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退休禮品
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退休禮品 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
總嚮往那個萬縷千絲的年代。
左鄰右舍，噓寒送暖；大街冷巷，小檔攤眾，扯嗓叫賣，熙攘之間，盪氣迴腸。一個幾毛，換來零嘴之餘，又日積了一份微妙的感情，在心中。你來我往，這是人與人之間的縈繫。
長大了，此情此景，如影，如煙。「飛機欖伯伯走了。」、「龍鬚糖爺爺去了賣鹹鴨蛋。」、「糖葱餅叔叔？沒有再見到他了⋯⋯」聞說昔日熟悉又陌生的他們遠走，心頭微酸，淌不下的淚沾濕兩眸。
兩鬢斑白的何只是人，還有它，龍鬚糖，畢竟歷盡二千年的風霜。
縷縷銀絲包纏着花生餡的糖果，古名為「銀絲糖」。相傳皇帝到民間出巡時發現了這款民間小食，於是命人帶回宮中，自此成為御前小吃，並改名為「龍鬚糖」。
五﹑六十年代的香港，到處都是民間工藝的小檔攤，麵粉公仔﹑叮叮糖﹑糯米糍。錢廣海及黃漢強兩位龍鬚糖師傅，同是出生於那個浮華盛世。父親造膠線公仔的錢師傅，小時候最愛站在龍鬚糖檔口前，觀賞師傅拉龍鬚：「好似睇魔術咁，嗰陣時可以一粒一粒咁買，一毫子有三粒。」那年代，因為手藝足以為生，做龍鬚糖的師傅不少，黃師傅的父親是其一。回想起父親背着兩層的小鐵箱到處擺賣的情景，黃師傅忽爾漾起一抹稚笑：「細個邊似得而家咁多玩具，咁咪學拉龍鬚糖，當玩泥膠，所以我八歲已經識拉。」可惜，侃侃而談之事，已風光不再。
八十年代，政府加緊對小販的監管，頻頻「走鬼」，加上不少老師傅年紀老邁，索性退休，鬧哄哄的大街霎時變得冷清。當時錢師傅不忍眾多民間手藝消失，心生一念，不如嘗試承傳最愛的龍鬚糖手藝，於是請父親介紹師傅給他，滿師後入行，全職於商場的流動檔攤賣龍鬚糖，「龍鬚糖點解通常都冇一個特定地方賣呢，因為喺一個地方賣得太耐，啲人會食厭，始終佢唔係主食。」至於黃師傅，則於九十年代與太太旅行時，發現外國唐人街做龍鬚糖的人竟然比香港還要多，回港後把心一橫，全情投入製作龍鬚糖。
語畢，兩位老師傅純熟地把一塊麥芽糖不停拉圈，同樣拉了約莫十三至十四圈後，把糖圈扯斷，再把花生﹑芝麻﹑椰絲等餡料包裹。作法雖一致，但口味迴然。原來龍鬚糖的靈魂並不是拉製過程，而是煮糖方法，包括時間﹑溫度，都直接控制着整顆糖果的口感。錢師傅笑言：「各家有各家嘅做法，係秘密嚟嘅。」正如黃師傅，花了兩年時間，研製了可以存放一年的冰脆龍鬚糖，製成禮品裝於機場及超市出售。
再一次將幾近失傳的龍鬚糖帶旺，卻只有一時，黃師傅直言自己沒有把傳統小食國際化的本事，：「我只係將一樣我識做嘅嘢溫故知新啫，唔想人遺忘咗一門手藝。」另一邊廂的錢師傅自豪表示，此乃國技，自己不會放棄，亦不願見到手藝消失：「呢樣嘢陪咗我大半生，已經成為一種樂趣。」
青絲見白，人漸老，惟願，情懷不老。
民間手藝
地址：不定期攡位
電話：9015 8904
營業時間：不定
竹苑冰脆龍鬚糖
地址：新蒲崗景福街114號捷景工業大廈17字樓A室
電話：2869 4622
營業時間：不定
退休禮品 在 管碧玲 Youtube 的最佳解答
20121022管碧玲質詢銓敘部長張哲琛，揭露全國政府機關及國營事業退休職人員「三節慰問金」每年發放金額至少達15.29餘億元，管碧玲認為三節慰問金也是於法無據，但該照護事項另已納有退休職人員弱勢照護，其精神應予保留，她將會在修法時針對真正需要照顧的弱勢退休人員一併處理。管碧玲表示，退休職人員三節慰問金也與年終慰問金一樣，都是沒有法律授權的預算支出，於行政院在58年發布的一紙「退休人員照護事項」，僅在60年6月2日一次修正後沿用至今；而該注意事項也只要求各機關於每年春節、端午及中秋三節「儘可能派員或以函電慰問退休人員，並酌贈禮品或禮券」，並無「慰問金」的規定，後來卻演變成直接發放慰問金。
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