พล่าปลาทู
原本住家附近市集有家好吃東北料理攤不知去向，換了一家專做涼拌菜的攤子，看著架上的香茅、薄荷都新鮮，就點了一份 พล่าปลาทู 回家當晚餐。
พล่า 算是泰式拌菜的一種做法，用香茅、薄荷、紅蔥、蔥、箭葉橙葉等香草加上魚露、檸檬、辣椒等調味，主材料可以是魚、蝦等，吃起來酸辣又有香草的淡淡香氣。而今晚晚餐是用 ปลาทู ，鯖科的短體羽鰓鮐，名字聽起來複雜，其實去過美功火車市場或傳統市場應該都見過它。
查了資料，ปลาทู 在 泰國中部的美功河 แม่กลอง 產量最豐，當地人們捕獲這身形不大的羽鰓鮐，清洗整理後泡鹽水，接著清水沖洗完後放進小圓竹籠裏，然後下滾水煮，完成後就可以將一籠籠的鹹魚裝疊送上市場賣。
因為在放進竹籠前，當地人習慣會把魚頭稍微折一下以符合竹籠的形狀，煮出來的魚頭與魚身呈現一點不自然地頭低彎頸狀，หน้างอคอหัก ปลาทู 就此成為美功河一帶籠裝羽鰓鮐的特色。
而這頭低彎頸面秋不太好看的 หน้างอคอหัก 用來形容人，就有著臭臉不友善的意思。想想那年在安帕瓦市集買的紀念衫，就印著這字樣，當時覺得好玩，現在反而不好意思穿。大概就是畢竟知道出來混都是要還的，即便心裡白眼翻到尾椎，還是會揚起一點細紋般微笑並淡化它的那種社會化的心情。
*補充：
หน้างอคอหัก，หน้า 臉，งอ 前彎，คอ 頸，หัก 斷、彎曲。
讀音請詳泰文網路字典：www.thai-language.com
แม่กลอง ปลาทู 在 ขายส่ง ปลาทูแม่กลอง เจริญรุ่ง | Samut Songkhram - Facebook 的推薦與評價
✓การันตีคุณภาพ ✓ถูกสุดในตลาด ปลาทูนึ่งแม่กลอง หน้างอ คอหัก ใหม่ สดจากเตาทุกวัน พร้อมบริการจัดส่งทั่วไทย ... <看更多>