關於 silicon 重 打 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

今天老金廚房端出來的菜色是
#韓式年糕湯 #떡국
雖然中秋節沒有人在吃年糕湯
因為平常就在吃😅😅🙏
中秋節超多美食所以沒必要吃年糕湯
不過過年🧨的時候一定會吃年糕湯
代表我長一歲的意思

小時候我太想快快長大
所以問媽媽過
「媽媽我吃3碗年糕湯可以直接長3歲嗎？」
🤣🤣🤣🤣
我好白痴喔！
媽媽回答我 「那我吐掉3碗年糕湯就減齡3歲嗎？」
現在想一想金媽媽還蠻衝嘛！🤣🤣🤣

過年一定吃年糕湯的原因是
年糕原來的形狀是一條圓形長長的形狀
所以希望長長的年糕可以長壽以及增產的祈求
所以大家都要吃年糕
變成吃年糕等於過了一年 新的一年

😅😅😅 怎麼好像我在準備過年啊

不過我真的今天這一碗讓我懷念金媽媽煮給我吃的年糕湯了！差一點想哭了

📌準備物
年糕
牛肉
4顆蛋
1000cc水
雞精

若寶貝吃素的話可以替代泡乾香菇水或是昆布高湯之類的來替代水喔

前一陣子寶貝們問我
🙌金金年糕如何保管才不會硬掉？🙌
因為年糕重要成分是米做的
所以在冰箱或冷藏放太久會硬掉甚至於也會發霉
那如何才能避免這些問題？

不知道寶貝們有沒有發現
賣場賣的年糕通常都是真空包裝～
韓國超市也是都是真空包裝來賣
因為不真空年糕很快被硬掉同時很容易發霉
所以沒吃完保管也是真空方式是最好

可是金金以前沒有家庭有真空機器啊！
沒錯
像老金媽媽就直接放在冷凍庫保管
但這樣的年糕就沒有水分、年糕泡軟都會裂開的問題發生過所以不怎麼好吃

所以老金的答案是掉真空囉🙏

📌這樣玩
牛肉要來湯頭
所以先洗一洗擦乾水分切成一口吃的大小喔
⚠️若寶貝們買到澳洲牛可以先加鹽巴跟米酒來醃製再用
因為會比較有自由芬芳的味道😅😅

年糕要水泡20～30分鐘
2顆蛋先一起打一打
另外2顆要蛋黃跟蛋白分開
因為我需要煎蛋白絲
就像煎蛋餅一樣煎完蛋白跟黃色蛋

再來把牛肉拿來炒一炒
差不多的時候放1000cc水
這水量是牛肉的3倍量
大火煮會看到水面上飆出來的肉渣
要撈出來湯頭才要乾淨喔

再放年糕繼續用大火煮開
滾了放
一湯匙大蒜泥
2湯匙湯醬油
試試看味道夠不夠 不夠再鹽巴來調整喔

這時候準剛剛打的蛋跟雞精混合在一起直接倒進鍋子裡面
其實韓國人沒在放雞精直接放提魚高湯😅
但我家老闆不喜歡提魚
他覺得提魚很臭😅😅😅
所以我用田原香雞精來代替了

煮一煮
我先把孩子們的份量撈出來
不然我等一下要放蔥花
他們會叫我全部挑出來😭😭😭

放完蔥花熄火了
基本上這樣已經完成超簡單的年糕湯喔

看寶貝們要不要弄一點給掰
上面放蛋白絲跟蛋黃絲還有放海苔

若覺得很麻煩
那就放海苔寶貝們
上次跟老金買的海鹽海苔
超搭的👍👍

#金老佛爺廚房
#深夜食堂

音樂: If everything was good (Feat. Mimi Bay)
音樂家: Silicon Estate

「USB 4 三雄」
#創惟（6104）、 #祥碩（5269）、 #威鋒電子（6756）

複習一下之前隊長在粉絲團曾分享過的資訊👇https://www.facebook.com/Capt.industry/posts/643325257060720
https://www.facebook.com/Capt.industry/posts/646557516737494

隊長6月就在追蹤的USB 4三雄，
直到9月，產業趨勢對，有時候儘管買貴，不一定會買錯。
以下幫同學複習一些上課的部分～

人類對於傳輸速度的需求無止息，USB 4的特點如下：
1.傳輸規格的演進沒有一刻停歇，今年、明年又將迎來新的變革。
2.USB的歷史已經有24年，USB 3.2也已經用了3年。
3.傳輸速度快8倍。
4.向下相容。
5.充電量高3倍，100W。
6.應用層面：車用電子、高速傳輸、AI、物聯網、電子產品升級、影音串流。
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✅祥碩
1.華碩集團，高速傳輸及控制IC設計。現已投入USB 4晶片研發。
2.包括：USB 3.1/3.2、Type-C、Thunderbolt、SATA、PCI-E橋接晶片、HDD/SSD的USB橋接晶片。
3.客戶：華碩（2357）、廣達（2382）、仁寶（2324）、微星（2377）、東芝（Toshiba）、希捷（Seagate）、威騰電子（WD）、英特爾（Intel）、超微（AMD）、SanDisk。
4.獨家取得2021年起蘋果（Apple）於Macbook及iMac開始搭載的自行研發Apple Silicon處理器相關USB控制器大單。
5.獲AMD 400系列晶片組、500系列晶片組中的中階B550及低階A520（支援PCIe Gen 3）的代工訂單。預期600系列全部晶片組訂單亦會拿下，下半年進入量產。
6.美系外資預估，祥碩2021年和2022年每股盈餘（EPS）預測上調4%和3%，分別為43.57元、60.88元，目標價由2,200元調升到2,250元、維持加碼評等。

✅創惟
1.USB集線器／儲存媒體／影像控制IC設計。
2.客戶：蘋果、Sony PS5、任天堂Switch、微軟（Microsoft）Surface、雷蛇（Razer）VR裝置、三星（Samsung）、Panasonic、LG、Seagate、金士頓（Kingston）。
3.獲Apple外接式記憶卡讀卡機USB控制IC訂單，亦獲全球前5大筆電廠及微軟Surface訂單。
4.另有無線充電器打入高通Quick Charge 3.0及聯發科（2454）Pump Express 3.0快充晶片供應鏈，並符合蘋果、三星、展訊快充標準。
5.積極開發USB 3.2/4.0及PCIe Gen3/4等高速序列介面規格的相關實體層IP及控制IC。
6.轉投資：微型投影機面板控制IC廠美商「晶典Syndiant」。
7.去年EPS為3.69元，今年第1季EPS為0.51元。

✅威鋒電子
1.成立於2008年，是威盛（2388）轉投資的子公司。
2.主要銷售USB相關控制晶片，擁有USB3.1 Gen1/Gen2、USB-C及USB Power Delivery之完整解決方案。
3.2010年9月，公司為全球第1家獲得USB IF認證的USB 3.0快閃記憶碟控制晶片廠商。至2020年11月，威盛為其最大股東，持股達66.3%。
4.至2021年第1季產品比重：USB系列晶片約占99%、IP專利授權及其他收入約占1%。
5.USB Hub控制IC已打入Sony PS5、任天堂Switch供應鏈，以及美系及中國的路由器、事務機市場。
6.目前正積極研發USB 4技術，預期2021年下半年量產。
7.前年EPS為4.05元、去年EPS為5.29元，今年第1季EPS為2.74元。

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今天分享的是我最爱的抹茶蛋糕，抹茶味超浓，蛋糕湿润松软，入口即化。
抹茶控的我心情不好的时候吃一口就豁然开朗，它就是我的神丹妙药蛋糕，我的本命蛋糕。
爱抹茶的你一定要试试看，它不会让你失望的。

因为它实在是太好吃了，想要分享超级好吃的蛋糕给大家，所以这个食谱我又重拍了一次，加上详细的解释，希望大家会喜欢~

食材：150C 水浴法
4个6英寸的单片式硅胶模具30分钟（以竹签插进去拔出来干净为主）

植物油 60g
低筋面粉 60g
抹茶粉 8g

鲜奶 20g
炼奶 40g
蛋黄 4
全蛋 1

蛋白 4
白砂糖 50g
塔塔粉 一小撮

抹茶奶油:
抹茶粉 8g
白砂糖 35g
玉米淀粉 6g
无盐黄油 23g
动物性鲜奶油A 45g
动物性鲜奶油B 300g

ingredient: 300F (water bath method)
4*6inch single layer silicon mold 30minutes

vegetable oil 60g
Cake flour 60g
Matcha powder 8g
Milk 20g
Condensed milk 40g
Egg yolk 4
Whole eggs 1

Egg white 4
Granulated sugar 50g
Tartar powder pinch

Matcha cream:
Matcha powder 8g
Granulated sugar 35g
Corn starch 6g
Unsalted butter 23g
Heavy cream A : 45g
Heavy cream B : 300g

我的常用烘焙工具 my often used baking utensils:
www.amazon.com/shop/bakersplayground

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►Song : 샛별 - Morning coffee / https://youtu.be/cIoLRfueXNQ

Disclaimer: This video is NOT sponsored， some of the links above are affiliate links.
这个视频没有赞助，以上部分链接为分润链接，不影响购物价格。如果介意的话可以打开新的窗口，搜寻同名产品购买：）



Ps
感謝Brian cuisine的抹茶奶油霜配方，個人很喜歡他的頻道，喜歡烘焙的朋友可以訂閱他頻道喔
原配方在這邊
Original matcha whipping cream recipe is from here
https://www.briancuisine.com/how-to-make-matcha-piping-cream/