#เข้าครัวกับออนเบ 👩🏻🍳
วันไหนว่างจากทำ pie & things by onnbaby ขาย ก็จะเข้าครัว หัดทำเมนูนั่นนี่ที่ชอบไปเรื่อยๆ เพราะถือว่าการเรียนรู้ไม่มีที่สิ้นสุด และทุกการฝึกฝนคือการเรียนรู้สิ่งใหม่ เทคนิคใหม่ ความรู้ใหม่
อาทิตย์ที่ผ่านมาค้นหาวัตถุดิบในตู้เย็น
สรุปได้ออกมาเป็น 2 เมนูนี พูดเลยว่า Beef & Foie Gras Lover จะต้องกรี๊ด!
🥩 Tenderloin steak battered in truffle butter & foie gras oil, topped with pan seared foie gras & grilled peaches
🦆 Pan seared foie gras with peach purée & honey balsamic vinegar reduction, grilled peaches and sliced almonds
เอาทุกอย่างที่มีที่บ้านมาทำ!
รอบแรกเมื่อ 2 อาทิตย์ก่อน ทำ Foie gras แล้ว Overcooked รอบนี้ลองใหม่ ออกมาดีมากกกกกก ด้านนอกกรอบ ด้านในนุ่ม แล้วตัวซอสมี 2 Texture คือตัว Honey Balsamic Vinegar หวานอมเปรี้ยวแบบที่ชอบ เพราะส่วนตัวไม่ชอบรสเปรี้ยวโดด และมี Peach puree นุ่ม หยุยๆแบที่คุณน้าออนสอนจากตอนทำ Dessert ที่ออส
ส่วนสเต็กคือสิ่งที่ไม่เคยทำได้เลย ทำอย่างอื่นยากกว่า 10 อย่างก็ทำได้ แต่อันนี้ไม่เคยได้จริงๆ ไม่ดิบไป ก็ Overcooked ไป แต่รอบนี้ได้ Medium rare ตามที่กิน ตามที่ชอบ และตัวสเต็ก Seasoned มาพอดีมากๆ ตอนทำคือใช้ Truffle butter แทนน้ำมัน แล้วเอาน้ำมันจากตอนทอด Foie gras ที่เหลือมาคลุกอีกที หอมแบบ 10 10 10 ไม่หักเลย
📍 Tenderloin + Foie gras สั่งจาก Tuyenmee Mart ตู้เย็นหมี มาร์ท ร้าน Online ที่ขายวัตถุดิบสดและแช่แข็ง ส่งตรงถึงบ้าน มีให้เลือกกว่า 600 อย่าง มีทุกสิ่งจิงเกอเบลมากๆ จะ Frozen uni, Foie Gras, เนื้อต่างๆ, เนย, สปาเก็ตตี้, วัตถุดิบอาหารญี่ปุ่น คือพูดมาเถอะ ร้านนี้มีหมด
📍 Truffle butter สั่งจาก Jolie Truffle: homemade truffle butter (ที่ออนเคย Review ไปว่าเลิฟมากกกกกก)
ตอนนี้เหลือหัดจัด Display อาหารให้ดีกว่านี้
เพราะรู้สึกมันยังไม่ถูกใจ อยากจัดให้ดู Fine dining กว่านี้ ☺️
เข้าครัวกับออนเบ 在 ช้อปปิ้งวัตถุดิบทำอาหารแบบ Healthy ใจกลางทองหล่อ + เข้าครัวทำ ... 的推薦與評價
ช้อปปิ้งวัตถุดิบทำอาหารแบบ Healthy ใจกลางทองหล่อ + เข้าครัว ทำสเต็ก กับออนเบ | Onnbaby. Watch later. Share. Copy link. ... <看更多>