各位,我要來分享在英國吃過最恐怖的食物了。
在約克夏布丁面前,炸魚薯條根本只是一塊小蛋糕
我還專程跑去約克吃! https://tenjo.tw/theyorkroastco/
「約克夏布丁 Yorkshire pudding」名字雖有個布丁,但他其實不是你想的那個QQ甜甜的布丁
形式是麵包、是主食,早在300年前就有這道料理的存在,現在已經改良成各種版本
大家普遍認為原料是蛋、麵粉、牛奶/水做成的麵糊,包著肉、沾上大量肉汁,就可以叫做約克夏布丁
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吃下的第一口,我完全驚呆了,這到底是什麼地獄組合啊!
麵糊鹹中帶甜,真要形容的話有點像是塗上含鹽奶油的鬆餅,和帶著水果酸甜的醬汁十分衝突
最讓我無法接受的是水煮蔬菜們,請把他們想像飛機餐會出現的那種,然後又再更軟爛更清淡
不要說本來就不愛的紅蘿蔔,我連甘藍心都吃不下去,沾上醬汁的馬鈴薯也變得好可怕
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秉持台灣好媳婦的精神、不浪費食物的美德,我很努力吃了一半
真的,就只有一半,後面叫我硬吞都吞不下去,直到現在回想起依舊嚇個半死
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誒不是,我是跟著排隊人潮進來吃的,Google map評價也蠻好的
到底為什麼會這樣啊!有曾經吃過約克夏布丁的人,可以解釋一下嗎?
是這食物真的可怕,還是可怕的其實是這家店呢。
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過24萬的網紅唔熟唔食 Cook King Room,也在其Youtube影片中提到,去完英國先想食Yorkshire Pudding, 傳統嘅Yorkshire Pudding 其實係放係焗爐下格吸收由上格烤焗時嘅油/汁焗出嚟,後來為咗方便演變做呢種隨時都做到嘅方法。 雖然M&S 有得買急凍嘅Yorkshire Pudding 但係自己整亦都非常簡單,30分鐘搞掂,仲香好多添。 ...
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yorkshire pudding 食 法 在 不假掰讀者過日子 Facebook 的最佳解答
「英國食物實在不怎麼讓人期待,然而跟上教會傳統有關、在星期天吃的週日慢烤(Sunday Roast)倒是非常美味。無論是雞牛羊豬,大塊肉配上蔬菜烘烤後,肉汁和蔬菜交融在一起,餘下的汁液加入高湯、酒、香料和麵粉做成醬汁(gravy)配著吃。口感略似泡芙殼,約克夏布丁酥酥脆脆的口感,搭上滋味濃郁的醬汁,就像油條和廣東粥一樣絕配。它的成分簡單,不外乎麵粉雞蛋牛奶油脂,但比例如何搭配,如何讓他蓬發鬆脆,可就是門學問。十八世紀就記載約克夏布丁的做法,二○○八年皇家化學學會還特別訂立標準,沒有四吋高的約克夏布丁,不能以此名稱之。」
#真嚴格啊
https://news.readmoo.com/2021/03/30/yorkshire-pudding/
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#英國封城二點零 | 閉關的日子,在家復刻英國週日烤肉午餐|
封城即將結束,昨天用 Sunday Roast 華麗收尾。好想念去餐廳吃飯的日子,這段期間心心念念的一道菜,就是星期天中午睡到自然醒,走去附近的 Pub 好好吃上一頓豐盛的「Sunday Roast 週日烤肉」。
雖然已經不是第一次聊 Sunday Roast,但以防新朋友們沒跟上,我還是要再次呼籲,以後來英國旅遊的人拜託給 Sunday Roast 一個機會,我覺得它根本是被國際旅客低估的英國美食,有肉、有菜、有啤酒、有漂亮古舊的酒吧氛圍,完全可以取代不是這麼討所有人喜歡的炸魚薯條。在酒吧吃,我喜歡點牛肉或比較罕見的野味,在家裡自己做的話,我認爲烤全雞是最經濟實惠又不容易失敗的選擇。吃剩下的肉不僅晚餐可以繼續變化料理,隔天午餐還能做成三明治或化身爲雞肉飯便當,一點都不浪費。
烤一隻全雞,加上額外菜色和烘焙,實在很容易把原本就不大的廚房搞得更加擁擠,幸好這陣子因爲疫情困在家的關係,天天在怦然心動整理術,不過我的做法是添購讓我心跳加速的居家美物,來豐富廚房的收納選項。特別要感謝我心愛的居家品牌 日本山崎生活美學-Yamazaki,他們今年終於進軍歐陸,把極簡生活美學跟近乎強迫症的日本收納理念推進歐洲,更是補足了在英國難以尋得的收納物件。
廚房變得整整齊齊、井然有序,準備來做有點麻煩的 Sunday Roast 吧!星期六將食材全都備妥,星期天早上還可以稍微睡晚一點,袖子一捲,開始!
主菜自然是烤雞了,配菜我選了孢子甘藍炒醃培根丁、馬鈴薯泥 (雖然我是自己做,但你們如果沒把握可以買現成的,不要整死自己),然後是 Sunday Roast 的靈魂人物——約克夏布丁 (愛吃 Yorkshire Pudding 的朋友相信我,吃過自己家裡做的版本後,就再也不想吃超市的了)。
食譜全文請見:https://weihongtseng.com/2020/11/15/sunday-roast-yamazaki-home/
像這樣稍微有點複雜、過程中又得大量使用各種碗盤容器的食譜,開始之前最好對自己的廚房收納有點把握,否則真的會糟蹋一個美好星期天,隔天上班還沒有便當吃,欲哭無淚。
幾個月前我搬家,從Yamazaki Home 挑了幾樣新家適合的品項 (點進照片直達購買連結),除了好好打理自己常用的廚房外,也特別推薦給喜歡各式收納傢俱的夫夫太太小資學生們。
華麗烤雞的照片放在後面,照片圖說有食譜,還有充滿偏執細節的 Yamazaki 收納好物的介紹。
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YAMAZAKI 日本山崎生活美學官網:https://bit.ly/32UUrdx
YAMAZAKI 日本山崎生活美學臉書專頁:https://www.facebook.com/Japan.Yamazaki
yorkshire pudding 食 法 在 唔熟唔食 Cook King Room Youtube 的最佳貼文
去完英國先想食Yorkshire Pudding, 傳統嘅Yorkshire Pudding 其實係放係焗爐下格吸收由上格烤焗時嘅油/汁焗出嚟,後來為咗方便演變做呢種隨時都做到嘅方法。
雖然M&S 有得買急凍嘅Yorkshire Pudding 但係自己整亦都非常簡單,30分鐘搞掂,仲香好多添。 又可以用埋個焗爐一齊焗埋啲豬肉腸, 焗完就食得:).
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材料 (2-4人份量) :
雞蛋 4隻
牛奶 200毫升
麵粉 150克
牛肉清湯 250毫升
喼汁 2茶匙
豬肉腸 4條
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