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日本製堺孝行抺刀糸列
這款把手有特別設計, 和一般坊間木頭把手不同喔
目前有直和彎2款
6號及8號都有現貨
想要可以私訊
-------------
6號特價$380
8號特價$420
------------------
材質:不鏽鋼
衛生に優れたナイロンハンドルで
す。
従来の木柄によくあった、ぐらつ
きや水の浸入による腐敗を防ぐプ
ラスチック特殊樹脂（ナイロン８
８）を使用しています。
本場・堺で製作しておりますので、
金属に粘りがあります。
❤️聖凱師嚴選日本職人手工鍛造刀具
📣『堺孝行 開團囉』
這次有多一款彩宇跟三德刀
https://app.super-landing.com/knife
（7/26~8/1開放預購）
刀具皆為手工訂製
收單後約兩個月製作
（需視實際訂單量為主）
無法等待者請勿下單唷
❤️❤️堺孝行刀具特色：
•刀片材質：鉬特殊鋼vg10
•刀身工藝：33層大馬士革
•手把材質：橡木
-具有傳統的木製手柄無法實現的防水性和耐用性
#且抗菌材質的樹脂手柄可避免細菌的滋生
#刀身刀把皆為手工製作
#每款手柄花紋也都是獨一無二
刀身鋼材： 33層Damascus錘目不鏽鋼，核心鋼VG10。
- 刀片厚度：約2.0mm。
- HRC（洛氏硬度表C）：60-62。
- 刀刃：雙刃（50/50平衡，可用於左手-右手）。
- 手柄材料：日本漆(漆染)橡木。
- 日本製造
✨三德刀170（新手入門刀）
小把好拿可切菜切肉
適合初學者的全能刀款
（不能拿來剁骨頭喔）
✨菜切160(日式的小片刀 )
主要切蔬菜 水果 及一些細緻的刀工都可以
✨和牛刀210（日式主廚刀）
以一擋百的主力型刀具 每位廚師 在廚房裡必備一把
✨劍型牛刀190
主要功能跟日式主廚刀一樣 但在刀身弧度上的設計
會有些許不同 造型也更帥氣許多
✨筋引240（片肉刀）
可作為簡易生魚片刀（正式生魚片刀為單刃刀）
作為片肉 分解 清修 去魚皮 都很順手
日本製堺孝行抺刀糸列
這款把手有特別設計, 和一般坊間木頭把手不同喔
目前有直和彎2款
6號及8號都有現貨
想要可以私訊
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6號特價$380
8號特價$420
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材質:不鏽鋼
衛生に優れたナイロンハンドルで
す。
従来の木柄によくあった、ぐらつ
きや水の浸入による腐敗を防ぐプ
ラスチック特殊樹脂（ナイロン８
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Google 堺實光 就有相關資料
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#堺市 #日本廚刀 #職人
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詳しい作り方はブログで↓
https://chef-recipe.com/menu/%e7%a9%b4%e5%ad%90%e3%81%ae%e3%81%95%e3%81%b0%e3%81%8d%e6%96%b9%e7%b0%a1%e5%8d%98%e3%81%aa%e5%8b%95%e7%94%bb/
＊今回はアナゴの刺身が食べたくなった豊洲市場で仕入れてきました。アナゴのさばく音や魚をさばく音がいい感じになりました。アナゴの詳しいさばき方は下のリンクで見ることができます＾＾How to fillet a sea eel sashimi sushi
■穴子のさばき方 ⇒ https://youtu.be/n5B-CQE8zSI
■穴子の刺身、焼霜造り⇒ https://youtu.be/JUmbKJGUhgk
【注意】穴子、ウナギの血液やヌメリには毒があり目や傷口に入ると炎症をおこしたり、大量の穴子の血液を飲むと腹痛やしびれ、呼吸困難の症状がでると言われていますので注意してください。これまで日本では穴子の血液や毒による食中毒は記録上、起きていません。
【田中ケンのプロフィール】
銀座や丸の内などで働く和食調理師です＾＾高校卒業後は海外のホテルなどで約５年働き２３歳で帰国し銀座の鮨会席や恵比寿の和食で、、、続きはブログで↓
https://chef-recipe.com/menu/ken%E3%81%AE%E3%83%97%E3%83%AD%E3%83%95%E3%82%A3%E3%83%BC%E3%83%AB/
【田中ケンのインスタグラム 】⇒ http://bit.ly/2VeZUtY
【公式サイト ケンズキッチン】⇒ https://bit.ly/2sryjp1
【田中ケンのプロフィール 】⇒ https://goo.gl/GLZSdC
【田中ケンのサブチャンネル 】⇒ http://bit.ly/2S1o5uc
【動画で使っている包丁】
堺孝行銀三ふぐ引き ⇒ http://amzn.to/2uTCZn1
ミソノ４４０ ⇒ https://amzn.to/2HMtKzh
有次ふぐ引き ⇒ https://amzn.to/2Kv5Sh8
【関連動画】
■菊花蕪 ⇒ https://youtu.be/sNwRWMt0nfc
■簡単とろけるガトーショコラ⇒ https://youtu.be/sh1aUtqS8fI
■レンジで濃厚チョコケーキ ⇒ https://youtu.be/0i42WEp8Mgk
■レンジ5分ガトーショコラ ⇒ https://youtu.be/YV6G75UBcjk
■モチとろ～チョコムース ⇒ https://youtu.be/LxgBZ9b_ILg
■レンジ5分パウンドケーキ ⇒ https://youtu.be/wXiuOQaxtJI
■レンジでチョコクッキー ⇒ https://youtu.be/yVk_d6IVdlY
■レンジでスポンジケーキ ⇒ https://youtu.be/TM6iD12seFI
■超濃厚イタリアンプリン ⇒ https://youtu.be/I9SwDbpcYuI
■Instagram ⇒ http://bit.ly/2VeZUtY
■ツイッター ⇒ https://twitter.com/KENs85587459
■ピンタレスト ⇒ https://www.pinterest.jp/tanaka2ken/
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■音BGM
Music by
甘茶の音楽工房
H/MIX GALLERY
ユーチューブオーディオライブラリー
田中ケン ケンズキッチン
【写真】
フォトACから引用
#amsr
#レシピ
#料理
◉宮城県仙台市 《日本料理うつせみ》
ホームページは⬇️こちらこら
https://japanese-restaurant-6034.business.site/
◉津本式.com LINE@
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津本式器具の販売情報、YouTubeやブログのアップをお知らせいたします。
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◉津本式×堺孝行コラボ包丁を販売してます
https://tsumotoshiki.com/?product=hocho
【堺孝行公式YouTube】
https://youtu.be/r0-KarY6FrI
今後の津本式×堺孝行に注目です
◉韓国YouTuberと僕のコラボドキュメンタリー説明しています。
https://youtu.be/NUTgWto4Vgk
是非観てください
◉屋久島の《だし醤油の素》のお買い求めは
https://www.shimayuilabel.com/
◉華醤油のお買い求めは
お近くの《かめや釣り具》にて、販売しております。
◉津本式のホームページが出来ました。
津本式器具の販売フォームもこちらにあります。
【津本式.com】
https://tsumotoshiki.com/
時期販売の告知や製品ブログなどはホームページで随時アップしていきます。
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◉新しく 津本式.comと言うYouTubeアカウントを開設いたしました。
https://www.youtube.com/channel/UCw1wra1ZTiBXTuJbi44ESYQ
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こちらは主に、器具の説明やライブ配信を中心にやっていきます。
◉ 僕の仕立てたカンパチを通販してくれる会社です
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◉赤坂水産ホームページ
https://akasakasuisan.co.jp/
白寿真鯛が食べたいならこちらです
◉ウォーターエージェンシー
［オゾン水］についてはこちら⬇️
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◉電解水［ZERO MAKER］
こちらに電解水の事が分かりやすく書かれてます
※これは必見です
⚪︎https://ohtani3.com/zeromaker/
⚪︎ http://www.infinity-zero.jp/
⚪︎https://mugenrepe.hatenablog.com/entry/2020/02/29/131109
⚪︎ゼロメーカー通販
（3月6日時点では売り切れになっておりました）
https://www.amazon.co.jp/%E6%AE%BA%E8%8F%8C%E3%82%B9%E3%83%97%E3%83%AC%E3%83%BC-%E5%BE%AE%E9%85%B8%E6%80%A7%E9%9B%BB%E8%A7%A3%E6%B0%B4%E3%82%AF%E3%83%AA%E3%83%BC%E3%83%8A%E3%83%BC-ZERO-MAKER-400/dp/B07MKFH2Q2
堺孝行 刃物はお客様が求める最高品質の包丁をお客様にお届け致します。 5900941. ... 堺孝行刃物公式ムービー日本語版. SAKAI TAKAYUKI official movie. ... <看更多>
日本 刀具是單面刃，還沒磨到，有得摸了 目前身邊還有一把雙人牛刀 堺孝行～出刃～鎌形薄刃～日本刀具 那一塊雙面磨刀石1000/6000被我玩完了，用來練習磨雙面刃刀具 ... <看更多>
堺孝行日本 在 [心得] 堺孝行VG10 180mm三德刀- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
多年前就一直很想入手一把不錯的刀子，但覺得好像都沒有認真下廚，買那麼好的工具也
只是買開心的
最近因為疫情，不能外食都在家裡，開始認真下廚後，發現原本用的刀子磨利後，沒幾天
又不利了，就覺得是時候來買刀子了
買這把刀子其實是靠有常在買日貨的朋友推薦，他剛好看到有在日本Y拍上有便宜的全新
品可以買，就丟連結給我，我是透過樂淘網站代標購買的
我下單之後才認真研究這把沒看過的牌子，是什麼材質、刀型、他的特性怎麼樣
牌子是堺孝行，算是日本很有名的牌子，歷史有600年了
材質VG10，僅次於SG2粉末鋼，硬度有到HRC60-62，其實很夠用了
刀型是三德刀，很適合滑刀切，跳刀也行，180mm長也適合廚房狹小的我，原本很想買主
廚刀，但主廚刀好像常常都到210-240mm對我其實有點太大，這把雖然定位是三德刀，但
形狀滿修長，有點主廚刀的味道在裡面，我很喜歡
33層的大馬士革紋+槌目好看功能也不錯
他也不是很貴（撿到便宜），但是大小、刀型、品質、易於保養都很適合當家用一把打天
下的刀子
刀柄和刀刃的配重平衡，用刀本身的重量再加點力就可以輕鬆切斷食材，不太有刀子撞擊
砧板的聲音。有了好刀子就一直好想拿它來切東西
使用快要一個月，非常滿意這把刀的表現，所以又買了一把同系列，VG10 150mm的刀，拿
來切水果比較靈活好運用
軟軟的芒果也很輕鬆切的乾淨俐落
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