也可以！

#黑糖糕
食材:
中筋麵粉120g
蓮藕粉60g （可改木薯粉、樹薯粉、地瓜粉）
黑糖80g
速發酵母2g (要量正確)
鮮奶200g（也可以鮮奶150+水50，全部用水也可以！）

做法:
1 鮮奶或水加入黑糖，小火煮到黑糖溶化即可，不用到滾，#放涼備用！

可以拿湯匙先把蓮藕粉壓細碎或過篩，加入中筋麵粉跟酵母拌勻！倒入黑糖水攪拌到無粉狀！

2 倒入耐熱容器，抹上一層薄油！（量不多，容器不要用太大！大約6寸蛋糕模大小就可以！）

3 放入電鍋，#加蒸架，外鍋一杯半的水，插上插頭，#保溫狀態不要按下開關， 發酵到接近2倍大就可蒸，(大約50~60分鐘，實際發酵狀況要自己判斷，手機記得寄鬧鐘！)
💟 發酵到1`8倍蒸，口感最棒，超過2倍大，口感會像發糕，發酵不足口感像年糕！所以判斷發酵很重要！

4 發酵完成，按下煮飯功能，電鍋跳起等5分鐘開蓋，趁熱灑些白芝麻，等放涼再脫模切塊！

💟開始享用Q嗲嗲的黑糖糕
😘👍💞

#分享請註明出處喔！謝謝

材料：
樹薯粉100g Tapioca starch/タピオカ粉
黑糖50g(半糖微甜) Brown sugar/黒砂糖
水270ml Water/水

做法：
1.模具刷油備用
2.樹薯粉倒入盆中 加水100ml拌勻
3.水170ml.砂糖倒入鍋中煮至糖融化並煮沸
4.倒入2料中拌成糊狀(粉漿會沉澱 要先攪拌)
5.粉漿若太稀 可隔水加熱拌至濃稠
6.倒入模具中 太黏可沾水抹平
7.放入電鍋蒸熟(外鍋1杯水) 起鍋放涼
8.刀子沾水 切成塊狀即可食用
※若冷藏變硬 再蒸過會回軟

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4【水果涼糕】電鍋版 純天然色素
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5【黑糖糕】無泡打粉.太白粉 用電鍋做不乾不黏
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8【鮮奶優格】用電鍋做 100ml10元
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15【芝麻糖】自己做只要10幾分鐘
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材料：
地瓜粉70g Tapioca flour * タビオか澱粉
(市售地瓜粉原料大多是樹薯粉)
黑糖35g Brown sugar * 黒砂糖

做法：
1.地瓜粉.黑糖打成粉末 加沸水60ml拌勻
2.揉成1公分長條狀 切成1公分塊狀搓圓
3.放入1000ml沸水中攪拌 蓋上鍋蓋小火煮5分鐘
4.熄火燜30分鐘以上 燜越久越軟Q
5.撈出 可加少許黑糖拌勻防沾黏
※吃多少煮多少 其他生粉圓可冷凍保存

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芋頭西米露 https://youtu.be/w5I6DH-Wtmk

材料：三種口味
樹薯粉150g Tapioca starch/タピオカ粉
水300ml(可用果汁取代) Water/水
砂糖50g(微甜) Sugar/砂糖

鳳梨汁50g
Pineapple juice/パイナップルジュース
桑椹汁50g Mulberry juice/桑の実のジュース
蝶豆花數朵
Butterfly Pea flowers/バタフライピーの花

做法：
1.模具刷油 蝶豆花加熱水50ml泡出顏色
2.樹薯粉150g分成三等份倒入盆中
3.分別加鳳梨汁.桑椹汁.蝶豆花水拌勻
4.水300ml.砂糖50g倒入鍋中煮至糖融化
5.分成三等份倒入3料拌成糊狀 太稀可稍微加熱
6.倒入模具 若太黏可沾水抹平
7.放入電鍋蒸熟(外鍋3/4杯水) 起鍋放涼
8.刀子抹油將涼糕切成塊狀
9.沾炒過的太白粉 用濾網篩掉粉末即可食用

【排行】
1【麥當勞薯餅】不油炸 一顆馬鈴薯做4大片
https://youtu.be/xw53O0abZIY
2【嫩豆腐煎蛋】試做名廚料理
https://youtu.be/TS8k8JUXusk
3【低溫烤腰果】色澤均勻又香脆
https://youtu.be/CeVuY7iXeKo
4【電鍋黑糖糕】無泡打粉 不乾不黏
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5【電鍋蜜芋頭】冰店級超軟Q口感
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6【電鍋烤地瓜】試出最鬆軟香甜的烤法
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7【優格蛋糕】軟綿綿 5吋只花22元
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8【芝麻糖】自己做只要10幾分鐘
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11【香蕉蛋糕】只花27元 無泡打粉
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