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range mate食譜 在 Re: [器具] 有人用過Range Mate多功能烹飪鍋嗎? - 看板cookclub 的推薦與評價
因為用平板回覆，可能有不恰當分行，有閑的版友請跟我反應一下
板上之前也有版友買過，可以搜尋微波+鍋
我有買兩個，一組圓鍋，組合就是和pchome的那組一模一樣，
一個長方型，是底部有橫紋的煎烤鍋
網路應該還能找到更好價位？我記得買時有便宜到一半…O_o
抓到使用方式後是非常好用的，我用圓鍋做過以下：
蒸饅頭，掛包，包子，(從麵粉揉起，實際烹煮時間和蒸鍋相同)
加熱過冷凍粽子，年糕，煎包，蘿蔔糕(蒸冷凍粽子要20-40分
鍾，看粽子大小)
烤過地瓜，馬鈴薯(和烤箱需要的時間差不多)
小麵包，滿福堡 (手揉麵團，時間參考一般食譜時間就好)
建議先抹油熱鍋，再放入煎或烤，使用矽膠模也需要抹，不然容易
沾粘
煎魚，煎肉排，炒青菜， 煎餃，水餃，煮起來吃起來都是很正常
的，不乾扁
炒飯，炒麵，做一人份料理的話，真的是很方便好用，份量不大
就是了，保溫效果普通，蓋鍋蓋約30-60分鐘
因為有塗層，加熱前整個鍋底都會抹油，以免空鍋過熱，不能硬
物刮傷塗層，不能熱鍋時沖大量冷水，盡量使用矽膠鏟抹油以及
翻炒，以免塗層剝落，就和普通不沾鍋使用守則相同
只有微波爐的話，算是是很方便的鍋子，能模擬電鍋，瓦斯爐，
烤箱的效果
加熱速度不快，因為微波不加熱到鍋內食物，只加熱鍋子，鍋
子變熱才能把食物煮熟，但煎煮炒蒸烤，就和一般烹煮效果差
不多，沒有直接微波失水乾燥的缺點
早餐熱麵包煎蛋，麵包放進去，打好蛋，洋蔥絲，微波爐轉好，
煮一煮悶一下就有熱呼呼的麵包夾蛋，不怕烤箱放太久過乾，或
平底鍋煎太久燒焦
尤其是夏天時，瓦斯爐熱死啦，用它真的很方便，也很好清洗，
唯一缺點就是塗層o(︶︿︶)o，目前鍋具容器烤模都改用無塗
層的了，這組鍋就幾乎沒用過了，偶爾夏天太熱才拿來炒一下
青菜。
方鍋的話不推，因為鍋子橫紋高度太低，根本就煎不出橫紋，
鍋子又比較小，很容易變成燜蒸的效果，比圓鍋難用多了，所
以只用過一兩次
煮湯可以，但也不太推，因為鍋子太小，蓋起來看不到，裝太
滿很容易噗出來，裝半滿兩碗就喝光了，而且沒買矽膠湯匙，
普通湯匙容易刮傷鍋子，只能倒出來喝…-_-||
最好用的地方是披薩，冷凍或冷藏披薩，不用蓋鍋蓋解凍或者
加溫，解凍完直接蓋鍋蓋加熱，烤出的披薩底脆皮超級好吃的：Q
※ 編輯: cineyy (112.105.185.8), 04/27/2015 18:51:23
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