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小家庭開伙趣
為您介紹來自 #Costco 的 #韓式安東燉雞
內容物有 #雞腿肉 、 #馬鈴薯 、 #洋蔥 、#年糕 、 #安東醬 、 #櫛瓜 、 #南瓜 、 #冬粉 、 #紅蘿蔔 、 #蒜 、 #青蔥 、 #辣椒
其中安東醬是這道料理的精隨🤩
甜甜的安東醬，參考網路分享的配方主要是
米酒、醬油、油膏、蜂蜜
依序將食材丟到平底鍋炒熟就很好吃！
另外我很喜歡 #韓式冬粉 🥰
比起台式冬粉，韓國料理使用的冬粉再粗一點
吃起來更有口感！
‼小提醒‼
食材中的年糕、冬粉、馬鈴薯、南瓜都屬於澱粉類
醬汁味道很夠，如果要自行加料可以再放些葉菜類食物～
如高麗菜、大白菜、水蓮應該也適合
以蔬菜類食物增加整道料理的膳食纖維量唷！
[食物營養] 補充纖維，蔬果怎麼挑、怎麼吃才對？
在上一篇的營養小學堂中，蔬菜纖維含量最高的是新鮮黑木耳，最低的是竹筍，這四種蔬菜每百公克的纖維排行榜為新鮮黑木耳(7.4公克) >地瓜葉(3.3公克)>胡蘿蔔(2.7公克)>竹筍(1.7~2.1公克)…你答對了嗎？
坦白說答錯其實很正常，因為除了因特殊健康問題而需限制或增加纖維攝取者，一般人並不需要特別去了解各種食物纖維含量的高低，畢竟只要遵循蔬果579的健康飲食建議，想要滿足每日25~35公克的纖維建議量並非難事。
只是”理想很豐滿，現實卻很骨感”。根據國健署2013- 2016國民營養健康狀況變遷調查，19~64歲成人約86%蔬菜攝取量不足3份、水果攝取量不足2份.....簡單地說就是八成六的人連每日5份蔬果都做不到。在這種蔬果普遍攝取不足的情況下，如何挑對、選對纖維含量較高的食物就成了非常重要的健康常識了。所以今天就讓我們來聊聊要如何選對蔬果、補夠纖維！
▉纖維在哪裡～那些食物含有纖維？
所謂的膳食纖維指的是存在植物細胞璧、細胞間質中，無法被人體消化、吸收的多醣類（如纖維素、半纖維素、果膠、植物膠等）和木質素，所以某蔬果是否富含纖維並不能直接用口感來判斷，因為不管是硬的食物或軟的食物都可能含有纖維。
由於膳食纖維只存在植物食物中，所以纖維只會來自蔬菜類(含藻類、菇類)、水果類、堅果種子類及主食類等植物性食物；肉、魚、蛋、奶等動物性食物是不含纖維的。
不過在食品加工過程纖維也會隨之流失，所以並非只要是植物性食物就一定含纖維。
舉例，當將蔬果榨汁後，因為果皮和剩餘的果渣(=纖維)會被丟棄，所以大部分的蔬果汁纖維含量並不高。例如柳橙每百公克含2.1公克纖維，但等重的100%柳橙汁卻只有0.3公克的纖維。黃豆每百公克含14.5公克纖維，而等重的豆漿僅有1.6公克纖維；而由黃豆發酵製成的醬油纖維則為0。
再以米和麵粉為例。由於在精製過程(如碾磨)時會除去的富含纖維的麩皮/米糠或胚芽，因此成品的白麵粉和白米的纖維量會大幅減少。以米為例，糙米(平均值)每百公克含4公克纖維，白米(平均值)卻僅有0.7公克，這意味著在精製加工過程損失了83%的纖維。
▉解碼各類食物的纖維含量！
儘管很多植物性食物都含有纖維，但從實際生活層面來看，食用量大的「蔬菜類」和「水果類」才是我們補充膳食纖維的主要管道。雖然「全榖雜糧類」整天的食用量也不低，但因大部分人平日的主食，如飯、麵食或麵包等都是以精製的白米和白麵粉所製成，所以提供的纖維並不如蔬果多。
我們三餐中的主菜：「豆魚蛋肉類」中只有植物性的大豆含有纖維，其他動物肉類，包括奶、蛋纖維含量基本上都是零。當然如果你有吃「堅果種子類」食物習慣的話，也可從中獲得纖維，不過因為這類食物熱量很高，且非大部分人的常態飲食組成，所以也不是一般人補充纖維的主要管道。那麼，各種植物性食物到底該怎麼挑，才是補充纖維的好方法呢？
＊「全榖雜糧類」～
白米飯和白麵粉因經過精製，所以纖維含量較低，故若想增加纖維攝取的話，宜將白米改成糙米或胚芽米，將白麵粉改成全麥麵粉。
如果你的飲食中很難找到這些食物的話，你也將小麥、大麥、麥片等全穀類食物加入日常飲食中(例如早餐改吃麥片)，或將紅豆、綠豆、薏仁；或玉米、地瓜、芋頭、蓮藕、菱角等原形食物加入平日飲食中…這些方法都有助於增加主食類食物的纖維攝取。
＊「豆魚蛋肉類」～
除了植物性的大豆(黃豆、黑豆等)及其製品外，動物性食物包括如家禽、家畜、魚貝海鮮及奶、蛋等都不含纖維。所以若想從此類食物獲得纖維的話，就要以部分植物性蛋白質來取代動物性蛋白質。
在大豆製品中，未加工的豆類如黃豆、黑豆纖維含量最高，加工做成豆干、豆腐或豆漿後纖維含量會減少。在眾多豆製品中，水分含量較高的豆漿和豆腐每百公克纖維量是最低。
[範例] 每百公克纖維含量：黃豆(14.5公克)、五香豆干(2.2公克)、豆腐(0.6~0.8公克)、豆漿(1.3~1.6公克)。
＊「蔬菜類」～
蔬菜是纖維的良好來源，在TOP100纖維排行榜中(圖一)。你會發現排名在前面的多半是乾料食材，如乾的菇類、藻類和蔬菜乾，以及各式植物製成的香料、調味料。
這是非常容易理解的事，因為乾料食材經過脫水，所以濃縮了食物的量，這包括了熱量、纖維及某些維生素、礦物質等。但即使如此，這類乾料食物因為一次食用量較低，所以並非好的食物來源。以乾木耳或乾香菇為例，使用時需要先加水泡開，所以實際上每次所使用的乾料公克數並不多。因此從現實層面來看，一次可食用量較多的新鮮蔬菜才是我們平日補充纖維的主要管道。
新鮮蔬菜中，纖維含量最高的是食茱萸(16.8公克)，其次是辣椒類(紅辣椒平均值11.4公克)，以及一些平日不太常見的蔬菜，如野苦瓜嫩梢、紅梗珍珠菜、明日葉、香樁和牛蒡等。我們平日較常吃的新鮮蔬菜纖維量多半在1.5~3.5公克間，其中非葉菜類的纖維會較葉菜高。圖二提供了新鮮蔬菜、新鮮菇類與藻類食物的纖維含量資料，供做挑選高纖食物的參考。
＊「水果類」～
水果也是纖維的良好來源，雖然含量略低於蔬菜類，但因具備不需烹調即可食用的優點，所以是外食者相當好的補充纖維管道。同蔬菜一樣，水果纖維排行榜中也是乾料食材排在前面，例如柿餅、黑棗、紅棗及其他水果乾。
相較於乾燥蔬菜類食物，水果因本身富含醣類，所以當脫水濃縮後，醣和熱量都會變高，而有高醣、高熱量的問題。再加上水果加工後，最重要的營養素~維生素C會被破壞，其他營養素也或多或少會流失。所以不管是從健康、還是體重管理的角度來看，水果最好還是挑選新鮮的好。為了方便大家了解哪些種類的水果纖維含量較高，Stella針對纖維含量較高的水果做了歸納整理，你可以參考圖三了解那些水果是纖維含量較高的食物。
＊「堅果種子類」～
大部分的堅果每百公克纖維都超過3公克，其中最高者是瓜子和芝麻，每百公克纖維都超過14公克。不過因為堅果種子類熱量很高、用量少(一般建議每日攝取10~30公克)，且除非特意去購買否則並不常出現在我們日常飲食中。因此這裡就不特別對其細節作探討，對解堅果種子類食物纖維含量有興趣者可自行上食品資料庫查詢，參考Stella另一篇文章[堅果該怎麼買、怎麼吃才對]。
總結來說，若想增加纖維攝取，最基本的兩個原則就是：多吃植物性食物；以及選擇”原型”、”加工較少”的食物。不過因為纖維含量高低和吃起來質地硬不硬沒有絕對關係，所以若想增加飲食纖維攝取的話，還是要挑對纖維含量較高的食物。所以你可以參考圖二和圖三，看看那些食物是自己平日飲食生活中比較常看得到的，然後儘量多挑選這些食物來吃。或花點時間思考一下，如何調整自己現有的飲食，儘量把這些纖維含量較高的食物納入日常生活中。
備孕期的均衡營養飲食法
準備懷孕階段，若夫妻雙方能建立健康均衡的飲食習慣，讓彼此的精子與卵子品質提升，即有助於受孕。六大類食物中的每類食物均可提供不同的營養素，因此每類食物都要吃到建議量，才能維持良好身體機能，孕育出健康的下一代。
1. 全穀雜糧類：
全穀雜糧類食物富含澱粉，主要功能為提供熱量，建議一餐攝取份量佔餐盤的1/4，又以「維持原態」之全穀雜糧為優先，例如糙米飯、胚芽米飯、燕麥、小米、紅藜、芋頭、南瓜、山藥、紅豆、綠豆等。
2. 豆魚蛋肉類：
豆魚蛋肉類為富含蛋白質的食物，主要提供飲食中蛋白質的來源，建議一餐攝取份量佔餐盤的1/4。豆魚蛋肉類包含黃豆與豆製品、魚類與海鮮、蛋類、禽類、畜肉等。
3. 乳品類：
乳品類食物主要提供鈣質，且含有優質蛋白質、乳糖、脂肪等，建議每日最少攝取2杯，也可以用乳酪、優格、優酪乳、起司取代。
4. 蔬菜類：
蔬菜類食物種類繁多，每日三餐的蔬菜，可選擇當季新鮮蔬菜為佳，尤其深綠色蔬菜含有豐富葉酸，想懷孕的女性一定要多吃，建議一餐攝取份量佔餐盤的1/4。
5. 水果類：
水果主要提供醣類和維生素，尤其是維生素C，建議一餐攝取份量佔餐盤的1/4。不希望吃入過多糖類者，可選擇食用「未後熟」或「後熟程度較低」的水果。
6. 油脂與堅果種子類：
油脂與堅果種子類食物含有豐富脂肪，除了提供部分熱量和必需脂肪酸以外，有些還提供脂溶性維生素E。日常飲食中應選擇含不飽和脂肪酸的植物油為主，譬如橄欖油、苦茶油、芥花油、油菜籽油、花生油。堅果類如花生、板栗、腰果、核桃等，以原來的型態吃入，更能直接吃進豐富油脂與植化素，比精煉食用油更佳。
#rabbit #養兔知識 #侑敏頻道
大便可以觀察出兔子的健康情況。也可以通過這個掌握兔子食物的調配比例。根據當天吃的食物不同而有所變化，所以如果長期食用蔬菜類食物，便便和尿液都很臭。
⚫便便介紹
🔺一般健康的大便
正常時是黑色的顆粒，橢圓形，剛排出體外的時候會有少許的光澤。輕壓會扁而不碎，不是很硬，也不軟。
🔺盲腸便
盲腸便是可食用的大便，請不要阻止牠。
雖然又軟又臭，但是營養豐富，通常兔兔都是直接從屁屁吃到肚子裡。正常的形況下，不容易見到。
兔兔可以自行轉化製造維他命B和C，也有豐富的益菌(就是盲腸便)。
兔兔吃到不好消化或不太清潔的食物，就會產生這樣的便便，如果兔兔根本不吃導致產生過多的盲腸便，就需要調整兔兔的飲食，或是帶去檢查囉
🔺拉肚子
呈現幾乎水狀，代表兔兔身體已經出了問題，請立馬帶去看醫生，如果病情延誤，很容易導致兔兔脫水死亡。
🔺連在一起的便便
像珍珠項鍊一樣，顆粒之間連在一起，會這樣就是因為吃下太多毛，請記得多幫兔兔梳毛，或是給化毛膏促進排便。
⚫尿尿介紹
🔺正常
尿的顏色會受到食物影響，從無色到深棕色都有，尿尿在空氣中一段時間會氧化，變成鏽色，這是正常的。
🔺血尿
最常見的原因是腎結石。
初期幾乎看不出來。
但當看的到血的時候都已經非常嚴重了，建議年紀較大的兔兔最好一年要做一次全身性的健康檢查。
雖然很貴，但是如果有病變可以早點發現早點治療。
🔺尿鈣
以苜蓿草為主食的一歲以下幼兔最常有這個現象。
因為苜蓿草含有較高的蛋白質、鈣質，在尿液中沉澱為正常現象，隨著慢慢長大，換成其他種類的牧草，這種形況就會慢慢消失。
要注意，此階段一定要給予足夠的水分。
牧草種類介紹：
https://www.youtube.com/watch?v=YKf6C3Wi8Ug&t=69s
⚫文章參考
海綾月兔兔認養專區
http://blog.xuite.net/blue_sky23/rabbitget
https://www.facebook.com/rabbitget/
愛兔協會
https://www.facebook.com/rabbit.org/
http://www.loverabbit.org/candy/news_detail.asp?NewsId=1001
浪兔協會
https://www.facebook.com/rabbitsos/
台灣認養地圖
http://www.meetpets.org.tw/content/5
⚫圖片來源
迷你兔噗噗醬
http://blog.sina.com.tw/s7217045/article.php?entryid=616524
👉【侑敏頻道】https://www.youtube.com/channel/UCceN93rSojZy3i4ggHcrL-A
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