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casamia鳳梨酥 在 李鵠餅店吃不膩的鳳梨酥- 精華區Food 的推薦與評價
李鵠也是我從小吃到大的店
如果說中部最有名的餅店是玉珍齋的話
那北部最有名氣的餅店之一就非李鵠餅店了
這間店雖然遠在基隆
但是因為真的太好吃了
每次我一定會想辦法拜託住基隆的朋友
或是要去基隆廟口玩的朋友幫我帶盒鳳梨酥回來
李鵠有名的是他們的綠豆椪 鳳梨酥 咖哩酥
每到節慶時
李鵠前面排隊等著買綠豆椪的人多的要命
不果我對李鵠的綠豆椪沒有說特別喜愛(我爺爺則是愛到不行)
但對於李鵠的鳳梨酥我真的是情有獨鍾
李鵠的鳳梨酥算是皮厚餡較少(也不是說少啦...應該是說比較剛好)
但我就是對他又香又酥的厚皮沒輒....
用豬油或麵再以古法烘烤
出爐的鳳梨酥就是沒話說的香酥爽口
(還有草莓酥也不錯吃^^)
另外到了元宵節時
李鵠他們會推出自製的手工芝麻元宵
(紙盒裝..上面還有唐老鴨的圖案^^")
由於摻了豬油的關係
他們的元宵吃起來也是特的嫩中帶酥
香濃的芝麻糊帶點微微的豬油香氣
硬是比一般機器做的桂冠湯圓吃起來更有口感
不過缺點是不能久放
要趁新鮮吃才行
總而言之
有機會去基隆廟口吃小吃的話
不妨去李鵠餅店逛逛
感受一下大牌老店的魅力.....
ps
林森北路上有一家李鵠餅店"分店"
路那一家是弟弟自己跑出來開的
李鵠本店不承認林森北路那一家是他們的分店
而且如果有將兩家的鳳梨酥都吃過的話
比較起來
還是會發現本家的味道比較好
所以想吃正統的李鵠鳳梨酥的話
還是得跑趟基隆
或是請人幫你帶回來
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◆ From: 210.85.49.148
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作者: littleesoo (28號比賽加油!!!!!!!!!!!) 看板: Food
標題: [心得] 李鵠餅店的鳳梨酥超好吃!!
時間: Fri Dec 20 22:49:32 2002
我是個不太愛吃甜食的人
上星期到基隆表演
表演結束後就去逛廟口夜市
在從廟口走道火車站的途中
發現了遠近馳名的李鵠餅店
聽說這家的鳳梨酥很好吃
我弟跟我媽很喜歡吃
所以我就買最小盒(10個)回家
雖然我不太愛吃甜食
但是我喜歡嘗試新的東西,尤其是大家都推薦的美食
所以一回家我就趕快拿一個來吃
哇!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
真的沒吃過那麼好吃的鳳梨酥
皮很酥又紮實
不會像有些店家賣的,皮吃起來會粉粉的
餡吃起甜度剛好,有些鳳梨酥不會讓人一次吃太多就是因為太甜了
最重要的是
一個才10元唷!!!
原本以為他會因為是老店所以賣的比較貴
但是這種價錢真的滿實在的
下次去基隆
我一定會再帶一些其他產品(聽說綠豆椪不錯)回家唷*^^*
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作者: MBM (歡迎來MBM個人版) 看板: Food
標題: [點心] 李鵠餅店
時間: Fri Apr 25 11:42:55 2003
每次去基隆玩 只要有空 都會順道去這家店買鳳梨酥吃
這家店是在靠基隆廟口的街道上
在椰林的美食版有看到別人在說 有另一家也跟李鵠餅店出自同一系統的餅店
也是在基隆 不過位置好像比較難找 如果有人知道的話也可以告訴我一下囉 呵呵
從小時候就開始吃這家餅店作的鳳梨酥了 因為爸爸媽媽以前好像還蠻常去基隆
去基隆就多多少少會帶一點餅回家給我們吃
對鳳梨酥沒什麼特殊好感的我 本來都沒有什麼興趣 不想特別想去吃
不過越到長大才越發現李鵠餅店的鳳梨酥實在是蠻不錯的
尤其是與一般麵包店作的鳳梨酥比起來 更顯得他的美味
這也是為什麼每次到了基隆手就會很癢 總想買點鳳梨酥回家吃才甘心吧
李鵠餅店的鳳梨酥最美妙的地方就是在他的外皮
我自己認為 內餡的部份 其實裝什麼東西倒是沒差啦 (最近就出了草莓酥啦)
吃他的鳳梨酥一定要試試他的外皮
怎麼說呢!? 跟其他店家一樣作成長方體的鳳梨酥 乍看之下的確是沒什麼特別之處
如果仔細比較一下的話 可以發現李鵠餅店的鳳梨酥外皮
顏色較為偏淡黃 感覺好像還烤的不夠熟一樣 與外面烤到都有點偏褐的外皮截然不同
但李鵠的外皮 吃起來就是特別的酥脆 有入口即化的感覺
當你咬開鳳梨酥的時候 傳入口中的 是一股帶有奶香的濃郁滋味
不像其他的鳳梨酥 外皮軟軟鬆鬆澀澀的 李鵠的鳳梨酥反而有點像餅乾的口感
脆 但不硬 酥 卻不軟 一塊一塊香酥的外皮溶在口中
會讓人發現 原來只吃鳳梨酥的外皮 也是一件這麼快樂的事情 實在是很優
餡料與出色的外皮比較起來 就顯的黯淡了些
而草莓酥的內餡 也僅是有點像草莓果醬而已 (想吃到新鮮草莓!? 嗯 不可能)
不過搭配著外皮一起吃 卻也充分襯托出整個鳳梨酥的美味
除了鳳梨酥與草莓酥之外 李鵠餅店也有蛋黃酥 咖哩酥 綠豆沙餅 太陽餅等產品
不過我通常都是買鳳梨酥 對其他產品就沒有那麼瞭解就是了
大家如果有空到基隆玩玩 除了到廟口吃小吃之外
臨走前也可以到李鵠餅店去試看看美味的鳳梨酥喔
(不過他的店只開到晚上九點半的樣子 還是要早點去買 呵呵)
波一下相關資料 (名片上抄來的)
地址：基隆市仁三路90號 (就是廟口的牌樓繼續走下去)
電話：02-24223007 02-24278007 02-24235007
鳳梨酥 $10/個 草莓酥 $12個
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作者: unuguntsai (鳳梨小叮噹) 看板: Food
標題: Re: [請益] 那邊有賣鳳梨酥.....?
時間: Tue May 3 08:17:43 2005
※ 引述《jillia (福星高照)》之銘言：
: 李鵠的好像是已經包好了
: 而且居然可以放一個月
: 我懷疑他是不是有加防腐劑
: 我現在是想找沒有防腐劑的的鳳梨酥
: 最好是幾天內就必須吃完的
: ※ 引述《grantgao (grantgao)》之銘言：
: : 記得有名的是在基隆廟口附近的李鵠餅店...
: : 基隆市仁愛區仁三路90號
嗯....我知道木柵有一家麥園.....
我覺得他的鳳梨酥還蠻好吃的....
不過不曉得是不是符合你的需求
我先貼一下他的地址電話好了
台北市文山區木柵路2段164號
(02) 2938-5722
上面的資料是網路找的
地址沒錯 不過電話我就不清楚了 沒打過
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◆ From: 203.68.127.7
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作者: herrick (小安) 看板: Food
標題: Re: [請益] 那邊有賣鳳梨酥.....?
時間: Tue May 3 11:37:05 2005
李鵠標榜 不含防腐劑!!
不過我很納悶 不含防腐劑能放一個月??@_@
而且其實我覺得 李鵠現在好像已經不是師傅做的了
鳳梨酥我覺得是從外面工廠做好再送進來的
不過綠豆餅跟咖哩餅應該是師傅做的
PS: 我是基隆人
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◆ From: 163.22.22.63
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作者: tinachao () 看板: Food
標題: Re: [請益] 那邊有賣鳳梨酥.....?
時間: Tue May 3 16:10:58 2005
我買過剛出爐的是在南京西路的"葡吉"
拿到手的時候還是溫溫的
大約是下午四五點買的
至於木柵的麥園也很好吃
出爐的時間可能要打去問比較清楚
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◆ From: 140.112.121.97
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作者: taibian (Te quiero mucho) 看板: Food
標題: Re: [請益] 那邊有賣鳳梨酥.....?
時間: Wed May 4 08:37:38 2005
我也推薦麥園喔~
上次我爸媽從台灣帶著幾盒麥園的鳳梨酥來美國跟我一起過年...
平常對鳳梨酥沒興趣的我也覺得這家的鳳梨酥很不錯...
內餡很軟...鳳梨的香味很實在...也不會過於甜膩..
外面的酥皮部份緊密地與內餡相接....
吃起來不會像那種廉價的鳳梨酥那樣屑灑了滿桌....
他的有效日期是大約兩個星期.....
我想應該沒有放防腐劑.....
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◆ From: 18.251.5.33
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作者: leotseng (leotseng) 站內: Food
標題: Re: [請益] 那邊有賣鳳梨酥.....?
時間: Wed May 4 20:52:24 2005
我是念食品的
鳳梨酥屬於低水活性的食品所以不容易壞
不放防腐劑放一個月是可能的
當然放久了口感也變差了
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◆ From: 220.139.173.38
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作者: changfong (減肥吧!男孩) 看板: Food
標題: [峰大食記] 俊美鳳梨酥－台中
時間: Fri Feb 10 11:35:01 2006
https://www.wretch.cc/blog/changfong&article_id=4138071 圖文並茂版
這家店是我同事聽我要去台中，所以跟我說這家的鳳梨酥在台中很有名，
因此也特地跑去買一些來嚐嚐。
這家俊美餅店在台中有三間分店，我們去的是大墩七街上的分店。
店裡的裝潢很簡單，透明的櫃子裡擺放著許多糕點，有大小不同的包裝，
可以視需要購買，當天店裡的人潮也不少，我買了一盒二十個裝的鳳梨酥
及九個松子酥。
松子酥，一切開來裡面有好幾顆飽滿的松子，還有紅豆沙，吃起來甜度剛
好，不會很膩，紅豆沙還帶有 QQ的口感，松子也很清香。
俊美的鳳梨酥也不錯，外皮香酥，內餡吃起來比一般的軟，充滿著鳳梨的
香味，甜度也剛好，真的挺不錯吃的。
不過我台中同學說她常常吃到「俊美」的鳳梨酥，過年過節也常收到「俊
美」的鳳梨酥，已經吃到有點怕了，但是從這邊應該可以看出「俊美」的
確還挺有名的喔！
俊美餅店
地址：台中市大墩七街188號 (大墩路口)
電話：04-24713779
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◆ From: 59.121.151.210
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作者: areyoucrazy (crazy) 看板: Food
標題: [心得] 李鵠鳳梨酥
時間: Thu Aug 24 12:19:47 2006
※ [本文轉錄自 Sweets 看板]
作者: areyoucrazy (crazy) 看板: Sweets
標題: [心得] 李鵠鳳梨酥
時間: Thu Aug 24 12:19:11 2006
之前就聽到很多人推薦
但因為住在南部 所以吃不到
昨天 我媽從公司帶了2.3個回來
馬上磕掉一個
天呀 真的好好吃喔
好酥好香
而且不會太甜
能吃到這樣好吃的鳳梨酥 真的好幸福^0^
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◆ From: 140.116.141.87
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作者: Fongshin (會笑的眼睛) 看板: Food
標題: [食記] 台中 日出--鳳梨酥
時間: Tue Sep 5 02:18:35 2006
餐廳名稱：日出。大地。乳酪蛋糕
地址：台中市西區五權西三街43號
(日出。修道院:台中市西區大隆路29號
日出。旅人:台中市中港路一段382號)
電話：04-23761135
(日出。修道院:04-23289401
日出。旅人:04-23112001)
價位範圍（每人）：乳酪蛋糕一盒280起 鳳梨酥 一盒380
官方網站:https://www.dawncake.com.tw
===================================================================
圖文版 https://www.wretch.cc/blog/Fongshin&article_id=4563424
"日出"的乳酪蛋糕一向在台中非常有名，
目前已有三間店，分別是大隆路的『日出。修道院』
五權西三街的『日出。大地』，
還有一間開約半年的『日出。旅人』，位於中港路接近忠明南路
為了買禮盒送人，我也跑過了新光三越...沒看見中意的，
想起了日出有好喝的茶(之前有買"宋種單叢"，是綠茶可冷泡~很清香)，
老師也愛喝茶~所以就去了日出一趟，
我喜歡去他們的店裡逛逛，他們的服務非常的好，還非常的有禮貌，
尤其是在五權西路那間，外面還有花園，
午間還有慵懶的貓咪來這裡曬太陽，
令人有些稱羨的工作環境...
踏進店內看見有新的商品呢...是中秋系列和鳳梨酥，
正詢問著禮盒的搭配，小姐順勢遞給我試吃的鳳梨酥，
標榜裡面加入的是台灣土鳳梨，絕對不?冬瓜膏，
外皮很好吃，內餡有著淡淡的鳳梨香味~
不甜不膩~於是回家之後開始推銷鳳梨酥~
隔了兩天，就是搬家的那一天，特別繞去幫朋友和自己買了幾盒上台北，
一盒鳳梨酥18個，NT. 380元，有些不便宜...但是真的很好吃~~
禮盒包的漂亮，裡面附的卡片亦有創意
忘了說，他們的鳳梨酥是圓形的，不大，兩口就能吃完~甚至可以一大口塞進嘴裡，
不過這樣吃就品嚐不到香味了嘛
朋友帶到辦公室分給同事，有人說有些酸呢，
我是不覺得，但如果真要比起那些市面上的"假鳳梨酥"
是的確有一些些的酸味~但您一定要品嚐看看~真的很好吃喔~
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◆ From: 220.139.222.72
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作者: shenghao (hung) 看板: Food
標題: Re: [心得] 李鵠鳳梨酥
時間: Tue Sep 5 07:46:54 2006
李鵠鳳梨酥這家名氣雖然大
但鳳梨酥吃過一次就不想吃了
皮滿乾的也偏硬內餡也有點硬
麥園的好吃多了
外皮酥軟又香 內餡也不甜膩
下次要是你來台北 試試看麥園的
真的差很多
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◆ From: 218.167.44.205
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作者: susn (小聖女蕃茄) 看板: Food
標題: Re: [心得] 李鵠鳳梨酥
時間: Tue Sep 5 08:47:38 2006
李鵠鳳梨酥不知道是有調整過配方還是怎麼的
昨天吃起來...
就是不好吃...
口感,甜度也有差
整型也做的不太好
不知道是不是生意越好
反而 不注重了?!
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◆ From: 61.57.27.151
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作者: cutekimi (可愛的小君) 看板: Food
標題: Re: [心得] 李鵠鳳梨酥
時間: Tue Sep 5 11:45:37 2006
李鵠鳳梨酥應該不可能是給別人做的吧
是他們自己的工廠吧...
之前我朋友的媽媽中秋節那陣子都會去他們工廠幫忙做包裝裝盒
所以怎麼可能是去別的工廠買來的= =//
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◆ From: 140.122.41.179
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作者: davidjay (為了檸檬) 看板: Food
標題: Re: [心得] 李鵠鳳梨酥
時間: Tue Sep 5 11:54:55 2006
我基隆人，小時候常常有機會吃李鵠鳳梨酥。
那時候真的不覺得有啥特別的。
後來到了外縣市生活，有一年過年回基隆，家裡有準備。
忽然覺得特好吃，仔細比較之後我是覺得李鵠的皮比較潤，也比較有香味。
內餡軟也不會太甜，整個吃完也不太會乾乾粉粉的感覺。
當然我也快一兩年沒吃了，但是印象中是如此。
至於是工廠作的我沒聽說過。
但是每天銷貨量這麼大，說都是手工的我看很難…。
包裝都已經從以前的紙包變成現在這樣像調理包包鮮食的包法了。
另外我想推一下蛋黃酥，他們的蛋黃酥也不錯喔。
真的可以試試看，好不好吃還是要自己試過才知道。
我是覺得不錯。
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◆ From: 61.229.136.195
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作者: winfredlin (winfred) 看板: Food
標題: Re: [心得] 李鵠鳳梨酥
時間: Tue Sep 5 11:55:26 2006
因為台北要把鳳梨酥當成城市名產，鬧得沸沸洋洋（大家都不認為這是台北名產），
前兩天新聞有去專訪李鵠，也有拍攝到他們的製作過程..
應該不大可能是外包製作的，不然拍攝過程就會穿幫了。
至於他的鳳梨酥好不好吃見仁見智，重點應該在餅皮的奶味很重、鬆軟，
fred覺得李鵠最好吃的是綠豆咖哩酥，鹹鹹的咖哩肉燥內餡超多...
愛吃甜的綠豆酥也很讚～
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◆ From: 140.121.155.111
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作者: alia (alia) 看板: Food
標題: Re: [心得] 李鵠鳳梨酥
時間: Tue Sep 5 18:24:05 2006
以前因為外婆在基隆上班，
所以也常吃這家的鳳梨酥跟咖哩酥，
吃了十幾年囉~
但一年多前我們發現新竹RT麵包店的鳳梨酥，
更好吃吃吃阿!!!!
一個12元，不會太甜太膩，外表的皮很香~酥酥的也不會太乾。
她的包裝也超級讚~
20個可以裝在一個深咖啡色的盒子裡，
再用緞帶綁起來，
感覺超級有質感的喔~~~
我覺得也是個送人的不賴禮物耶~
在新竹的人~推薦你們有空買來吃一吃喔!!
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◆ From: 218.168.181.9
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作者: beautyjia () 看板: Food
標題: Re: [心得] 李鵠鳳梨酥
時間: Wed Sep 6 15:18:51 2006
我也超喜歡李鵠餅店的鳳梨酥
餅皮跟餡的比例恰到好處
不會太甜 不會太油
吃過之後就覺得別家的鳳梨酥都不怎麼樣了
然後我想問......
台北市林森北路上有個看起來像違建的鐵皮屋,
綠色的招牌,說他們是李鵠餅店李家大房出來開的
想請問這家的鳳梨酥賣的跟基隆李鵠餅店的鳳梨酥一不一樣?
有沒有人最近吃過......
如果不一樣 請問台北有其他分店嗎?
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◆ From: 218.166.152.180
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作者: elain13 (elain) 看板: Food
標題: [情報] 星巴克鳳梨酥
時間: Wed Sep 6 16:45:54 2006
餐飲名稱：星巴克鳳梨酥
價位範圍（每人）：一盒12入400元
現在有預購9折優惠喔就等於一盒360元
現在鳳梨酥炒的火熱中，就推薦大家可以吃星巴克推出的咖啡鳳梨酥，
真的好好吃，而且不會很甜喔!!
有時候吃外面的鳳梨酥都會覺得太甜，可是我自己覺得星巴克的真的不
會很甜，而且重點是口感真的也很細緻!!
極力推薦去吃看看
而且現在幾乎去門市都可以試吃的到!!
我自己就吃完後預購了2盒說!!
因為我們家的人之前吃過就覺得很好吃所以特地買來孝敬父母!!
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◆ From: 218.164.2.128
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作者: oscar210 (靜水深流) 看板: Food
標題: [食記] 甜點，日出，鳳梨酥 （含真相）
時間: Fri Sep 8 19:29:55 2006
圖文版：
https://www.wretch.cc/blog/oscar210&article_id=3067376
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傳說中，市面上的鳳梨酥，本質其實都是冬瓜酥。即使可口精緻，我們總是無法在金
黃色內餡裡，嚐到一絲酸酸甜甜的鳳梨滋味。日出的鳳梨酥則打破傳統，採用真正鳳梨製
作餡料，呈現出獨樹一格的難得特色。看過台中市日出系列三間店面的網友，應該都會對
裝潢設計留下深刻印象。鳳梨酥包裝也頗精緻，細繩封捆的白色紙盒，貼郵票，蓋郵戳，
彷彿試圖讓無知小朋友們以為它遠渡重洋，來自啥浪漫地中海之類…別問我有沒有搞錯，
反正第一印象有創意就是了。
鳳梨酥一向是下午茶點心的絕佳選擇之一啊！等不及了，開始將秀色可餐的它寬衣解
帶吧！！這類甜品在我家的保存期限一向很難超過 24 小時，尤其這麼顯眼的玩意，冰箱
打開會綻放金光的也只有它了。所以，鳳梨堪折直須折，莫待明朝啃空盒。將細繩取下後
便可輕鬆打開包裝。 每盒內含 15 個鳳梨酥，售價新台幣 320 元，換算起來，平均每個
鳳梨酥居然要價超過 20 元，新台幣 20 元！！真是身價嚇死人。即使說服自己其中一百
塊是買精美包裝盒，但平均下來，每塊鳳梨酥也等同一瓶純喫茶的代價，令人哀嘆。衝著
這點，咱們一定要慢慢、細細品嚐的嘛。
一般常見鳳梨酥都是方形的，日出的鳳梨酥則是有點可愛的扁圓狀，反正硬要與眾不
同就是了。（笑）標榜不添加香精、防腐劑，吃起來比較不容易短命吧。據說甜度及酸度
會因季節及鳳梨品種而有微妙差異，這是真的嗎，有沒有人四季都買來吃吃看？咬下去後
發現，口感比一般鳳梨酥柔軟許多。內餡果然甜中帶酸，並參有些許細細果肉。或許成份
含有麥芽之故，滋味和直接吃鳳梨還是很不一樣，甜美順口。端著杯無糖綠茶一起享用，
眺望窗外煙雨樓台，頗有愜意之快。雖然想到自己每口都吞著白花花的銀子時，還是會低
聲悲泣一下。
適合：荷包重量超過體力負荷的瀟灑少爺少奶奶們，對設計感嚴重欠缺抵抗力者，正
要前往他鄉引爆閃光的炸彈客，不屑鳳梨慘遭冬瓜奪權的人道主義者，響應正名運動的政
治狂熱者，好奇心無可救藥的老饕，以及像我這樣否認上述所有選項的路人先生。
吃過的要不要舉個手？
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◆ From: 218.174.247.218
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作者: noel1128 (天空) 看板: Food
標題: [請益] 請問鳳梨酥的是日出比較好吃還是俊美
時間: Wed Oct 25 13:08:50 2006
由於這禮拜剛好要回家鄉
想買盒鳳梨酥孝敬孝敬家人
(因為我喜歡吃鳳梨酥^Q^)
但是看到有關各位大大對於俊美跟日出有不同的看法
又不可能兩家都買 ( 因該會被我媽罵說浪費錢吧= =")
可是又怕買了 被家人嫌難吃
所以想問問各位大大的看法
希望大家可以給我ㄧ些建議
謝謝^^
--
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◆ From: 163.23.225.209
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作者: air99 ( Pride) 看板: Food
標題: [請益] 公館哪有賣鳳梨酥阿？
時間: Fri Jan 19 00:17:03 2007
如題
因為是外籍生放寒假想帶回國
但是又不能離公館太遠 所以才想說問看看
公館附近有沒有哪裡有賣
不用什麼特別有名 只要比大賣場賣的好吃就好了＝ ＝a
所以想上來問看看有沒有版友知道
謝謝^^
--
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◆ From: 140.118.232.12
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作者: jenny (佳佳) 看板: Food
標題: Re: [請益] 公館哪有賣鳳梨酥阿？
時間: Fri Jan 19 09:21:09 2007
得記麵包店...對面小屈往師大方向走
在校園書局的對面
wecare惟客爾...3號捷運出口一樣往師大方向走
在到勝立之前會看到
一之軒...比惟客爾還要過去一點，師大也有一家
新東陽...往得記的反方向一直走
約在玫瑰唱片的附近
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作者: alantong (eagle) 看板: Food
標題: [食記] [美食亂報][訂購]佳德鳳梨酥
時間: Wed Mar 14 08:17:39 2007
照片在以下網址, 歡迎蒞臨指教
https://blog.pixnet.net/alantong/post/2959293
趁過年, 在網路上訂了不少好料的, 拿到第一屆台北鳳梨酥節第一
名的佳德鳳梨酥便是其中之一. 美食的歸美食, 能拿到第一名應有
其特別之處.
拉開包裝, 香濃的蛋黃香撲鼻而來, 外皮鬆鬆酥酥, 恰好拿在手上,
咬起來鬆鬆軟軟, 不會太濕, 也不會太乾. 聞起來有蛋黃香, 嚐起
來則像是香味稀釋過的蛋黃酥.
帶點黏性, 卻一點也不黏牙還感覺鬆鬆軟軟的鳳梨餡, 香甜的內餡
單嚐不會太甜還有濃濃的鳳梨香, 雖然一開始吃不會太甜, 不過吃
到後來還是會有一點膩. 但美味的鳳梨酥可不是餅皮內餡分開吃的,
連皮帶餡大口咬下, 由酥鬆帶蛋黃香的外皮中和偏甜的內餡, 整體
美味更上層樓.
不管鳳梨酥是不是台北特產, 佳德鳳梨酥仍是值得推薦.
網站 : www.chiate88.com
電話 : 02-8787-8186
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作者: citrate0527 (神農坡的蘋果) 看板: Food
標題: [食記] 柯老二鳳梨酥 蛋塔專賣店 （昆陽捷運站邊)
時間: Thu Mar 22 13:39:23 2007
圖文版: https://blog.xuite.net/citrate0527/blog/10655114#4742396
經常經過昆揚捷運站, 卻從不知隱藏在巷邊的美味?? 因為朋友的介紹才知昆陽捷運
站旁邊巷子內一家 "柯老二鳳梨酥專賣店", 有著過人的美食!!
這天因為晃著晃這就來到這家柯老二, 果然在遠遠路口就可以聞到濃濃的奶
蛋香~~一進店門, 豪邁的層層烤盤就大棘棘的擺在店內架上, 電風扇來回的吹著剛剛出爐
的蛋塔和蛋黃酥....
原本以為柯老二有名的是鳳梨酥, 不過聽小瑜說他的原為蛋塔和咖啡蛋塔更是讚!! 一定
要給它買來吃吃看的啊~~
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作者: taiwan45826 (繰取) 看板: Food
標題: [食記] 黃金酥，滿街盡賣鳳梨酥
時間: Tue Mar 27 00:51:56 2007
嚐鳳梨酥
圖文並茂版 https://www.wretch.cc/blog/taiwan45826&article_id=7321688
－－－－前言分隔線，不想聽故事／廢話的可以跳過－－－－
鳳梨酥，鳳梨酥，滿街盡是鳳梨酥。
在台灣，幾乎每一家麵包烘焙店，都有鳳梨酥的品項。
甚至某知名咖啡連鎖店，也不免俗的推出了鳳梨酥。
為什麼在台灣鳳梨酥這麼流行呢？這是個有趣的議題。
現在在台灣，鳳梨仍然以加工製罐為主，這是自1970以來就有的現象；
鳳梨大量生產，台灣成鳳梨外銷大國，國內業者亦研究鳳梨的可能性，
鳳梨酥就是在這樣的背景，被烘焙業者生產出來的，
鳳梨原產南美，自西印度群島，至世界各地，在約十六世紀傳入印度、東南亞、非洲及亞
洲。
早約西元1605，由葡萄牙人傳入澳門，從澳門傳入廣東、海南，才由福建至台灣。台灣栽
培鳳梨始於康熙末，西元1694
鳳梨是熱帶栽培業，日本不產鳳梨的，鳳梨酥在日本講求精緻的文化也不夠適宜。
大陸做的不夠好吃。
台灣既產鳳梨，又是鳳梨酥的原創地，鳳梨酥理所當然的，該是台灣的一大特產。
說了一大串，現在讓我們回歸正題，來吃鳳梨酥吧！
－－－－前言廢話完畢－－－－
樣本介紹：
評估樣本來自於私心，以個人標準挑選認為知名、得獎或頗受好評之店家作為競賽，雖然
以主觀挑選樣本，但希望能盡量列出客觀資料，以求公平。
樣本順序不代表任何意義。
１ 李鵠
https://hipage.hinet.net/lee-hu/
１２／單價
１３０／１２入（李家大房）
包裝主要成分：麵粉、酥油、糖、蛋、奶油、鳳梨、奶粉
成立於基隆清光緒年間，西元1882，以往要說餅店，中部首推玉珍齋，北部就是李鵠了。
本店在基隆，號稱僅此一家，別無分店；林森北路上有開一家分店，包裝上寫李家大房。
本次購買的也是李家大房。
外皮酥粉，內餡香軟清甜，不黏牙，鳳梨味佳，甜而不膩，整體上口感表現不夠突出，
可能是外皮稍微粉了一點，就傳統調味而言，就是多了一股清甜的風味。
和下列俊美同為每元二點二克以上的實惠等級。
２ 俊美
https://www.food168.com.tw/
１２／單價
包裝主要成分：麵粉、新鮮鳳梨、奶油、蛋、糖
網站所列主要原料：麵粉、奶油、糖、蛋、鳳梨醬
27克、115大卡、鈉41.3毫克
民國七十八年成立於台中，有四家店面，販售以禮盒為主，許多專程遊客到此購買。松子
酥相當著名。禮盒不加價，買多也不作折扣。店裡面疊滿了一盒盒的禮盒。
與李鵠價錢及產品定位都相當接近，不同點在於李鵠外皮較為粉軟，內餡較有嚼勁、黏牙
少了清甜味，取而代之的是較為傳統濃厚的緊實香甜，建議搭配飲料品嚐。
３ 日出
https://www.dawncake.com.tw/
https://www.pcake.com.tw/（鳳梨酥）
３２０／１５入
４８０／２４入
包裝成分：土鳳梨、麥芽、海藻糖、砂糖、奶油、鮮蛋、麵粉、奶粉
30克、90.5大卡、鈉3.1毫克
以環保、不添加化學材料為訴求，成分裏的海藻糖也是用於降低甜度，整間店、包裝皆相
當有設計感，可以感受到日出有個優良的行銷團隊，產品定位也相當鮮明。日出的乳酪蛋
糕也相當推薦。
鳳梨酥是用土鳳梨做的，和其他掺冬瓜餡料的相當不同，我在吃的時候都
戲謔的說：「鳳梨酥怎麼可以真的加鳳梨啊～人家都用冬瓜，這樣是犯規的，當然比其他
的好吃啊！」（註一）
外皮有淡淡乳酪香氣，內餡纖維感強，纖維不只吃得到，看都看得到，有果肉口感，彷彿
吃到鳳梨一般（但是比鳳梨好吃），裏外搭配完美，外表陪襯內在，整體屬於較軟口感，
相當清爽，搭配飲料太浪費了，連水都捨不得喝（笑）。不建議給不喜歡鳳梨或怕酸的人
。每元一點五克。
４ 麥園
https://greenfield.24go.com.tw/（網頁失效，故下列地址）
地址：台北市文山區木柵路2段164號
電話：(02)29385722#3
２３／單價
包裝原料成分：冬瓜醬、鳳梨醬、奶油、高級麵粉、糖、蛋、麥芽、奶粉、已二烯酸
45克、110.25大卡、鈉31.5毫克
在木柵，擁有相當不錯的風評，有許多人特地開車過來買，不知道有沒有人要去貓空順便
帶一些上去配茶吃？店裡還有販售「ＮＧ版」，將做壞的鳳梨酥廉價出售，可以看到品管
的用心。
外皮軟薄，帶著傳統烘焙店店頭散發出來的味道，內餡相當豐富，但甜味太重，如同嚼食
麥芽糖，整體來說也像是在吃麥芽餅，皮薄所以口感上較為薄弱，而餡料也嫌甜膩，皮餡
比例不當，建議搭配濃茶或黑咖啡，或大量清水，不建議單吃。每元近兩克。
５ 卡莎米亞
https://www.casamia.com.tw/03/shop.html
３０／單價
３５０／１２入
４６０／１６入
包裝成分：鳳梨醬、冬瓜醬、糖、蛋、麵粉、奶水、奶粉
50克
創立於西元1986，本來是西點麵包連鎖店，一度是台北店面曝光率相當高的連鎖店，後來
轉為休閒產業，現在已經沒有實體麵包店鋪了。
內外皆甜軟厚實，表現一致，擁有相當高的融合度，很具整體感，貫徹傳統風味，硬是比
人家大三分之一到五分之一，貴得不是沒有道理。基於份量與調味考量，不建議單吃，搭
配茶或咖啡的首選！每元一點六七克。
６ 佳德
https://www.chiate88.com/
https://tp168.net.tw/chiate88/
２１／單價
２５０／１２入
４２０／２０入
包裝原料成分：麵粉、砂糖、奶油、蛋、鹽、鳳梨餡、植物油
45克
台北市『原味鳳梨酥金賞獎』第一名，創立於民國64年，品項有中西式的鳳梨酥、鳳黃酥
等。本次試吃的是西式。
外酥內軟，口感佳，偏傳統調味，調味走向與上述卡莎米亞相似，但份量較小，因此沒有
那樣厚實，外皮酥脆，值得推薦，咬下去餅皮不致鬆散，配上餡料剛好，融合度高，得到
台北市冠軍的確實至名歸。每元二點一四克，也算實惠。中式品項似乎更為划算（一包二
入廿六元）。
７ 奇華
https://www.kee-wah.com.hk/public/chome.html
２５／單價
包裝成份：鳳梨醬、麵粉、奶油、砂糖、雞蛋、奶粉、植物油、冬瓜、麥芽糖、香料
50克、211大卡、鈉76毫克
香港奇華餅家，創立於西元1938。台式果味金酥──鳳梨金酥，取法台灣的製程，廣受香
港在地、日本遊客的好評，在台灣也建立了良好的口碑。
外皮厚粉，內餡軟糖口感，餅皮在咬下前就鬆開了，整體相當鬆軟，或許是大量出產，外
觀色差相當大（如圖），雖為傳統風味，似乎沒有前二者吸引人。每元兩克。
註一：其實鳳梨酥添加冬瓜不是為了偷工減料，冬瓜含水量高達九成，纖維細密，脫水後
再加入鳳梨、糖、麥芽，是傳統鳳梨酥的作法，以往用鳳梨冬瓜醬製成的口感最好，細緻
、不黏牙，其實是當時技術上的一大突破。
綜合感想：
單吃首推日出，但如果怕鳳梨或怕酸的話；
佳德也是相當不錯的選擇，擁有水準以上的表現。
搭配飲料吃的首推卡莎米亞，厚實程度直比蛋糕；
最經濟實惠無非李鵠、俊美，口味上各有千秋。
後記：
本來沒有打算要特別整理這麼一篇的，不過日前有事去了台中一趟，「到台中，沒吃俊美
松子酥、日出乳酪蛋糕，不算來過台中。」
都到了知名糕餅店，不看看台灣名產鳳梨酥，豈不是虧大了？我也不是天天往台中跑，所
以當下帶了不少盒回去，還為了日出促銷活動湊齊購買金額。所以這兩家也是我最早買的
，之後才回台北補齊幾家印象中風評不錯的糕餅店。
最後就在一家熟識的咖啡店，當場隨機抓了幾個朋友，每個人分個四分之一塊，當場邊討
論邊吃起來了。
整個吃下來到日出的時候，感到相當舒服，因為在幾家傳統濃厚口味中，這樣一塊清爽酸
甜的鳳梨酥，就像沙漠中的綠洲，一解甜膩，因此加分不少，也不禁感嘆出那句戲謔的話
，很多朋友也直點頭；
當然，也有朋友因為不喜歡酸味，沒有給予相當高的評價。
一輪買下來的價錢及車資所費不貲（是花時間），不過和想像中的一樣，挺好玩的，下次
可能考慮再拿別的主題來分析，或是再補上其他糕餅店的資料也說不定。
感謝看完這麼冗長的文章。
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◆ From: 122.126.35.96
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作者: scorpioting (星星的木偶) 看板: Food
標題: [食記] 阿默蛋糕的鳳梨酥
時間: Mon Apr 16 13:55:51 2007
圖文版 https://www.wretch.cc/blog/scorpioting&article_id=17604631
店名：Amo 阿默典藏蛋糕
類型：蛋糕專賣店 (門市、配送)
地址：(復興門市店) 台北市復興南路一段140號1樓
電話：台北市復興南路一段140號1樓
網站：https://www.amo.com.tw/
消費：蛋糕200~350不等、鳳梨酥360元(24個)
假日從學校回家，肚子早已餓扁抗議了，翻了食物櫃冰箱，找不到我想要吃的東
西，而媽咪還在廚房了忙進忙出，離晚餐的時間還有一個多小時，真不知道該拿
什麼來安撫吵鬧的胃？
哈！讓我看到一盒驚奇的東西：『 * Amo 』。我抱著這盒東西跑去問我媽咪：
這是什麼呀？爸買的鳳梨酥。
啊？阿默有鳳梨酥？這是我所知道的那間阿默嗎？阿默本來就是一間頗負盛名的
蛋糕店了，舉凡它的日本輕乳酪蛋糕、荷蘭貴族手工蛋糕、或是澳洲醍醐蛋糕等
，都是深受許多人的喜愛及推薦。不過，現在又不是什麼特殊的節日，阿默怎麼
會出鳳梨酥呢？
簡單素雅符合的外盒符合阿默蛋糕一貫的包裝特色。
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=scorpioting&b=15&f=1731101862&p=44
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=scorpioting&b=15&f=1731101863&p=45
一盒鳳梨酥360元有24個，那ㄧ個是15元，還蠻平價的耶！現在隨便到超商、麵
包店買一塊鳳梨酥，動輒20、25元起跳。
鳳梨酥外包裝
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=scorpioting&b=15&f=1731101864&p=46
切開後
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=scorpioting&b=15&f=1731101865&p=47
打開外包裝後，濃濃的奶油香飄出，這香味令人驚艷！鳳梨酥的表面有圓形凸起
，是它的特殊造型嗎？不得而知了，不過完全不減它的風味。鳳梨酥的外皮香酥
鬆軟、內餡些微的Q勁、微甜帶著些些鳳梨酸味的口感，並可品嘗到鳳梨的纖維
絲，和平常吃到的鳳梨酥不同，因為有著些微的酸沖淡了不少甜味，這我超愛！
原想，爸爸怎麼了，家裡才四個人，媽咪又不吃，買一整盒24個鳳梨酥怎麼可能
在有效期限15天內吃完呢？吃了一個之後，這個問題早已不成問題了，喀掉一個
鳳梨酥，真的還會想要再吃ㄧ個，好難克制呀！
---------------------- 擷自阿默鳳梨酥介紹 ----------------------
善待傳統的文化習俗
善待古老的製作方法
善待自己的品嘗藝術
「阿默精緻創作《香的鳳梨酥》是永不改變的堅持」
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隔天的下午，爸爸跟我說冰箱你有蛋糕，怎麼沒看到你吃呢？啊！有蛋糕怎麼不
早說，原來前一天，這蛋糕被媽咪放在蔬菜盒的後面，我才沒能發現它的蹤跡。
趕緊切了幾片、煮一杯咖啡、放了一片IL DIVO、拿著朱少麟的小說-燕子，在自
己的房間裡細細品嚐，書裡文字的跳躍、思緒的飛揚，就這樣度過美好的下午。
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=scorpioting&b=15&f=1731101866&p=48
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=scorpioting&b=15&f=1731101867&p=49
荷蘭貴族手工蛋糕，金黃色的外皮、濃醇的奶蛋香、口感香Q紮實。手工製作的十
三層蛋糕，不多也不少！吃一口在嘴裡，濃醇的香味化開，超享受的！
不過，這蛋糕它的食用說明上有特別提到：需切成薄片品嚐！
第一次買回家時，也沒看說明，就切了厚厚一塊，只覺得這蛋糕怎麼會好吃，硬
梆梆的，又挺難咬，到底哪裡好吃了？後來看了這蛋糕的實用介紹，才能品嘗出
這蛋糕雅致的美味！不過真的一試就上癮，這荷蘭貴族手工蛋糕也是我爸的最愛
唷！
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※ 編輯: scorpioting 來自: 163.25.118.153 (04/16 13:56)
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作者: annchou1117 (小丸子) 看板: Food
標題: Re: [請益] 請問糖村的鳳梨酥好吃嘛
時間: Sat May 5 20:38:09 2007
糖村的芝士鳳梨酥真的有滿重的芝士味喔
不過我個人滿喜歡的^^
加上外皮很酥吃起來會感覺很香很好吃﹨(╯▽╰)∕
不像一般西點麵包店的鳳梨酥吃起來會覺淂皮很硬
感覺好像不新鮮
整體口感上如果跟基隆的李鵠鳳梨酥比
我覺淂是偏軟
大概是因為內餡本身口感比一般鳳梨酥軟一些
基本上我覺得糖村鳳梨酥比牛軋糖好吃喔 ^__________^
給你參考看看吧~~~
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◆ From: 218.160.51.49
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作者: Fone (還剩最後口試) 看板: Food
標題: [請益] 林森北路的鳳梨酥
時間: Wed Jul 4 10:55:20 2007
1.想找的餐飲類別
鳳梨酥
2.用餐地區
林森北路
3.每人預算
新台幣$ 20左右？ 元
4.用餐時段
星期五以前
6. 查詢精華區及板面文章後拿不定主意的候選店家
台北市林森北路上有個看起來像違建的鐵皮屋,
綠色的招牌,說他們是李鵠餅店李家大房出來開的
在之前的討論裡有看到這一句話
但是沒有地址電話等，不知道有沒有人可以提供？
要帶出國送人，但實在沒時間去沿路找
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◆ From: 140.112.81.43
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作者: yonatsumi (夏天的果實) 看板: Food
標題: [食記] 奇美鳳梨酥
時間: Mon Jul 16 17:42:06 2007
圖文版
https://www.wretch.cc/blog/yonatsumi&article_id=7371693
好像只有在南部奇美咖啡店和網路上買的到的美味鳳梨酥，
今天客人送了一大盒到家裡來。
二話不說當然先來吃吃看。
包裝太過於精美了，大盒子裡面有小盒子，小盒子裡面還有
塑膠袋密封，覺得有點過度包裝了。
味道到是不錯，外皮厚薄適中不會油，內餡也不會太甜膩，吃在嘴裡
有鳳梨餡和麵皮融合的香氣，一小個一下子就吃完了還有點
意猶未盡，算是最來吃到很不錯的鳳梨酥。
鳳梨酥網址：
https://www.chimeifood.com.tw/product/products_detail.asp?fid=139&pid=993
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◆ From: 124.8.102.216
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作者: miniwolrd (mini) 看板: Food
標題: [食記] 奇美鳳梨酥
時間: Mon Aug 6 22:27:12 2007
第一次在此po文 請多指教^^
聽說本來只在在南部奇美咖啡店或是網購才可以買的到
不過那天也在seven看到了
不同的是我拿到的是大盒的 共12塊
印象中 seven的包裝只有4塊吧
拿到傳說中的鳳梨酥當然要好好的品嘗一下
覺得味道很不錯 內餡不會太甜
讓我覺得很不一樣的是它的外皮
感覺材料有用到起司之類的東西 跟一般比起來很不一樣
不過看一下它使用的材料並沒有起司 可能是我的感覺和別人不一樣吧
吃了幾次我還是很喜歡它的麵皮 真的很香
吃起來不會讓人覺得膩
整體來說 我覺得它的包裝比較多
雖然它做的很精美 但是大盒子裡面有一張簡介之類的東西
然後還有12個小盒子 小盒子裡面又有小包裝 裡面才是鳳梨酥
網誌圖文版 https://blog.yam.com/miniraquel/article/11221732
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◆ From: 220.131.72.26
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作者: shingz (小豬仔) 看板: Food
標題: [食記] 阿美鳳梨酥
時間: Sat Aug 11 22:12:20 2007
阿美鳳梨酥
地址:台南市民權路一段88號
電話:06-2269102
滷麵內用40 外帶50
鳳梨酥一個14元
鳳凰酥一個17元
網誌版https://www.wretch.cc/blog/shingz&article_id=22765115
身對於鳳梨酥並沒有特別偏好
但看了林龍主持的新美食任務所介紹的阿美鳳梨酥在附近
加上來台南這麼久都沒機會去逛逛當地的菜市場
因此隔天就去嚐鮮看看
雖然電視介紹說是在東門菜市場 不過它實際的位置是在民權路上
也就是另一家好店~~太陽牌紅豆牛奶霜的斜斜斜對面
別像我一樣從菜市場的門口進去找了好久才找到
到了阿美的攤位 果不其然旁邊的鄰居們都在討論昨天的電視內容
而鳳梨酥更賣得嚇嚇叫 才中午就已經賣光了 只剩下有蛋黃的鳳凰酥
買不到鳳梨酥那就先來碗古早味的滷麵吧
麵還滿大一碗的 裡面的料也頗豐富 一碗40元
吃起來~~就像是以前和媽媽去菜市場吃東西的感覺
雖不算特別美味 但也可說大碗又滿意啦
吃的同時陸陸續續有客人前來詢問鳳梨酥
只聽到阿美親切又禮貌的跟他們說要等到下午才有
看來電視的影響力真大
晚上我們又再度來到阿美的攤位
可惜還是晚了一步只剩下鳳凰酥
我們只好買了一盒回去解饞囉
拿到手時還溫溫熱熱剛出爐沒多久呢
迫不及待咬了一口 內餡很紮實喔 蛋黃還滿多的
重點是不會太甜 剛剛好 真是深得我心
不過這種點心還是要等放涼了餅皮才會更香更酥脆
吃起來感覺還不錯
想要嘗試的可要趁早
或事先打電話詢問囉
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