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這款illy咖啡豆我開瓶後第一次用手沖發現幾乎沒什麼泡沫是代表不夠新鮮嗎請大家 ... 推薦這個焦糖口味的奶油餅乾，小小一片個別包裝約莫50圓硬幣大，解饞沒罪惡感， ... ... <看更多>
illy咖啡豆推薦 在 [義式] 另類開箱-illy咖啡豆- 看板Coffee - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
通常義式開箱文不外乎磨豆機或咖啡機
今天就來開個不一樣的-illy 咖啡豆
在義式混合豆的領域,illy算是蠻獨樹一格的
幾十年來堅持都是"那個味道"
就算烘培也只分深烘培(DARK ROAST)和中烘培(MEDIUM ROAST)兩種
在橫山千尋的"頂級咖啡吧台師傅養成術"這本書中有提到illy咖啡豆在義大利盛行的狀況
甚至在義大利某些小店因為採用illy的豆子而使原本慘淡的生意因此好轉
是因為豆子的關係還是illy的金字招牌就不得而知了,但是在espresso發源地的義大利人
對於口味應該是比其他國家的人高很多,這也讓我很好奇illy豆子到底厲害在哪裡
日前入手了illy深烘培咖啡豆(250g裝)
首先是整體包裝,非常有設計感的金屬罐裝(很輕,應該是鋁?),用完還可以拿來裝其他豆子
https://imageshack.us/photo/my-images/201/1largeq.jpg/
上蓋,簡單用線條畫出咖啡豆的樣子(CAFFE IN GRANI是義大利文咖啡豆的意思)
https://imageshack.us/photo/my-images/17/2largewb.jpg/
打開上蓋,就像個易開罐飲料一樣(聽說裡面是惰性氣體高壓填充,打開會有嘶~一聲)
https://imageshack.us/photo/my-images/202/3largei.jpg/
底部標示了有效日期,回推兩年就是出廠日期(也就是2012年5月製造的,放7個月了)
https://imageshack.us/photo/my-images/829/4larger.jpg/
打開看豆子長什麼樣子,雖然是深烘培但是沒有出油,氣味也算新鮮(剛開嘛~)
https://imageshack.us/photo/my-images/842/5largejx.jpg/
迅速抓了14克豆子磨成粉(901N,刻度2.5,這是試了3次抓到的條件)
https://imageshack.us/photo/my-images/32/6largemi.jpg/
上Silvia沖煮囉,從橫向看crema厚度並不厚(跟本地烘培店家比)
https://imageshack.us/photo/my-images/545/7largee.jpg/
從上面看crema的紋理,不得了了~放了7個月還坐船坐飛機來的豆子還可以有虎斑_
https://imageshack.us/photo/my-images/72/8largec.jpg/
目前已經抓到14克豆子,28~30秒煮出30ml的條件,但是同樣的Silvia條件下
跟本地自家烘培豆子煮出來,溫度明顯高很多(會稍微燙口)
品嘗起來有濃濃的黑巧克力味,幾乎沒有酸澀味,很細微的焦味(這大概是我的問題)
加了奶泡做成拿鐵沒有被牛奶搶走太多味道,多了一點烤麵包味
黑巧克力味還是主要的基調,個人覺得做成拿鐵更能凸顯出illy豆和別家不一樣的特色
還有一個有趣的地方,就是煮完洗濾杯的時候,發現濾杯底部蠻油滑的(相較於本地也是
中深烘培的義式混豆)
最後逆洗回沖的時候洗出來剩下來的咖啡水也是表面浮一層油(不是很誇張的油漬)
不知道這是高壓保鮮的效應嗎?或者只是單純放太久了XD
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