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Per ammorbidire
1 Cucchiaino di sale
Riposare almeno 30 minuti

Marinatura
400g Zucca
3 Fratta passione
2 Cucchiai di Zucchero
2 Cucchiai Aceto di mele o succo del limone

1小匙 鹽
停留至少30分鐘出水

400克 南瓜
3顆 百香果
2大匙 糖
2大匙 蘋果醋或檸檬汁

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Popcorn di pollo/台式鹹酥雞

(Povere 5 spezie
1/4 Cucchiaino di Cannella
1/4 Cucchiaino di semi di finocchio
1/4 Cucchiaino di Chiodi di garofano
1/4 Cucchiaino di Anice stellato
1/4 Cucchiaino di Pepe rosa)


Marinatura
320g Pollo
1/4 Cucchiaino di Sale
1/4 Cucchiaino di Povere 5 spezie
1 Cucchiaino di Zucchero
2 Cucchiai di Salsa di soia
2 Cucchiai di Vino Bianco o un cucchiaino di Vodka
1 Uovo
2 Spicchi di Aglio
Q. b. Zenzero
Riposare almeno 20 mins

Per infarinare
Q. b. Fecola di Patate


Spezie
1/2-1 Cucchiaino di Sale
1/2 Cucchiaino di Povere 5 spezie
1/2 Cucchiaino di Curry
1/2 Cucchiaino di Noce moscata
1 Cucchiaino di Pepe nero
1 Cucchiaino di Pepe bianco

Altri ingredienti
Q. b. Basilico
2-3 Spicchi di Aglio

P.s quando si fa la seconda frittura, ricordi di alzare il fuoco al massimo, così il pollo diventa molto croccante!!


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台式鹹酥雞


醃料
320g 雞肉
1/4 小匙鹽
1/4 小匙五香粉
1 小匙糖
2 大匙醬油
2 大匙米酒或是白酒
1 顆雞蛋
2 瓣蒜頭
少許 薑
醃製最少20分鐘或至隔夜

炸粉
適量 蕃薯粉

香料
1/2-1 小匙鹽
1/2 小匙五香粉
1/2 小匙咖哩粉
1/2 小匙豆蔻粉
1 小匙黑胡椒
1 小匙白胡椒

其他材料
適量 九層塔或羅勒葉
2-3 辦蒜頭


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Insalata di pollo Taiwanese/ 涼拌雞絲
Per 3-4 persone

Ingredienti
350g Petto di pollo
Q.b. Zenzero
1/4 Cipollina o cipolla
1/2 Cetriolo
1/2 Carota
Un pizzico di sale per ammorbidire le verdure (c.a. 15 minuti)

Salsa
2-3 Cucchiai Salsa di soia
1/4 Cucchiaino di Pepe bianco
1/2 Cucchiaino di Sale
1-1.5 Cucchiaino di Zucchero
3-4 Cucchiai d’olio d’oliva O 1-2 Cucchiaio d’olio di sesamo


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食材
350g 雞胸肉
少許 薑
1/4 蔥或洋蔥
半隻 小黃瓜
半隻 紅蘿蔔
少許鹽 讓蔬菜去生出水約15分鐘
（影片使用較粗的義大利小黃瓜，所以只放了半隻）

醬汁
2-3大匙 醬油
1/4小匙 白胡椒
1-1.5小匙 糖
1/2小匙 鹽
3-4大匙 橄欖油或1-2大匙香油

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