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今天追完Netflix一部廚藝真人實境秀：決戰餐桌（The Final Table）
我自己過去大概追了Master Chef五季，但基於節奏過於綜藝化與煽情化的敘事進程，讓我
看久難受，以致於棄追。（畢竟評審也換人了）這次會看The Final Table，是臉書的某朋
友推薦加上這個月跟朋友分擔Netflix費用，因緣際會看到這齣節目。
The Final Table總共十集，前九集為一個段落，12組廚師雙人一隊，每集必須面對一個「
國家」。該集前段會請三個該國藝人、名人、評論家共同指定一道「國菜」，要12組參賽
者於時限內烹飪。（通常）倒數三名要進到下一輪對決。
在該集下半段，主持人會請出該國殿堂級主廚擔任評審（通常都是該國最佳餐廳之一的主
廚或是摘過好幾顆米其林星星），指定一道「素材原料」。三組參賽者必須時限烹飪，最
差的參賽隊伍直接淘汰。
最後一集是總決賽，一路過關斬將到決賽的兩支隊伍將拆夥，進行個人賽。四名選手要在
時限內完成一道九人份的個人菜色，給先前的九國殿堂級主廚品嚐評論。其中一人將脫穎
而出成為冠軍。
我必須稱讚這部實境秀實在高品質。我甚至懷疑這節目是故意設計暗諷美國的當紅廚藝節
目。因為The Final Table沒有任何獎金、獎杯、獎狀，評審主廚也不會突然吃到一半掉
淚說你可以來我餐廳工作。冠軍就只是在節目的「宣稱」下與九名主廚齊名，能夠同桌並
列。是的，就只有這份「虛榮」。
這場比賽只有「專業」可言。因為24名參賽者本身都是全世界各國的職業廚師。有人拿過
米其林星星、有人待過全球五十大餐廳，有人則自己經營該國名列前茅的餐廳。最年輕有
二十多歲，老則五十初。來自各國，每人經歷不同，有各自擅長菜色。
整齣秀也沒有太多Drama，走質感典雅路線。每道菜色特寫拍攝皆以桌布或黑背處理。沒有
火焰轉場（？），而是緩慢移動的過場。每名廚師以及殿堂主廚都有非常有質感的簡介影
片，在過程中穿插。料理過程因為各名參賽者都是職業非Home Cook，每道菜色皆極為精
美，分出勝負的差距都很小。不曾出現整盤炒焦或是煮出被評審飆髒話的爛菜色。你在過
程中不只能看到專業級廚藝鬥爭，更看到各國菜色。
總言之，厭倦了煽情或是drama過多的廚藝實境秀，
The Final Table是難得的清流實境秀。
※以下是有雷的小心得與抱怨
＃有雷 #有結局雷
首先是國別，這次九個國家唯一的「亞洲國家」是日本。它理所當然成為參賽者的魔王關
，許多參賽者不懂「懷石料理」。不過幸好每隊都有人去過日本或待過日本餐廳，加上專
業廚技加持，沒有人料理出登不上檯面的作品。但作為一名亞洲觀眾，我覺得有些可惜，
畢竟我想看看選手面對中華料理、韓式、東南亞式料理的崩潰，但這種悲劇並沒有上演。
參賽者的經歷與國別也成為這場比賽的「不公平」，畢竟你活得愈久，理所當然料理與烹
飪經驗相對較多。儘管這節目有年輕參賽者，但難敵那些拿過米其林星星或是待過米其林
餐廳的資深前輩選手。在面對不熟悉國別菜色或是素材，這種差距更是明顯。當中某些非
歐美國籍選手，他們根本沒有待過歐美餐廳，他們僅只擅長自身國別料理，要面對九國料
理廝殺，贏面渺茫。
最後，也是本節目的最大敗筆，就是冠軍。
在決賽呢，其實多數觀眾與評審（當然這可能是節目剪輯）看得出哪兩名參賽者勇於挑戰
突破同溫層做出新菜色，誰打安全牌。本屆冠軍竟然拿自己以前的當家菜來比決賽。儘管
最終評審都爭執在這個階段勇於嘗試非常重要，選擇一道能夠完美執行的料理似乎不妥。
關鍵性的一句話出現了，美國主廚說出「選出最美味的料理才是最重要的吧？」，情勢就
此翻盤。
美國籍選手就此奪冠！
我整個黑人問號？？？？？
那這樣以後大家都拿手菜來比決賽就好阿，在決賽勇於挑戰做自己從沒做過菜根本沒意義
呀，你主持人說代表這段比賽經歷的菜，這段話根本廢話！！！！
結論，
節目很好看，可惜冠軍毀了一切。 不禁讓我想起某些黑歷史的ANTM....
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※ 編輯: bradcool (114.24.139.241), 12/26/2018 00:34:50
※ 編輯: bradcool (114.24.139.241), 12/26/2018 00:35:10
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