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關於酸筍絲做法的評價, 黃婉玲的烹飪教室

繼前幾天分享到一半的「酒家宴」,接著繼續談談後續的上桌的湯品「筍絲泥鰍」。當年台南寶美樓酒家有著鎮店三寶:鹹蛋四寶、魷魚螺肉蒜、筍絲泥鰍。「鹹蛋四寶」這款經典湯品現在的「阿舍宴」已經推出;至於「魷魚螺...