/ #名家專欄 /
女主人做料理,男主人做麵包,開一間像京都巷弄裡的雅緻夫妻店,是 「拾穗 Bakery & Kitchen 」創辦人莎莎(呂甯期)的理想。「可是我們還沒結婚啦哈哈哈哈!」莎莎硬要補充說明。
躺著也中槍的男主人,是大熊(周俊宏)師傅,最近店裡一款可愛爆表的「熊爸爸」麵包,靈感是他,製作者也是他,圓鼓鼓的熊鼻子是菠蘿,無辜的表情底下是馬達加斯加香草卡士達與紅酒草莓乾。卻也不只是裝可愛,另一款新品「曬太陽黑米法國」,是揉和老阿嬤菜脯與自然農法黑米的台灣味歐包,菜脯沉沉的鹹香實在太涮嘴,太討人喜歡了。
拾穗七歲了,在這上小學的年紀,他們改頭換面,重新出發。CI識別變優雅了,室內裝潢變明亮了,綠灰交錯的老石磚,杏白雲彩的油漆,和淺銀亮面的鍍鋅板搭得剛剛好,木椅和亞麻桌布一進場,花束一點綴,就氣質出眾。人可以舒舒服服待著的空間。
拾穗 Bakery
拾穗 Kitchen
美食家的自學之路 Self-taught Gourmet
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同時也有8部Youtube影片,追蹤數超過131萬的網紅YOYOTV,也在其Youtube影片中提到,拚掃扭扭扭 外背落大雨 霹哩啪啦啦 精彩到像係音樂嘉年華 這下毋時行 恰恰吉路巴 Come on 來扭啊扭啊 你拿細桌布 𠊎拿大掃把 黏時在屋家慶祝一下 看看啊𠊎兜 係超級細管家 家務𠊎兜全包啦 扭啊扭啊 捽啊捽啊 扭啊扭啊 掃啊掃啊 共下為亻恩个屋家美容一下 扭啊扭啊 捽啊捽啊 扭啊扭啊...
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#食況轉播 #拾穗
女主人做料理,男主人做麵包,開一間像京都巷弄裡的雅緻夫妻店,是 「拾穗 Bakery & Kitchen 」創辦人莎莎(呂甯期)的理想。「可是我們還沒結婚啦哈哈哈哈!」莎莎硬要補充說明。
躺著也中槍的男主人,是大熊(周俊宏)師傅,最近店裡一款可愛爆表的「熊爸爸」麵包,靈感是他,製作者也是他,圓鼓鼓的熊鼻子是菠蘿,無辜的表情底下是馬達加斯加香草卡士達與紅酒草莓乾。卻也不只是裝可愛,另一款新品「曬太陽黑米法國」,是揉和老阿嬤菜脯與自然農法黑米的台灣味歐包,菜脯沉沉的鹹香實在太涮嘴,太討人喜歡了。
拾穗七歲了,在這上小學的年紀,他們改頭換面,重新出發。CI識別變優雅了,室內裝潢變明亮了,綠灰交錯的老石磚,杏白雲彩的油漆,和淺銀亮面的鍍鋅板搭得剛剛好,木椅和亞麻桌布一進場,花束一點綴,就氣質出眾。人可以舒舒服服待著的空間。
好的麵包和好的料理,是天生絕配。大熊師傅待過苗林行的烘焙坊「Le Gout」,技巧紮實,和洋皆通,拾穗的麵包不僅是附近住民的好厝邊,也供應給「興波咖啡」等知名餐飲店家;莎莎主廚則一路在廚房磨練技藝,曾任職於「Nonzero 非零餐廳」與樂沐短暫進駐台北的「格蘭公園」。
看到Nonzero就明白了呀!莎莎主廚的料理,真誠、良善、不做作,雖是輕鬆的家常菜、酒館菜,卻能用適切的烹調手法凸顯食材美好的風味。食材用得好,莎莎勤跑產地,愛做研究,菜單上列出的食材自信滿滿,嚐在嘴裡精神抖擻;烹調也有想法,熟度、質感拿捏得宜,調味適度提點,該下功夫的地方也不手軟,完全吃得出用心。現在出門吃飯最喜歡這種簡單又不簡單的小館子了。
喜歡白柚沙拉,上頭的燒烤金嵐蝦甜脆鮮活,風味飽滿,原來是嘉義布袋的生態養殖蝦;也喜歡青花筍,煎炒得焦香,蘸裹上溫泉蛋與融化的馬背起司,醇厚對比爽脆。還特喜歡一道番茄,去皮烤熟的彩色小番茄酸鮮濃美,溫熱的樹番茄醬汁再堆疊上酸甜,番茄的飽和度被調到最高了,美味還能更上層樓:煎出焦皮的馬背起司,酥脆黏牙、鮮鹹涮嘴,和番茄與樹蕃茄送作伙,太相親相愛了,最後再請出法棍麵包,刮一刮盤底的醬汁,吃乾抹淨。
紐西蘭特級羊肩肉,直火燒烤,粉嫩柔軟,切成薄片後,和花椒油、麻辣底料、花生碎拌在一起,那香味之勾人!花椒油、麻辣底料都是莎莎自製,花椒油用上雲南大紅袍、台東山椒、花蓮野生花椒、馬吿、胡荽子等等香料,麻辣底料則混合大辣椒、魔鬼椒、朝天椒、糯米椒等七種辣椒,並且皮跟籽分開烘乾再調和。辛香繁盛,鮮鹹有味,卻不遮蓋羊肉的風采,是一道討喜的「口水羊」,也適合下酒。
粗粗捲捲的手工麵,彈韌媲美刀削麵,如此強勁的麵體,莎莎用魚高湯、蝦高湯與蛤蠣高湯煮二十分鐘,把鮮美都煨進去了,再摻一點麻香辣醬,裝飾以燒烤一本釣軟絲,就是渾厚豪邁的一盤好麵,軟絲甘甜,麵條彈牙,吃著爽快。
醬燒牛舌則蘊含不合比例的細工。採用芸彰牧場的牛舌,先熬四十八小時的牛肉褐色高湯做底,與馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥、御鼎興醬油、TERRA哥倫比亞巧克力磚一起燉煮;醬汁則另用牛高湯與牛舌,燉煮後打成泥,調入巧克力磚,進烤箱烤到焦糖化;再將醬汁與燉好的牛舌一起置入真空袋中蒸煮;上菜時再刨上巧克力。最終成品,入口即化,濃而不膩,巧克力起到增稠的作用;一旁的配菜,則是異常美味的烤地瓜,來自斗南農場,不過是烤二次:先整條烤,切片後撒上鹽與胡椒再烤,就外脆內綿,彷彿滲出蜜來般香甜。
重生的拾穗,一半是烘焙坊(週日至週三),一半是餐廳(週四至週六)。一人一半,感情不會散,料理與麵包這麼速配,一定也會手牽手找到更多喜歡他們的客人。
拾穗 Bakery
拾穗 Kitchen
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3月的 #玉山黑熊桌布 一樣是粉粉嫩嫩的😊
最近是草莓季,感覺生活周遭都被草莓圍繞呢!
乾脆讓桌布也跟上草莓季吧🍓
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#草莓季 #草莓
草莓熊桌布 在 YOYOTV Youtube 的最佳解答
拚掃扭扭扭
外背落大雨 霹哩啪啦啦
精彩到像係音樂嘉年華
這下毋時行 恰恰吉路巴
Come on 來扭啊扭啊
你拿細桌布 𠊎拿大掃把
黏時在屋家慶祝一下
看看啊𠊎兜 係超級細管家
家務𠊎兜全包啦
扭啊扭啊 捽啊捽啊
扭啊扭啊 掃啊掃啊
共下為亻恩个屋家美容一下
扭啊扭啊 捽啊捽啊
扭啊扭啊 掃啊掃啊
滿哪仔都淨淨俐俐 還歡喜
認真做事 成時搞怪一下
共下來扭啊扭啊
你拿細桌布 𠊎拿大掃把
黏時在屋家慶祝一下
看看啊𠊎兜 係超級細管家
家務𠊎兜全包啦
扭啊扭啊 捽啊捽啊
扭啊扭啊 掃啊掃啊
共下為亻恩个屋家美容一下
扭啊扭啊 捽啊捽啊
扭啊扭啊 掃啊掃啊
滿哪仔都淨淨俐俐 還歡喜
這下毋時行 恰恰吉路巴
Come on 來扭啊扭啊
華文翻譯
外面下大雨 霹哩啪啦啦
精彩得像是音樂嘉年華
現在不流行 恰恰吉路巴
Come on 來扭呀扭呀
你拿小抹布 我拿大掃把
馬上在家裡慶祝一下
看看我們 是超級小管家
家事我們全包啦
扭呀扭呀 擦呀擦呀
扭呀扭呀 掃呀掃呀
一起為我們的家美容一下
扭呀扭呀 擦呀擦呀
扭呀扭呀 掃呀掃呀
到處都乾乾淨淨 好開心
認真工作 偶爾作怪一下
一起來扭呀扭呀
你拿小抹布 我拿大掃把
馬上在家裡慶祝一下
看看我們 是超級小管家
家事我們全包啦
扭呀扭呀 擦呀擦呀
扭呀扭呀 掃呀掃呀
一起為我們的家美容一下
扭呀扭呀 擦呀擦呀
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到處都乾乾淨淨 好開心
現在不流行 恰恰吉路巴
Come on 來扭呀扭呀
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時鐘緊行路
時鐘滴答滴答滴答滴答緊行路
佢仰滴答滴答永遠毋會行毋著
這下行到哪?這下做麼个?
朝晨八點𠊎兜應該做麼个?
做運動!實在好!
One More… Two More…
做運動!實在好!
One More… Two More…
一日計畫朝晨做
一年計畫春天做
早睡早䟘身體好
(拜託分𠊎轉去睡目麼哪)
時鐘滴答滴答滴答滴答緊行路
佢仰滴答滴答永遠毋會行毋著
這下行到哪?這下做麼个?
下晝兩點𠊎兜應該做麼个?
拿等掃把
同屋家裡背外背掃掃啊
拿等桌布 同窗仔擦到淨淨
拿等拖把
煞猛拖 毋好懶尸又詐戇
模範Baby 就係你哪!
時鐘滴答滴答滴答滴答緊行路
佢仰滴答滴答永遠毋會行毋著
這下行到哪?這下做麼个?
臨暗六點𠊎兜應該做麼个?
遽來倒垃圾
分三類 分三類
遽遽遽遽遽遽遽遽
遽來倒垃圾
分三類 分三類
時鐘滴答滴答滴答滴答緊行路
佢仰滴答滴答永遠毋會行毋著
這下行到哪?這下做麼个?
暗晡十點𠊎兜共下來睡目
暗晡十點𠊎兜共下來睡目
華文翻譯
時鐘在走路
時鐘滴答滴答滴答滴答在走路
怎麼滴答滴答永遠不會走錯路
現在走到哪?現在做什麼?
早上八點我們應該做什麼?
做早操!真正猴!
One More… Two More…
做早操!真正猴!
One More… Two More…
一日之計在於晨
一年之計在於春
早睡早起身體好
(拜託讓我回去睡覺啦)
時鐘滴答滴答滴答滴答在走路
怎麼滴答滴答永遠不會走錯路
現在走到哪?現在做什麼?
下午兩點我們應該做什麼?
拿起掃把
把你家院子全部掃一掃
拿起抹布 把窗戶擦一擦啊
拿起拖把
用力拖 不要偷懶又裝傻
模範Baby 就是你啦!
時鐘滴答滴答滴答滴答在走路
怎麼滴答滴答永遠不會走錯路
現在走到哪?現在做什麼?
晚上七點我們應該做什麼?
快來倒垃圾
分三類 分三類
快來快來快來快來快來倒垃圾
分三類 分三類
時鐘滴答滴答滴答滴答在走路
怎麼滴答滴答永遠不會走錯路
現在走到哪?現在做什麼?
晚上十點我們一起睡覺覺
晚上十點我們一起睡覺覺
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看更多阿迪牯!遊客記►►https://www.youtube.com/playlist?list=PLo_HY74ov2N2AgkJO0o6YlyrA2Qns18v-
節目大綱:阿迪牯家今天幫忙精靈小屋大掃除,忙得不可開交,YOYO Man看到阿迪牯這麼忙,於是決定也來幫忙,但是事情好像不是這麼順利……
客語教學句:1.同阿姆𢯭手拚掃2.𠊎會做家務3.掃地泥、拖地泥
客語童謠:歌名:拚掃扭扭扭
拚掃扭扭扭
外背落大雨 霹哩啪啦啦
精彩到像係音樂嘉年華
這下毋時行 恰恰吉路巴
Come on 來扭啊扭啊
你拿細桌布 𠊎拿大掃把
黏時在屋下慶祝一下
看看啊𠊎兜 係超級細管家
家務𠊎兜全包啦
扭啊扭啊 捽啊捽啊
扭啊扭啊 掃啊掃啊
共下為亻恩个屋下美容一下
扭啊扭啊 捽啊捽啊
扭啊扭啊 掃啊掃啊
滿哪仔都淨淨俐俐 還歡喜
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你拿細桌布 𠊎拿大掃把
黏時在屋家慶祝一下
看看啊𠊎兜 係超級細管家
家務𠊎兜全包啦
扭啊扭啊 捽啊捽啊
扭啊扭啊 掃啊掃啊
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扭啊扭啊 捽啊捽啊
扭啊扭啊 掃啊掃啊
滿哪仔都淨淨俐俐 還歡喜
這下毋時行 恰恰吉路巴
Come on 來扭啊扭啊
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現在不流行 恰恰吉路巴
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你拿小抹布 我拿大掃把
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扭呀扭呀 擦呀擦呀
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到處都乾乾淨淨 好開心
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你拿小抹布 我拿大掃把
馬上在家裡慶祝一下
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Come on 來扭呀扭呀
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