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【#2021台北台中米其林 6家餐廳新入榜摘星】
大三元、MUME 意外掉星跌出榜單 侯布雄升至二星

這次台北一星共21家，其中新入榜一星共5家：牡丹（天婦羅）、米香台菜、富錦樹台菜香檳、T＋T、DE NUIT，也讓星級台菜名單一口氣增到了五家。
台中增加了一家一星餐廳，由台中的「澀」現代法式餐廳爭取到摘星席次！

被稱為台灣最好的日本天婦羅「牡丹」，一直是愛飯團貴賓的愛店，摘星實至名歸。
T＋T雙主廚蔡元善和來自香港二星ECRITURE的古俊基（KEI），善用台灣和亞洲元素，是一家又低調又難訂的餐廳。

同時恭喜侯布雄法式餐廳從一星升至二星，遺憾的是大三元和MUME今年意外的跌出了星級名單，只好明年再接再厲了。

預告一下，愛飯團即將舉行頤宮、RAW、T＋T、牡丹、澀、及俺達的肉屋等米其林餐會，敬請期待喔！

台北：
🌟🌟🌟：頤宮
🌟🌟：祥雲龍吟、態芮、LOGY、鮨天本、RAW、請客樓、侯布雄L’ATELIER de Joël Robuchon
🌟： 大腕燒肉、謙安和、IMPROMPTU BY PAUL LEE、山海樓、A CUT、渥達尼斯、明福台菜、金蓬萊遵古台菜、鮨野村、鮨隆、雅閣、明壽司、教父牛排、吉兆割烹壽司、LONGTAIL、天香樓、牡丹（新）、米香台菜（新）、富錦樹台菜香檳（新）、T＋T（新）、DE NUIT（新）

台中：
🌟🌟： JL STUDIO
🌟： 鹽之華、俺達的肉屋、FORCHETTA、澀SUR（新）

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太強了！連續四年摘星
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#2021年米其林 星級餐廳

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《台北台中米其林指南2021》2021 Taipei Taichung Le Guide Michelin
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台北《三星》
頤宮中餐廳／君品酒店
地址：台北市大同區承德路一段3號17F
電話：02 2181 9950

台北《二星》
logy
地址：台北市大安區安和路一段109巷6號
電話：02 2700 0509

RAW
地址：台北市中山區樂群三路301號
電話：02 8501 5800

祥雲龍吟
地址：台北市中山區樂群三路301號5樓
電話：02 8501 5808

鮨天本
地址：台北市大安區仁愛路四段371號

Tarroir態芮
地址：台北市中山區樂群三路299號
電話：02 8501 5500

請客樓／台北喜來登大飯店
地址：台北市中正區忠孝東路一段12號
電話：02 2321 1818

台北《二星》 （升二星）

L’ATELIER de Joël Robuchon侯布雄法式餐廳
地址：台北市信義區松仁路28號
電話：02 8729 2628

台北《一星》蟬聯

教父牛排Danny’s Steakhouse
地址：台北市中山區樂群三路58號
電話：02 8501 1838

大腕
地址：台北市大安區敦化南路一段177巷22號
電話：02-27110179

金蓬萊
地址：台北市士林區天母東路101號
電話：02 2871 1517

Impromptu by Paul Lee
地址：台北市中山北路二段39巷3號B1（晶華酒店）
電話：02 2521 2518

謙安和
地址：台北市106大安區安和路一段127巷4號
電話：02 2700 8128

吉兆割烹壽司
地址：台北市大安區忠孝東路四段181巷48號
電話：02-27711020

A CUT
地址：台北國賓大飯店
聯絡窗口：02-2100-2100

LONGTAIL Restaurant & Bar
地址：台北市敦化南路二段174號
電話：02-2732-6616

明福台菜
地址：台北市中山區中山北路二段137巷18-1號
電話：02 2562 9287

渥達尼斯磨坊
地址：台北市中山區建國北路1段61號GF
電話：02 2500 6832

山海樓
地址：台北市中正區仁愛路二段94號
電話：02 2351 3345

明壽司
地址：台北市中山區雙城街25巷6之3號
電話： 02 2596 1069

鮨野村Sushi Nomura
地址：台北市大安區仁愛路四段300巷19弄4號
電話：02 2707 7518

鮨隆Sushi RYU
地址：台北市中山區新生北路二段60-5號
電話：02 2581 8380

天香樓／亞都麗緻大飯店
地址：台北市中山區民權東路二段41號
電話：02 2597 1234

雅閣／台北文華東方酒店
地址：台北市敦化北路158號3F
電話：02 2715 6788

台北《一星》新獲獎餐廳

de nuit
地址：台北市大安區信義路四段175號
電話：02 2700 1958

富錦樹台菜香檳
地址：台北市松山區敦化北路199巷17號1樓
電話：02 8712 8770

米香台菜餐廳
地址：台北市中山區樂群二路55號3樓
電話：02 7722 3391

牡丹Tempura
地址：台北市大安區四維路52巷17號
電話：02 2706 8699

T+T
地址：台北市松山區敦化北路165巷11號
電話：02 2719 9191

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台中《二星》蟬聯

JL Studio
地址：台中市南屯區益豐路四段689號2樓
電話：04 2380 3570

台中《一星》蟬聯

鹽之華法式餐廳
地址：台中市西屯區市政路581-1號
電話：04-2372-6526

Forchetta
地址：台中市西屯區惠中六街15號
電話：04 2255 8111

俺達の肉屋 日本和牛燒肉店
地址： 台中市西區公益路192-1號
電話： 04 2325 0588

台中《一星》新獲獎餐廳

澀 Sur-
電話:04-2203-7830
地址:台中市北區育德路201號

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《米其林綠星》

山海樓
地址：台北市中正區仁愛路二段94號
電話：02 2351 3345

陽明春天(士林)
地址:台北市士林區菁山路119-1號.
電話:02-2862-0178
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《米其林服務大獎》
頤宮服務經理 歐宛臻
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200825非凡 緊鄰豪宅區消費力道足 4餐廳摘7星大直米其林一條街
非凡影音→https://youtu.be/09cMEsg1TXg
新聞網址→https://www.ustv.com.tw/mobile/news/112/20200825A142

米其林指南完整名單昨(24)天正式出爐！攤開這次摘星餐廳的分佈地圖，會發現台北市大直商圈密度最高，同一條路上就有4家入選。房仲業者解釋，除了因為大直過去重劃區規劃，街道整齊舒服，也跟消費族群有很大關係。

記者/高昱晴、吳國豪 台北報導……↓

記者/高昱晴：「一家、兩家、三家、四家，米其林公布最新的摘星餐廳有多達四間，就位在中山區的樂群三路上，這個可以說是米其林一條街，走下來可以累計到7顆星星。」

首屆跨台北台中的米其林餐廳揭曉，除了五間隸屬五星飯店，其他通通是街邊店型態，如果以區域來看，北市中山區有11間、大安區8間，大直商圈會成為重點聚落，跟週邊消費族群有很大關係。

民眾：「主要是消費力的關係吧，這裡的消費能力」。

美商ERA不動產資深經理陳泰源表示：「樂群三路其實它離這個，過了一個堤頂大道二段，它就到了內湖科學園區，所以它距離內科很接近，那內科其實本來就有很多，商務型的高階主管，那他們如果要就近用餐的話，那當然選擇樂群三路是最近的，那第二個原因是因為，整個樂群三路一帶，其實也是大直的豪宅區，所以說光是在地住戶的消費力道，其實也很足夠。」

大直豪宅群聚，像是半導體之父張忠謀、諾貝爾化學獎得主李遠哲、名主持人鄭弘儀、還有藝人林志穎都住在這裡。

鏡頭轉到台中米其林餐廳，主要分布在七期、五期，跟單元二重劃區。

美商ERA不動產資深經理陳泰源表示：「如果你想要做一個比較旗艦型的，這樣的米其林餐廳的話，你要找一個很適合，足夠大的空間，那就會往單元二重劃區去發展，台北地區會是以店面、街邊店為主，台中你就會發現是整棟透天厝，甚至乾脆自己蓋一個超大的，腹地很大的透天，旗艦型的米其林餐廳。」

房仲業者分析，米其林餐廳注重硬體設備，因此大多會以街邊店型態為主，較少出現在百貨公司，隨著摘星名單出爐，也顯現了星級餐廳們的選址哲學。

陳泰源的youtube→https://youtu.be/JUUC31QwS3s
部落格網址→https://taiyuanchen1223.blogspot.com/2020/08/200825-47.html

💮 2020米其林完整名單👉 https://bit.ly/31ndgWt