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opus one評價 在 [心得] Opus One '05 品酒紀錄- 看板Wine | PTT美食旅遊區 的推薦與評價
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opus one評價 在 [心得] Opus One '05 品酒紀錄- 看板Wine 的推薦與評價
酒名:Opus One 2005
(稍微分類一下 比如說紅酒/白酒 or 蘇格蘭威士忌/波本威士忌 ...etc)
產地:美國 加州 納帕
詳細網誌圖文版:https://blog.xuite.net/vinblanc/vr/24967177
心得正文:
05年的Opus One,總共混了五種葡萄品種!分別是88%的Cabernet Sauvignon,
5%的Merlot, 3%的Cabernet Franc和Petit Verdot以及1%的Malbec。法國西南產
的常聽到的品種,都出現在這一瓶Opus One中。
此外,為了讓酒可以存放的更久,浸皮將近一個月,只為了萃取出更多的丹寧,並
且陳年於法國100%橡木桶中18個月。
不知道是心理因素(雖然Opus One還蠻在地化的,但仍有法國血統),還是這款酒的
品質著實比前幾家好,品嚐的過程中,皆是給予正面的評價!
一開始,我便被這閃閃動人的紫羅蘭色所吸引...接著慢慢的去體會它的香味。或許
是因為有醒酒的關係,酒精味稍淡,取而代之的是濃濃的果香味。品啜一口,丹寧
感十分強烈,不過卻不因此成為敗筆,畢竟不澀。而且我還是能感受到像黑醋粟般
的漿果味在我口中跳動XD 桶味十足,畢竟05年的酒還算新酒嘛,又是100%新桶
釀製。這些味道的散發,在口中卻是意外的平衡。酒體不會因丹寧很強而過澀,香
氣也沒有被桶味過蓋過。比起前二天的品酒,都品到酒精的感覺,真的好很多 A_A
不過我認為,這款酒仍是可以繼續放著。幾年後,它的桶味柔化,蛻變成另外的香
氣、且丹寧軟化的話,相信會是一款頗為精彩的酒!
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