鶏むね肉と具材を交互に重ね、間にバーベキューソースをたっぷり塗った食欲そそる一品。アウトドアにも持って行きたいボリューム満点レシピです。
ぜひ作ってみてくださいね♪
ベーコンとチキンのミートローフ
6人分
材料：
鶏むね肉 5枚
A:塩 大さじ1
A:ガーリックパウダー 大さじ1
A:パプリカパウダー 大さじ1
A:オニオンパウダー 大さじ1
A:チリパウダー 小さじ1
A:コショウ 小さじ1
A:カイエンペッパー 小さじ1/2
ベーコン(スライス) 20枚
バーベキューソース 290g
チェダーチーズ(スライス) 10枚
ピーマン(スライス) 2個分
赤ピーマン(スライス) 2個分
紫玉ねぎ(スライス) 1/2個分
作り方：
1.オーブンは180℃に余熱しておく。
2.鶏むね肉は横半分に切ってから厚みを半分に切り、ボウルに移す。
3.別のボウルに(A)の調味料を加えてよく混ぜ、(2)にまぶして馴染ませる。
4.パウンド型(23cm×13cm)にベーコンを敷き詰める。
5.(3)を4切れ並べ入れてバーベキューソースをかけ、チェダーチーズを並べ入れる。
6.(3)を4切れ並べ入れてバーベキューソースをかけ、ピーマン、紫玉ねぎを並べ入れてバーベキューソースをかける。
7.赤ピーマンを並べ入れてチェダーチーズを並べ入れ、(3)を並べ入れてベーコンで覆う。
8.表面をアルミホイルで覆って、180℃のオーブンで1時間焼き、アルミホイルを外してさらに30分焼く。
9.焼けたら型から外し、表面に刷毛でバーベキューソースを塗って、180℃のオーブンで5分焼いたら、完成！
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Bacon BBQ Chicken Loaf
Servings: 6
INGREDIENTS
5 chicken breasts
1 tablespoon salt
1 tablespoon garlic powder
1 tablespoon smoked paprika
1 tablespoon onion powder
1 teaspoon chili powder
1 teaspoon pepper
½ teaspoon cayenne pepper
20 bacon slices
1 cup barbecue sauce, divided
10 slices cheddar cheese
2 green bell peppers, sliced
½ red onion, sliced
2 red bell peppers, sliced
PREPARATION
Preheat the oven to 350°F (180°C).
Cut each chicken breast in half crosswise, then cut the larger half again horizontally, creating 3 cutlets. Transfer to a large bowl.
In a small bowl, combine the salt, garlic powder, smoked paprika, onion powder, chili powder, black pepper, and cayenne pepper. Stir to combine.
Pour the spice mix over the chicken cutlets and toss to coat completely in the seasoning. Set the chicken aside.
Arrange the bacon slices in a 9 x 5-inch loaf pan, making sure the bottom and sides are fully covered, and that the strips hang over the sides.
Layer in 4 seasoned chicken cutlets, 2 tablespoons of barbecue sauce, 5 slices of cheddar cheese, 4 more chicken cutlets, another 2 tablespoons of barbecue sauce, the green pepper, onion, 2 tablespoons of barbecue sauce, the red pepper, 5 remaining cheese slices, and the remaining chicken. Then, wrap the overhanging strips of bacon over the top of the loaf.
Cover the loaf with foil and bake for 1 hour. Then remove the foil, drain any excess fat, and bake for another 30 minutes uncovered, making sure the chicken is cooked through and the bacon is brown and crispy.
Remove the bacon loaf from the oven and turn on the broiler. Invert the loaf onto a wire rack set atop a baking sheet and baste the loaf with the remaining ½ cup barbecue sauce.
Broil for 5 minutes, until the glaze dries slightly.
Slice and serve with rolls or other barbecue party food. Enjoy!
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