👦兒子說：你怎麼都不關心我！
因為我在關心我的 #迷迭香烤豬肋排 呀～
傍晚兒子打電話問說，他晚上要烤雞腿，忘了退冰怎麼辦？我說那是醃漬的，直接進氣炸鍋就可以，然後他回說還是想退冰，結果這麼來回一直囉嗦，我就回說：隨便你啦～ 結果兒子生氣說：你都不關心我！哇咧，媽媽三條線，這跟關不關心有關係嗎？
呵呵，媽媽更關心的是為自己準備的晚餐！自從自己生活後，準備三餐完全不須要考慮兒子喜不喜歡，我的自由度更高了，可以嚐試各種料理與食材！前幾天去Costco看到這種短肋排及抱子甘藍，二話不說就買囉～
今天晚餐 #迷迭香烤豬肋排佐抱子甘藍，這種烤法是托斯卡尼風味，叫Rosticiana，簡單又美味！迷迭香被我打入冷宮許久，原因是台灣許多料理都過度使用，比方說切碎碎黏滿整塊肉，讓我愈來愈不愛它的味道，今天來為它平反一下。
▢ 豬肋排 450g
▢ 鹽 4.5g（肉重的1%）
▢ 黑胡椒 適量
▢ 大蒜 2瓣
▢ 迷迭香 1枝
▢ 橄欖油 適量
豬肋排撒上1%重的鹽，以及適量黑胡椒，兩瓣切碎的大蒜塗滿整個豬肋排，鑄鐵鍋加熱倒入橄欖油，這個時候才放入整支迷迭香，迷迭香因為加熱後讓橄欖油充滿迷人的香氣，用這個油將豬肋排兩面煎到金黃色，豬肋排也就帶有迷迭香淡淡的香氣，再進烤箱180度C烤50分，這樣烤出來的豬肋排真是美味極了！表面酥酥鹹鹹又香香洽洽。
取出肋排休息，刨子甘藍🥬就用鍋裡的精華來煎，切面朝下，一定要到金黃上色才能翻面，兩面都煎到焦焦香香，再撒上鹽（我最近超愛用猶太鹽來料理），這樣做的抱子甘藍才好吃喔！
買了 #森雨製陶 的盤子，又切又擺拍好幾張，就是要秀我的新盤子！愛死了！ 💕
豬肋排costco 在 [食譜] 懶人料理。COSTCO美式烤肉醬豬肋排- 看板cookclub 的推薦與評價
在各地吃過不少豬肋排，但最好吃的莫過於峇厘島的碳烤豬肋排
，回想當初第一口咬下的驚豔感，實在讓人回味!!實品圖如下
https://flic.kr/p/rqtMzL
至於F開頭的豬肋排份量都太少，感覺本體其實是醬的錯覺，每次
吃完都是淡淡的哀傷，看到荷包又是一股洋蔥味。這次剛好想到
這道料理，就利用假日的時間試作。心得就是不用一直待在廚房
也不用搞得手上都是醬料味的簡單料理~
[食材]
份量：2-3人
Costco 豬斜肋排 一份
Costco 美式烤肉醬 半瓶
洋蔥 半顆
蜂蜜 4-6大匙
配菜 隨喜
[作法]
1.首先將豬肋排戳上小洞幫助入味，然後將美式烤肉醬塗抹在正反肉上
再以保鮮膜包覆，置於冰箱冷藏24小時以上，怕冰箱吸味道可以再包一
層購物袋
2.從冰箱取出(廢話)，然後將保鮮膜取下改以錫箔紙包覆。這時候有兩派
說法，一派是說先將豬肋排先川燙後再烤，另一派則是放烤箱直接低溫烤
所以我決定放上容易出水的洋蔥後包起來烤，溫度150度烤兩個半小時
3.待烤好後將烤盤底部覆蓋上錫箔紙，然後將肉移駕至烤盤上，230度烤二十
分鐘，這時候就可以開始準備配菜了。省事作法可以將肋排擺至烤箱最上方
加速表面焦化，烤箱下方可以烤其他配菜如馬鈴薯、紅蘿蔔等
4.之後，取出肋排後於上方塗抹一層美式烤肉醬，再進烤箱十分鐘
5.取出肋排後有些人塗上蜂蜜後直接上桌，但希望肋排上面的醬汁要黏滋
滋的，所以選擇塗上蜂蜜後在進烤箱烤十分鐘，同樣230度
成品+切面
聽不負責任試吃員講評跟F開頭的有87%那麼樣的像
給大家當參考，不用洗甚麼盤子鍋子的很方便
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 121.254.77.21
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1531720817.A.3C9.html
※ 編輯: ppppt (121.254.77.21), 07/16/2018 14:19:28
... <看更多>