就是這味2/22播出【店家資訊】
李佳穎推薦-辣台派最辣代表沒有之一
社子島弟一辣
地址:台北市士林區延平北路七段150巷口號
營業時間:星期一道星期日10:30-19:00
吳震亞推薦-最下酒的殺青料理
小張龜山島
地址:台北市中山區遼寧街73號
營業時間:星期一到星期六 17:00-00:00
小剛推薦-台北唯一川味活魚料理
蜀魚館
地址:台北市大安區建國南路一段198號
營業時間:星期一17:00-21:00,星期二到星期日 11:00-14:00,17:00-21:00
是元介推薦-麻到爆表不吃不行的川味菜
老罈香川味兒
地址:台北市松山區民生東路三段130巷5弄4號
營業時間:星期二到星期日 11:30-14:00, 17:30-21:30
是元介推薦-南洋辣料理的最佳選擇
池先生
地址:台北市大安區復興南路二段385號
營業時間:星期一到星期五 11:30-15:00,17:00-20:30,星期六、日 11:30-20:30
黃尚禾推薦-意想不到的墨西哥辣料理
Teotihuacan墨西哥料理
地址:台北市大安區安和路一段21巷9號
營業時間:星期一到星期日 11:30-23:00
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過48萬的網紅愛玩客 iWalker,也在其Youtube影片中提到,吳震亞推薦-最下酒的殺青料理 小張龜山島 地址:台北市中山區遼寧街73號 營業時間:星期一到星期六 17:00-00:00 快訂閱『就是這味』!!!! https://reurl.cc/xZOZgb FB官方首頁 https://www.facebook.com/isetiwalker/ 就是這味...
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小張龜山島 在 李基銘的影音頻道 Facebook 的最佳解答
漢聲廣播電台「fb新鮮事」節目
李基銘主持人
本集主題:「出張嘴,環島去:吃遍各地現撈海鮮、在地山產、特色美食,看見餐盤中的台灣風景」介紹
訪問:郭宏徹 理事長
內容簡介:
《尋味台灣》全新封面版
攤開未知的美食旅行地圖,
走訪在地人氣店家、古早味百年老店,
品嚐現撈活跳海鮮、新派川菜、
道地山東菜、北方麵食、原住民美食,
滿足你最挑剔的味蕾!
享受美食的同時,我們也在咀嚼一個地方、一位廚師、一道料理;經過無數時光積累、淬鍊的文化內涵及故事,而台灣各地盤根交錯的飲食文化,風格自成一格,而且無可取代,其中除了傳承已久的老手藝,發掘百年老店在堅守傳統之外,也有順應時代潮流的創意口味,為台灣飲食文化注入新生命,讓人們以舌尖,留下感動的記憶。
跟著本書,從正餐到宵夜、從飲料點心到伴手禮,外酥脆、內如麻糬的「黑皮酥皮肉圓」、原為市場魚鋪的「金山陳記」、嘉義耆老都比讚的「金牌川菜」、忠於現撈原味的「小張龜山島」、石門百魚宴的「王朝活魚」、明華路必吃的海鮮熱炒「阿志」、施家班傳承三代的「玄饌宴」。有古早味老店、北方麵食館子、川菜港點、海鮮熱炒、茶飲點心、特色主題餐廳到涮嘴零食,每一間餐廳、每一道料理都絕對不會讓你失望,放心出發,來一趟難忘的美食之旅吧!
滿足身為美食旅人的你
【酸湯魚】魚肉軟而又有彈性,湯料酸爽卻又辣勁十足,饕客們一邊辣得噴淚、一邊讚嘆好吃,筷子停不下來。
【雞瓟臭豆腐】聞起來噴香又麻又辣,但嚐起來,辣是引子、麻是推手與臭豆腐的微臭,三股味道你推我拉,卻又圓渾柔和、勁道充沛。
【鯖魚小米吉拿富】吉拿富以小米為內餡包入豬肉,內裹一層假酸漿葉,外裹月桃葉,水煮後淡淡的月桃花香沁入小米飯中,入口滋味令人食指大動。
【香蕉魚捲】口感酥脆的外衣,散發著「千張」的豆香,咬開瞬間,濃郁的香蕉風味與鮮嫩的魚柳,味道豐甜而高雅。
【伊娜谷雙臘香米飯】特製的「四丁」搭配上香糯米,聞起來肉香豐滿、甘鹹下飯;細細咀嚼中,味道層巒疊嶂、鹹辣醲稠,令饕客們回味再三。
看見餐盤中的台灣風景
小南鄭記台南碗粿:「每一天,我都在還原曾祖父來台北打拼時,那碗粿的味道;碗粿的手藝到我第四代,都是一樣,就連最麻煩的磨米漿,還是遵從傳承下來的老方法,從選米、泡米、磨米及調和米漿,然後做成碗粿。」
梅村日本料理:「我們前面這棟大樓,以前是台灣第一家有電梯的大型百貨公司,菊元百貨。前面這條衡陽路,在日本時代叫榮町通,是台灣最繁華的一條路,以前兩邊整排都是布商,好熱鬧啊。」
圓環龍凰號:「八十年來,建成圓環一直是外地人來台北打拼的第二個原鄉,即使圓環已經拆掉,但是我們的味道、我們的裝潢,還是希望讓外地遊子有家鄉的感覺。」
面鮮到:「手工桿出來的皮跟機器味道完全不同,我六十多歲了也是每天揉麵團,小時候拿的擀麵棍不是木棍,是一根牛肋骨!牛胸肉做牛肉麵後剩下來的骨頭。那時學上三年六個月才算是出師,每個動作都紮實,都是學問。」
金山陳記美食鋪:「六十年前的金山,其實只有這一條金包里老街,一大早,爺爺就要搬魚貨來搶位置。大家都把各種貨物往地上堆,這就是金山的菜市場,不像現在還有屋頂有攤位,也沒有現在的大馬路。」
作者簡介:中華美食交流協會
中華美食交流協會成立於1992年6月22日,二十五年來致力產業交流以及舉辦參訪學習活動、建構政策與產業對話的平台,同時積極投入台灣美食的國際行銷工作,帶動觀光、促進商機。協會美食交流的足跡在交通部觀光局等政府單位的帶領下行遍全球,更多次前往歐洲、美國、法國、德國、日本、新加坡、大陸、馬來西亞等地進行美食外交,提升台灣美食國際能見度,已成為台灣美食餐飲產業最具影響力的民間社團之一。
作者粉絲頁: 中華美食交流協會
出版社粉絲頁: 帕斯頓出版 Pestle
小張龜山島 在 屋諾強 Uno's Jump Facebook 的最佳貼文
#屋諾強的台北美食推薦
話說上個禮拜
一個日本朋友來台灣玩
身為地主,盡地主之誼是一定要的
但朋友也不是沒來過台灣啦
而且這次他停留的時間很短暫
所以只有一個晚上的時間能帶他走走
而他要求不多,想要吃好吃的小籠包
但是,就是不要帶他去吃鼎泰豐
其實身為一個專業的為台灣人
說實在的,我很少有機會吃小籠包
因為能吃的東西實在是選擇性太多了
小籠包絕對不會是前幾排名的
雖然我有幾個口袋名單,但好像太路邊
馬上問了群組,看有沒推薦的台北小籠包店
杭州小籠包,盛園小籠包
濟南路小籠包,鼎泰豐(贛!)
這幾間都是台北蠻有名氣的小籠包店
但因為這些店都沒開的太晚
所以後來呢,我選了京鼎樓
這間位在晶華酒店後面
長春跟林森交叉口,開到晚上1130
一樓一樣有透明的廚房
有許多位師父努力的包著小籠包
當然還有一些明星來用餐的照片
店裡很多日本韓國人來用餐
可能也是因為地點的關係吧
先說結論吧,是好吃的
整體的水準品質都有夠(某些還好)
但價格也非常的厲害就是了
我們三個人吃,結帳的金額是2200有找
二千多吃小籠包,這真的有點嚇到我
這價格其實我可以去吃小張龜山島了
但我是真的很隨性的亂點啦
小籠包,蝦仁絲瓜小籠包,蝦仁燒賣
排骨蛋炒飯,炒豆苗,菜脯蛋,八寶飯
酸辣湯(小),蝦仁起司卷
然後本來要點小籠湯包
要點的時候是隔壁桌的北北跟我們說
小籠湯包是小顆的小籠包配一碗湯
這才是正統的上海小籠湯包
並不是小籠包裡面有湯,才叫小籠湯包
那是台灣人自己認為的名字
我們吃的就是叫做小籠包(請正名)
謝謝北北的機會教育,學到了
是說,我覺得什麼可以不用點就好
蝦仁燒賣我覺得普普,雖然朋友說好吃
但是直接對比蝦仁絲瓜小籠包
整個完全就不能比,這二個不要一起點
蝦仁絲瓜小籠包,裡面蝦子之爽脆
絲瓜之鮮甜多汁,一口吃進嘴裡就是享受
跟小籠包的爽度完全不同
小籠包在嘴裡的爆汁,肉的鮮,完美展現
炒豆苗很好吃很嫩,但是一盤要280,太貴
菜脯蛋,煎的很蓬鬆很紮實
是點給日本朋友嚐嚐看台灣味道的
但是一份200,也是太貴
蝦仁起司卷是日本朋友點的
起司這種洋化的食材,在炸春卷裡出現
這就是新式的變化菜色,是好吃但我不愛
因為這已經不是中式料理的味道
而且一份300,太貴了啦
酸辣湯很台又便宜
排骨蛋炒飯,排骨炸的很到位,多汁鹹香
炒飯也粒粒分明,有一定的功力
八寶飯是我自己愛吃的
口味很不錯,是不會出錯的八寶飯
如果避開上面我說的
應該可以把金額拉到1800以內啦
如果有日本朋友來
不想吃鼎泰豐,這間是還可推薦的
只是不要像我一樣太隨性亂點就是了
你有不錯的小籠包店推薦嗎?
把你的口袋名單交出來分享一下吧
店家資訊
店名:京鼎樓
地址:中山區長春路47號
電話:25236639 可訂位
全年無休唷
是好吃的啦
就太貴了點而已
Be a Hero , We are X
小張龜山島 在 愛玩客 iWalker Youtube 的最佳解答
吳震亞推薦-最下酒的殺青料理
小張龜山島
地址:台北市中山區遼寧街73號
營業時間:星期一到星期六 17:00-00:00
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就是這味「美食地圖」位置資訊都在這!!!!
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#就是這味 #吳震亞 #小張龜山島
🚫嚴禁人身攻擊的留言!別怪小編不客氣了!
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訪問:郭宏徹 理事長
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走訪在地人氣店家、古早味百年老店,
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道地山東菜、北方麵食、原住民美食,
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金山陳記美食鋪:「六十年前的金山,其實只有這一條金包里老街,一大早,爺爺就要搬魚貨來搶位置。大家都把各種貨物往地上堆,這就是金山的菜市場,不像現在還有屋頂有攤位,也沒有現在的大馬路。」
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小張龜山島 在 小張龜山島 - Facebook 的推薦與評價
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小張龜山島 在 [食記] 台北中山海馬香酥內行門路小張龜山島- 看板Food 的推薦與評價
餐廳名稱:小張龜山島
消費時間:2016年/3月
地址:台灣台北市中山區遼寧街73號
電話:0927 808 693
營業時間:晚餐時段
每人平均價位:700元台幣到800元台幣左右
可否刷卡:否
有無包廂:無
推薦菜色:海鮮系列
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內行門路網誌:https://junespring.pixnet.net/blog/post/276667969
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個人覺得在這個價錢下的評比,僅供參考:
食材★★★★★★★★☆☆ 8顆星
調味★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星
烹調★★★★★★★☆☆☆ 7顆星
氣氛★★★★★★★★☆☆ 8顆星
服務★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
環境★★☆☆☆☆☆☆☆☆ 2顆星
「原來不只我這個台灣客,連韓國跟日本的客人,
也是這邊一桌那邊一桌。」
雖然說在台北的中山區工作也有幾年了,但整條街都是熱炒的遼寧夜市,
卻沒逛過幾遍。
這次應朋友邀約,一行七八人,便到了小張龜山島小酌。
遼寧夜市的街道兩旁,到處充滿了拉客的店家,若興之所至,
不妨隨便挑一下。但如果要吃小張龜山島,還是建議先訂位。
後來一問,不少人都帶外國朋友來這裡體驗台灣文化。
建議點餐方式:先訂位,再請店家配,一個人約700到800的價格,
便能吃的很棒,亦建議人數大於6人更佳。
許多鮮魚櫛比鱗次地置於冰內,魚眼清亮,新鮮程度可見一斑。
生食系列:配餐。以生蝦最令人印象深刻,單吃或佐酒皆宜,
蝦頭之瞎膏鮮甜,蝦肉充滿彈性,晶瑩亮透,越嚼越甘甜。
若來小張龜山島,不妨點上啤酒與生蝦,兩者相配,滋味美絕。
推薦度:值得一試。
熟食部分:配餐。熟食部分便著重在炸烤的功夫,台式熱炒其實炸工不俗,
於許多台式餐廳可見一斑。小張龜山島亦然,但其食材特別,
如海馬或冰魚等等,自是許多熱炒少見的了。酥炸海馬滋味甚妙,
如軟殼蟹香酥,但又更硬脆了一些。佐上啤酒,鮮酥逼人。
海馬於本草綱目記載:「海馬,雌雄成對,其性溫暖,
故難產及陽虛多用之,如蛤蚧、郎君子之功也。」
是否真有成效,還需親自一嚐可知。推薦度:值得一嚐。
整體來說,小張龜山島不只可以吃到平時吃不到的海鮮,
其鮮度跟烹調手法也可圈可點。無論你喜歡生食或熟食,
或帶國外友人來體驗台灣的在地料理,這裡都是很不錯的選擇。
但環境就稍微較髒亂了一些,注意環境的人不太適合。
店名:小張龜山島
地址:台灣台北市中山區遼寧街73號
電話:0927 808 693
營業時間:晚餐時段
個人平均消費:700元台幣到800元台幣左右
對我來說:生食與熟食很不錯,尤其不時有像海馬這樣的特殊食材,
環境稍差,喜歡海鮮的人不妨試試看
適合去的時間:人多,建議預約
吃完要消化多久:一個半小時左右
--
去除了所有的可能性後
剩下的無論多不可能
就是真相
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※ Sherlock56:轉錄至看板 travel 11/30 16:51
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