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#脆皮起司藍莓鐵鍋烤雞
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食材：
🔹TVP大豆片
🔹雞胸肉
🔹鷹嘴豆粉
🔹香辣大蒜醬
🔹橄欖油、玫瑰岩鹽、綜合胡椒、迷迭香草
🔹蔥花、甜椒
🔹藍莓
🔹起司
食譜特色：
🔸高纖、低GI、高蛋白、高營養的點心
🔸鷹嘴豆富含多種植物蛋白和多種胺基酸、維生素、粗纖維及鈣、鎂、鐵等成份
🔸整份餐點提供高蛋白、高能量，更久的飽足感
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#TVP楓糖肉桂起司炸雞排
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食材：
🔹TVP大豆片
🔹雞胸肉
🔹鷹嘴豆粉
🔹冷壓初榨橄欖油
🔹雞蛋
🔹A級楓糖漿
🔹肉桂粉
🔹起司
食譜特色：
🔸高纖、低GI、高蛋白、高營養的點心
🔸鷹嘴豆富含多種植物蛋白和多種胺基酸、維生素、粗纖維及鈣、鎂、鐵等成份
🔸楓糖含有豐富的有機酸和礦物質，富含鈣鎂等微量元素
🔸整份餐點提供高蛋白、高能量，更久的飽足感
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#日曬番茄蒜辣蝦仁蒟蒻蛋炒飯
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食材：
🔹蒟蒻飯
🔹TVP大豆片
🔹雞蛋
🔹蝦仁
🔹日曬番茄松子青醬
🔹蔥花
食譜特色：
🔸高纖、低GI、高營養的點心
🔸蒟蒻飯高纖低卡，減脂、減糖好幫手！
🔸TVP植物高蛋白，10克就有5克蛋白質
🔸整份餐點提供高蛋白，更久的飽足感
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無添加素肉素DIY. 材料：▪️TVP大豆片▪️無添加醬油▪️A級楓糖漿作法：1.TVP在鍋中加水泡開2.加入醬油、A級楓糖漿3. 稍微拌炒直到水份微乾4. ... <看更多>
洋蔥粉、紅椒粉、辣椒片 雞蛋 肉桂粉 食譜 特色： 高纖、低GI、高蛋白 ... ... <看更多>
tvp大豆片 食譜 在 Re: [問題] 請問是否有起司代替品?? - 看板love-vegetal 的推薦與評價
這篇文章主要是介紹幾種不含蛋奶的產品
因為國外vegan的素食人口其實滿多
會發現
很多一開始認為的問題
後來只能說，是要做與不做而已
技術和口味都一直進步
廠商也越來越多
A.國外素食網站有賣素蛋粉，且不含蛋奶之成分
舉例而言：
Ener-G品牌之雞蛋取代粉(Egg Replacer)
消費者評價非常好喔，全都打五顆星，說做出來的產品吃葷者都感不到任何差異
(網址可能沒辦法連，可連到www.veganessentials.com搜尋即可)
使用方法很簡單，就是食譜中要一個蛋，
則只要將1-1/2茶匙之雞蛋取代粉以及2湯匙的水混合均勻，
再加到麵糊等糊狀物之內即可。
成分: Potato starch馬鈴薯澱粉, tapioca flour樹薯粉,
leavening (calcium lactate [non-dairy],calcium carbonate, citric acid)發酵粉
(乳酸鈣(非乳製品)、碳酸鈣)、檸檬酸), cellulose gum纖維素膠,
carbohydrate gum 醣膠
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B.至於更特別模仿奶油但比較健康之產品，國外當然也有
不過製作糕點時不一定需要(可參見下篇許多vegan糕點製法)
產品如ButterNot by Dixie Diner
(網址可能沒辦法連，可連到www.veganessentials.com搜尋即可)
強調比margarine(即人造奶油)健康多多。可以拿來做醬料、爆玉米花、
或是任何需要奶油(butter)或人造奶油(margarine)之食譜中。
成分：Whole organic soybeans全有機大豆, soy lecithin大豆磷酯質,
brown rice syrup solids,sea salt, guar and xanthan gums(瓜爾豆膠與黃原膠),
carrageenan海藻, potato flour馬鈴薯粉,natural vegan flavor天然素食香料,
natural vegan food color(天然素食十物色素)
還有一罐特殊奶油，非氫化油脂，
也賣得很好
marshmallow creme(棉花糖奶油)，
可以加到巧克力飲品中，或是其他很多地方
成分: Brown rice syrup糙米糖漿,soy protein大豆蛋白,
natural vegan gums and flavors天然植物膠質以及香料
不知道適合當作咖啡上面的奶泡嗎，我不知道
還有草莓口味的
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C.模仿起司之產品
外國人愛吃起司，因此很快較多種取代起司之產品，口味像不像我不知道，
比方是有豆類做成的起司片或起司塊
veganessential網站就有一區是各種取代起司產品，可以去看看
比較特殊且廣用途的有뜊
Cheese(Not) Sauce Mix by Dixie Diner
可用在各種麵團、馬鈴薯、蒸食、墨西歌餅、起司鍋之食譜中
(看成份應該是鹹的比較適合)
成分(包含五辛): Nutritional yeast flakes營養酵母雪花片, organic oats有機燕麥,
tomato powder番茄粉, tofu powder (dehulled soybeans, calcium sulfate)豆腐粉
(去皮大豆，硫酸鈣), lecithin卵磷脂, onion洋蔥, garlic蒜, mustard芥末,
fructose果糖, turmeric薑黃, sea salt海鹽
以及Alfredo Sauce Mix by Dixie Diner，
這產品只要加水，可以調味各種喜歡的麵團
成分: Dehulled soybeans去皮大豆,
soy parmesan cheese (soy beverage [filtered water, organic tofu]大豆巴馬乾酪
(豆汁(過濾水、有機豆腐)), TVP組織性植物蛋白, rice starch米澱粉,
canola oil菜籽油, sea salt海鹽, citric acid檸檬酸, calcium phosphate磷酸鈣,
natural vegan flavors天然植物香料, vitamin A palmitate維他命A,
riboflavin核黃素), nutmeg肉荳蔻, calcium sulfate硫酸鈣
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素食即溶奶精
Vegan Instant Creamer，
https://www.veganessentials.com/
有小紙袋或罐裝
但我記得，其實國內的奶精品牌就不一定有使用到牛奶了，類似奶油相對人造奶油的關係
只是詳細品我沒有注意(我是奶素，且很少購買奶精)
可是，即使國外廠牌，也是使用氫化油脂哩。
罐裝成分：Corn Syrup Solids(玉米固體糖漿),
Partially Hydrogenated Coconut and/or Soybean Oils部份氫化或大豆油,
Sucrose蔗糖, Soy Protein Isolate大豆脫離蛋白, Dipotassium Phosphate磷酸氫二鉀,
Sodium Tripolyphosphate三聚磷酸鈉, Mono and Diglycerides脂肪酸甘油酯，乳化劑,
Titanium Dioxide (coloring)二氧化鈦(色素),
Sodium Silicoaluminate (anti-caking agent)矽鋁酸鈉(防結塊成分),
Sodium Alginate藻酸鈉, Polysorbate 60(乳化劑)
※ 編輯: concen 來自: 218.166.178.112 (03/24 20:44)
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