寬扁麵麵條扁平，斷面為橢圓形，因為容易蘸附醬汁，料理不需加入太多醬料，即能顯現食材風味。
在義大利不管是餐廳或家庭，大部分的人都偏好自己做義大利麵，口感和味道與乾燥過的義大利麵完全不同，煮的時間也減少許多，
市面上乾燥義大利麵是用麵粉和水做成，新鮮的手工義大利麵則使用杜蘭小麥粉和全蛋做成，想吃到新鮮的義大利麵不用再去餐廳，這裡也能讓你嚐到最新鮮的美味 !
*醬汁搭配:可在醬汁頁面選購
*一份80~85g，約一人份
建議烹飪:熱水燒滾後，加入麵條，約1~2分即可試吃
煮到自己喜歡的軟硬度即可!
Linguine noodles are flad and their cross section is oval. Not much sauce is required when cooking them since they are easily coated. This also allows the fresh pasta flavor to shine through.
In Italy, whether at a restaurant or at home, most people prefer to make their own pasta. The texture and taste is completely different to that of dried pasta, and the cooking time is greatly reduced.
Mass produced dried pasta is made with flour and water, whereas fresh pasta is made with durum wheat and whole eggs. If you want to have fresh pasta in Taiwan, you no longer need to go to a restaurant. Order from us and taste this freshest delicacy!
Sauce pairings available on the sauce page.
A serving is 80~85g. And is enough for one person.
Suggested cooking method:
Bring water to a boil and add the noodles. Test after one or two minutes to see, then cook to your preferred texture.
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restaurant go. 在 [食記] 西區/Restaurant Go.老吳的西洋料理- 看板TaichungBun 的推薦與評價
餐廳名稱：Restaurant Go.老吳的西洋料理
消費時間：2021年08月
店家地址：臺中市西區忠誠街26號1F
店家電話：04 2329 1239
營業時間：11：30～14：30 / 17：30～21：00（週一週二公休）
餐點價位：澳洲犢牛肉（980元），爐烤法國品種薩索雞（980元）
可否刷卡：可以
有無包廂：暫無
推薦菜色：澳洲犢牛肉，爐烤法國品種薩索雞，
焦糖布蕾 馬斯卡邦起司冰淇淋 香緹奶油，舒芙蕾蛋糕
停車地點：路邊公有停車格
鄰近捷運：暫無
圖文網誌：https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/354066730
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老吳的西洋料理開在草悟道旁邊的小巷弄之中，
本來對於這間店沒有太多的印象，
畢竟之前也不太會跑到台中吃飯。
但是自從米其林評鑑到台中之後，
就看到老吳的西洋料理味列餐盤推薦的名單之中。
想說應該是有什麼過人之處，
所以趁著這一次台中亂走的短旅行來吃吃看，
畢竟老吳的西洋料理的價格也不貴，
這是純粹以冠上米其林餐廳而不論必比登的角度來看。
老吳的西洋料理的菜單還滿厚一本的，
第一頁是主廚的簽名，與對於自己的期許，
老吳的西洋料理的套餐基本上就是由，
前菜，麵包，湯，主餐，熱菜，甜點，飲料所組成，
算是相對中規中矩的傳統西餐類型，
並不是屬於開胃菜與前菜很多的那種。
不過菜單更換的速度很快，
所以雖然這個是八月份去吃的菜單，
但是現在應該也換了兩三次了吧，
不知道菜單變換的速度很快，
會不會是米其林評選的標準之一，
畢竟這樣也比較讓人可以有驚喜感。
不過換個方向說，
雖然對於常去的客人可以比較有不一樣的驚喜感，
但是對於只會去一次的客人來說，
這樣制式化的規格，可能就很看當時菜單的契合度。
如果超過一個人的聚餐，
不如選擇法森小館這種有很多菜色可以選的法餐，
這樣也比較靈活一點，也比較適合更多人的喜好。
對於這次吃過老吳的西洋料理之後，
壽司羊還是比較喜歡法森小館的料理方式與整體的氛圍，
雖然說在2021年的米其林評鑑中，
法森小館就被餐盤推薦除名了XDDDD
主餐的部分，
有魚，鴨，雞，羊，牛可以選，
價錢都不貴都在1000元左右，
比較特別的是竟然沒有豬肉，
旁邊有可以加價的鴨肝，干貝，跟生蠔。
飲料的部份有三種不用加價的可以選，
其他五種分別要加80元～120元不等。
酒水的部分意外的便宜，
搭餐的紅酒一杯只要99元，算是還滿划算的。
老吳的西洋料理的用餐空間不大，
不過桌距還不小，算是不會太擁擠的空間。
廚房是屬於半開放式的，
所以可以稍微看到主廚在裏頭做什麼。
廚房內的人手意外的不多，
不知道是不是因為當時還在疫情解放的初期。
辛味芝麻嫩雞野菜拌沙拉
吃起來的感覺不是很融洽，
上頭的脆片吃很來很棒，中上層的沙拉也不錯吃，
但是中下層的洋蔥味道太過頭，吃起來有點嗆，
配上底下稍微乾柴的雞胸肉讓人稍微有些失望。
並不會讓讓人感覺這是需要組合在一起吃的前菜或是沙拉，
不知道是不是對於米其林餐盤推薦有點太過期待的，才會有這樣的失落感。
不過回頭想想也是，
不管是餐盤推薦還是星級餐廳，
也都只是代表著這間餐廳可能符合米其林的形狀，
((謎之聲：這樣的用語感覺怪怪的......
從菜色，環境，服務之類的種種，剛好符合米其林密探的喜好，
而並不是代表一定會適合所有人的口味。
所以不管是什麼樣等級的餐廳，
都還是建議當成大家當成是參考就好，
最後還是要自己吃吃看比較準，
特別是如果要招待長輩或是重要人士之前。
法國圓麵包
老吳的西洋料理的麵包還滿不錯的，外酥內軟，
而且剛上來是時候還滿燙的，這一點有幫麵包加到不少分。
搭配麵包的奶油，
形狀看起還有特別處理過，
不過吃起來的感覺並沒有太特別。
胡蘿蔔蕃茄濃湯
濃湯喝起來口感上是不錯，有符合「濃」這個字，
但是味道上非常的清淡，
喝起來有點沒加鹽的感覺，甜味反而還比較明顯，
雖然說清淡一點也不是一件壞事，
只是跟壽司羊喜歡的味道相距有點多，
同行的朋友也覺得味道有些太清淡了。
澳洲犢牛肉（980元）
犢也就是小牛的意思，雖然犢牛肉好像有重複的意思，
但是只要可以看得懂，好像也沒有太大的關係。
犢牛肉屬於白肉，跟一般所熟知牛肉是紅色並不一樣，
兩者的差別主要在肌紅蛋白的比例不同，
所以犢牛肉才會看起來比較白。
犢牛肉吃起來的口感很嫩帶有點彈性，
不太像是在吃牛肉的感覺，
反而有點像是在吃沒有腥味的羊肉，或是沒有豬臊味的豬肉。
味道上有淡雅的鮮味，
建議可以先單吃看看，嚐嚐犢牛肉的原味，
之後再沾沾看旁邊的醬汁一起吃。
以醬汁的表現來說，
壽司羊比較喜歡上次在法森小館吃到的羊肚蕈醬汁，
配上小牛肉一起吃的感覺超棒的，
而且是那種會讓人想要繼續在其他餐廳吃吃看小牛肉的驚豔感。
爐烤法國品種薩索雞（980元）
主餐讓人比較驚豔的反而是這個薩索雞，
裏頭有雞胸跟雞腿兩個部位，
壽司羊有吃到一小塊的雞胸，
吃起來非常的嫩而且多汁，更重要的入味，
是非常好吃的雞肉料理，
比起剛剛的犢牛肉更讓人印象深刻。
牛肝菌菇乳酪燉飯 香茅風味
燉飯吃起來有讓人有淡淡的失落感，
因為跟剛剛的南瓜濃湯一樣，沒有什麼味道。
雖然說吃食物的原味也不錯，
但是對於這個燉飯來說，
真的會有一種讓人感覺在吃稀飯的錯覺，
稍微讓人有些傻眼。
雖然說也不是期待吃到國外那種重口味的燉飯，
但是至少在要有起司的鹹香，
畢竟都叫做乳酪燉飯了......
南投魚池鄉 台茶十八號紅茶（冰）
中規中矩的紅茶，解膩用。
焦糖布蕾 馬斯卡邦起司冰淇淋 香緹奶油
如果要說當天在老吳的西洋料理吃到最喜歡的料理是什麼，
那一定非這個甜點莫屬。
因為真的非常的好吃，
不只是甜味很迷人，而且香氣也很棒，
吃起來一點都不膩口，讓人非常的歡。
雖然很想說再來十個，但是那樣一定吃不完，
((謎之聲：那如果兩個呢？
((壽司羊：這樣美好的事情，還是在夢中想就好XDDDD
不過如果在其他的咖啡店有販售這樣的甜點，
那壽司羊會願意在旅行的途中，空下一個下午茶的時段，
特別去吃這個甜點，非常的有水準，很值得一吃。
壽星特製的舒芙蕾蛋糕
因為當天鄰近朋友的生日，
所以在預約的時候就有說，是為了要慶生，
老吳的西洋料理很貼心的準備的生日蛋糕，
雖然不是很大一個，
但
.
.
.
壽司羊要說
.
.
.
真的是太有誠意了！！！
超好吃的，
甜而不膩，綿密而鬆軟，
根本不輸外面舒芙蕾專賣店的等級，
最後這兩個甜點，
幫這一次的老吳的西洋料理了不少的分數，
有一種直接從60分跳到75分的感覺，
甚是會讓人覺得，
如果以這兩個甜點出來開店也都可以熱賣到排隊無誤。
感想：
以米其林餐盤推薦的餐廳來說，
壽司羊認為應該可以用更高的標準去評判，
這也是這篇食記可能會看到比較多批評的原因。
雖然對於前菜，湯品跟熱菜的表現並不滿意，
但是主餐的水準是不錯的，
特別是薩索雞又優於犢牛肉，
更不要說那兩道讓人為之驚豔的甜點，口感跟味道讓人懷念。
服務方面整體來說都還可以，
除了中間因為新進外場人員沒注意，
導致喝湯的時候沒有湯匙，
差點以為是要直接拿起來喝，
不過也意外的看到吳主廚出來幫忙送湯匙。
很難得會看到一間法式餐廳可以每個月換一次菜單的，
變化速度之快，也確實是其他餐廳比不上的。
而且價格也不貴，是很好入門的一間法式料理，
餐點中會融入一些日式風格，
可能跟吳主廚是在日本取得證照有關。
最 後 一 樣 ， 謝 謝 大 家 看 完 ～ ～ ～
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