#那艘在嘉義布袋擱淺的貨輪
#我的團購我的初心
#超級美食家團團饌
聽到有五十箱澎湖小卷箱,就在那艘被颱風吹得擱淺的貨輪上,我的心也隨之一沉,所謂看天吃飯不光是捕魚時,還包括從澎湖到台灣的這段路上,本來心中仍有妄想,以為人平安了,貨也會平安,結果盧碧回馬槍,客輪沉沒了,小卷箱泡湯了。
擔心兩件事,一是張羅這次團購的旺興漁業李旺肯定要賠錢了,二自然是無法如期交貨給下訂的朋友們,本周等著收貨的朋友要到下周才能享用澎湖小卷箱。
在上一檔春一枝冰棒的團購也發生了延遲交貨的狀況,原因仍是天候影響,大雨打壞了中南部的香瓜,所以要等香瓜長大,摘下後繼續等待後熟,然後通過香氣和甜度的測試,最後才能製成冰棒,前後延宕了近一個月。
其實我並不想在私密社團開團購,因為我不愛錢也不想負責,可是我想做一點事,給喜歡和支持我的粉絲們,給認識和相信我的業者們,前者可以吃到王瑞瑤認定的美食,知道我的美食標準,後者可以藉由王瑞瑤接觸新客源,進一步增加知名度。
我不是吸血鬼不要高分潤,也不要求業者流血供貨,更排斥高價而偽善的文青商品,每一檔團購皆是實實在在。
以前聊產銷很激憤,如今第一批來台的澎湖小卷箱就這樣不見了,突然才發現過去無關痛癢,討論失之情緒,其實自己能做的很少很少。
我問李旺:五十箱全泡湯了怎麼辦?他回我:「努力就是了,這是老天爺的考驗,在離島就是這樣。」
我又問黑貓會賠錢嗎?他說還不知道。然後還能繼續出貨嗎?他說看老天爺了。
我抬頭看天,這雨下了兩天兩夜了。
為了支援澎湖漁民,繼前一波100箱的澎湖海鮮箱之後,我們又發動了澎湖小卷箱的團購,備貨200箱,目前接單也逼近200箱。
但我不開心,淡淡哀愁抹不去,因為賣光光也是賠。
以上是一個公告,通知訂購澎湖小卷箱的好友們,收貨時間要延後了。
我雖然氣餒卻不灰心,想拉近生產者與消費者之間的距離,初心不變,這個起步絕對不是最後一步。
同時也有6部Youtube影片,追蹤數超過5萬的網紅超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW,也在其Youtube影片中提到,這一檔團購我自己覺得很難,可是不做不行,想到我在澎湖的好朋友李旺,以及一輩子只用魚竿釣魚的漁民們,在新冠疫情升級,餐飲幾近停擺,澎湖一本釣魚獲無處可去,所以向大家推薦旺興漁業為超級美食家團團饌設計的 #澎湖海鮮箱。 首先,很難保證每一箱的海鮮都一模一樣,因為澎湖魚是野生的,每天捕的魚品種不同,大小...
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澎湖小卷箱 在 Facebook 的最佳貼文
支援澎湖漁民再接再厲,繼上一團澎湖海鮮箱之後,現在正進行 #澎湖小卷箱 的團購。
旺興漁業的李旺在小卷箱𥚃放了兩包壓得扁扁,幾可透光的 #小卷一夜干,這是澎湖人當季的零嘴,純天然無添加。
我突然想起那年去澎湖吃到的扁魚乾,澎湖人有一種當零嘴吃的扁魚乾,丟進烤箱烘一下,當魚身上色微捲,便可拆絲細嚼,而且愈嚼愈香,原味單純,非再製品,無鮮味劑和漂白劑,那一年我發現了扁魚乾不是只能做白菜滷。
一夜干的小卷在烤箱中慢慢捲曲,從半透明變不透明,我以為空氣中會出現夜市烤魷魚的氣息,結果並沒有,而是一股宜人的海味。
撕扯小卷一夜干時也不必太粗魯,因為小卷的纖維細又沒有曬很乾,更沒有額外調味添加,吃起來非常舒服。
其實在團購第一檔,阿旺就要推薦小卷一夜干,但當時產量不夠,作業不及,未能趕上,而第二檔應粉絲要求推出小卷箱,澎湖的小卷一夜干豈能再錯過!
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才能追上這檔【旺興漁業 x超級美食家團團饌】的 #澎湖小卷箱。
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澎湖來的 #活凍小卷,用我阿嬤的煮法,#煏煏欸(台語piak piak ㄟ,國語叫爆炒),我也喜歡這種手法,最熟悉也最下飯。
炒鍋放油,先爆香多一點的薑絲和拍扁的蒜粒,然後把事先解凍,並放在漏杓中瀝乾水份的小卷一一投入。
活凍小卷很新鮮,眼睛發亮,外膜完整,斑點清晰,毫無腥氣,所以我想偷懶一下,沒開肚去膜清洗,也沒抽掉中間透明的骨頭,當然更不想動刀割眼摘嘴,就這樣整隻好好的下鍋。
煎一煎,翻一翻,熗醬油,撒蔥段,就起鍋。
你會問我,怎知小卷熟了嗎?哈哈,我聽到煏煏聲趨緩,聞到了鮮味透出,而且看到有一隻小卷的頭掉了,所以趕快熄火盛出。
澎湖來的小卷,脆軟Q滑,滋味很甜,而且雖然叫小卷,長度並不短,這盤小卷唯一被我葛格保師傅挑剔錯用了深色醬油,否則色澤還會更誘人。
你也想吃當季盛產的澎湖小卷?先申請加入 #超級美食家團團饌 私密社團:
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才能追上這檔【旺興漁業 x超級美食家團團饌】的 #澎湖小卷箱。
澎湖小卷箱 在 超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW Youtube 的最佳貼文
這一檔團購我自己覺得很難,可是不做不行,想到我在澎湖的好朋友李旺,以及一輩子只用魚竿釣魚的漁民們,在新冠疫情升級,餐飲幾近停擺,澎湖一本釣魚獲無處可去,所以向大家推薦旺興漁業為超級美食家團團饌設計的 #澎湖海鮮箱。
首先,很難保證每一箱的海鮮都一模一樣,因為澎湖魚是野生的,每天捕的魚品種不同,大小不一,就像今天上傳的開箱文,李旺放進了 #青嘴,#黃雞魚 和 #紅新娘。
黃雞魚或許你吃過,但澎湖來的野生香氣,甜度和細膩感不同,青嘴龍占亦然,而紅新娘現在進入盛產期,但也不一定每一天都有。
你也有可能收到 #黃斑,#秋姑, #紅連, #網仔,或是才剛曬好的 #小卷一夜乾等,可能兩三尾,可能四五尾,沒有規格也不能選擇,唯一可掛保證的是,李旺放進澎湖海鮮箱的肯定是物超所值。
除此之外,李旺努力整合了幾種標配,讓大家一吃到就能辨識這是澎湖味:
活凍的 #丁香魚,海水燙的 #熟小卷,菜園養的 #菊蠔肉,以及 #野生海菜,以上老天選配+李旺標配的澎湖海鮮箱,從澎湖冷凍直送你家,#含運2500元。
王瑞瑤開團購本來就不是賣便宜貨,此時此刻推薦澎湖海鮮箱有多重目的:希望用吃來支援澎湖漁民,希望用吃來認識澎湖海鮮,希望用吃來豐富餐桌滋味,尤其是挑戰你沒吃過的台灣海魚。
備貨僅100箱,多了李旺也變不出來。如果可以,原本供應給米其林等高級餐廳的澎湖海鮮,也算殺出一條新出路。
【旺興漁業 x超級美食家團團饌】
澎湖小卷箱 在 Super Taste(Travel Show) Youtube 的最佳解答
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澎湖小卷箱 在 球球Mika Youtube 的最佳貼文
原本以為只是白粥上放超豪華的海鮮,
沒想到連白粥都超級鮮甜 (#
這間的料理真的都超級好吃超級棒,
大家如果有去澎湖的話,這間我真的大推d(`・∀・)b
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澎湖海老水產餐廳
http://reurl.cc/gv8QjN
地址:澎湖縣馬公市光明路36號
電話:06-9276508
黑仔熊 Vlog
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