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🥳Preston 已經過了十二朝
就係請食豬腳薑嘅時候🎉
不過要親自去煲豬腳薑醋
真係吾容易同需要好多功夫😅
多謝 @hungfooktong_hk 鴻福堂豬腳薑醋禮卡 令我可以用禮卡去分享呢份喜悅🌈方便了媽咪亦方便親友們想幾時食就可以去換
最窩心係個人版禮卡上面可以印相同心意字句🥰 有興趣可以去分店問下♥️
#一齊呷呷醋
#豬腳薑醋
#鴻福堂
#無添加味精防腐劑
#香港製
【在中秋這個象徵團圓的時節，借著小小的「菱角」祝他人能保有稜角】
總是有一些食物，會與某些既定的概念牢牢掛鈎，像是各種應節食物和其對應的節日，還有腸胃炎與白粥、豬腳薑與新生等等。
但大概是由於不愛吃甜食的關係，所以對我來說，與中秋節對應的食物不是月餅，反而是街市中出現的菱角、芋仔，以及生果檔中的碌柚，每次看到這個組合，我就知道：中秋已近......
❙有話想說，你可以直接於文章之中提供更多想法： https://bit.ly/2VtklER
#中秋節 #菱角 蕭家怡 The News Lens 關鍵評論網 香港
【菱角與中秋】
總是有這樣的一些食物，與某些既定的概念牢牢掛鈎，諸如各種應節食物和其對應的節日，還有腸胃炎與白粥、豬腳薑與新生⋯⋯
大概是由於不愛吃甜食，所以對我來說，與中秋節對應的食物不是月餅，反而是街市中出現的菱角、芋仔，以及生果檔中的碌柚，每次看到這個組合，那我就知道：中秋已近。
每年中秋夜，家人都會準備好不同的應節食品：月餅、柿、楊桃、碌柚、芋仔、菱角。其中芋仔和菱角總會被放在同一個碗中，堆起一座小山；而就如所有應節食品一樣，這座小山往往不會一晚就消失，往後幾天，它也會繼續存在，仿似要延續節日的氣氛。菱角與中秋的關係，也就是這樣寫定。
吃菱角是件簡單的事。
咬下兩邊突起的角，把剩下那近似四方體的菱角拿好，用手順著咬破的裂痕慢慢剝開，一下、轉動，一下、再轉動，把黑衣的硬殼拆下後，白色的菱角肉就會出現眼前。
但要吃到菱角，卻不如此簡單。
如何挑選好的菱角、如何煮、煮多久、煮好後冇否後續的處理？這些我以往不用多想的問題，都因為疫情的緣故而被推到我眼前；站在街市檔口躊躇的當刻，我才發現自己其實沒有資格取笑那些看見原條三文魚而好奇何以不是橙色的小孩子，因為在被寵壞的層面，我不過是五十步笑百步。雖然如此，還是硬著頭皮，在街市檔仔買下菱角，又驚又喜地回家，然後按著媽媽口傳的「心法」將菱角煮熟。一輪功夫過後，總算得出一碗像樣的菱角，順手拈起一個，咬開、吞下；嗯，是這味道了。
味覺的滿足當然不可能彌補離散的傷感，特別是在中秋這個象徵團圓的時節，離、別二字讀來，特別令人心酸，但想起其他更大、更痛苦的離散，我所經歷的，不過是無病呻吟而已。
那就借這小小的菱角，祝願各位在平安健康的同時，也能保有稜角。
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2017年初Abey的天然果乾小店「阿比・手造」開始忙起來，需要請人，她不假思索就上網找了數家弱勢社群訓練中心，留言說希望轉介一位幫手跟她打理日常工作，但她沒有信心能成功，畢竟她的店很小很新。一個多月後，基督教靈實協會的「陽光路上」培訓計劃職員聯絡她，讓她見一見手工藝了得的小慧，「見工」時不只小慧來，還有小慧父母與社工，小慧坐在最後面，問題都由媽媽代答。
阿比手造
門市地址：炮台山京華道9-27號富利來商場1樓20舖
電話：6469 0533
營業時間：星期一至日 12:30pm - 7pm (暫定)
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坐月吃薑會流血不止? 產前吃薑引致流產? 產後何時可吃薑飯? 剖析薑對孕婦的影響. 營養師媽媽分享西方營養學論吃薑功效.
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豬腳薑 在 [食譜] 豬腳醋- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
和嫁去馬來西亞的上海朋友聊天的時候
對方很偶然的提起一道說是客家菜的、名為豬腳醋的食物
好吧，我當下第一個反應是，豬腳也能做成醋？問號頓時滿天飛
問說好不好吃，對方給了很曖昧的答案，說是喜歡的很喜歡，不喜歡的就wwww
經過拜請google大神的結果，原來是豬腳和醋的結合
廣東、香港也有類似的菜色薑醋，說是坐月子的好物
剛好對豬腳得了吃不到就會死的病的我
利用手邊本來是拿來拌麵後來覺得厭膩不知道要怎麼處理的黑醋來做實驗了(笑)
朋友說大馬他婆家那裏是豬腳、薑、黑醋、糖和辣椒做成酸辣口味的
不過我網路上看到的食譜都沒有看到辣椒
這可能就是個別喜好了(笑)
材料：豬腳、薑片、黑醋、糖、米酒
做法：
1.薑片炒香備用
2.豬腳川燙去血水
（豬腳也可以下鍋翻炒，但是我不在家沒有那麼大的中華炒鍋，而且川燙沒有那麼多油煙
對我來說比較方便)
3.豬腳、薑片、黑醋、糖、米酒放入同一鍋裡，燉煮到豬腳軟爛即可
因為水量要淹滿豬腳，所以我有另外加水補滿，據說黑醋和糖的份量要足夠
做出來的味道才會香，但是老實說我沒吃過啊，根本不知道怎樣的味道才是正確的XD
總之就是把手邊的黑醋豪邁(?)的倒下去了
但因為覺得全放黑醋感覺太鹹，才會添水
備註：
其實我聽說要黑醋的時候還愣了一下，因為我手邊只有烏醋耶，我這麼回答
然後就被笑了XD
原來烏醋和黑醋一樣啊
這麼一說也是啦，烏不就是黑的意思嗎XDDD
我才不承認我不知道呢ˊ_>ˋ"
食譜沒有加醬油，豬腳的醬色就來自於黑醋的黑了
不過也有食譜有加醬油，或是用當地產出的甜醋等
但吃的食物還是有適性的問題，找到最在地的一個食譜
是岡山的一個網友分享的，沒有加醬油
所以我就沿用他的食譜了，有前人為鑑的食譜口味會比較靠譜
吃起來的味道還不錯，跳脫傳統的醬油八角，很合我的意
(尤其是我不喜歡八角的味道XDDD)
下次想吃豬腳的時候，應該會煮成同樣的豬腳醋吧(傳說中的一試成主顧?)
而且湯汁很適合拌麵
同時也幫我的烏醋找了個好出路!!!
--
眼睛看見的是甚麼？ 是歡笑，還是悲傷。
耳朵聽見的是甚麼？ 是喜樂，還是哀愁。
而你又在想甚麼呢？ 是我的任性，還是你的無辜。
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