『失敗しないあんかけチャーハン』
【材料】 2人前
ごはん（冷たいもの） 300g
卵 2個
豚バラ肉 50g
ごま油 大さじ3
長ねぎ 1本
サラダ油 小さじ1
塩こしょう 少々
しょうゆ 小さじ2
----- あんかけ -----
カニカマ 5本
水 200ml
しょうゆ 小さじ2
鶏ガラスープの素 小さじ1
酒 小さじ1
砂糖 小さじ1
片栗粉 小さじ2
グリンピース 50g
【手順】
1. 長ねぎは粗みじん切りにします。
2. 豚バラ肉は1cm幅に切ります。
3. かにかまは手で裂きます。
4. ボウルに卵を溶き、ごはんを入れ全体に絡めます。
5. 熱したフライパンにサラダ油をひき、1、2入れを中火で炒めます。
6. 豚バラ肉に火が通ったら一旦取り出し、ごま油を熱したフライパンに4を入れ強火で炒めます。
7. ご飯がパラパラしたら、塩こしょう、醤油を加え全体に絡めてお皿に盛りつけます。
8. 小鍋にあんかけの材料を入れ、混ぜながら中火にかけます。
9. とろみがついたらごはんの上にかけて完成です。
【コツ・ポイント】
ごはんは冷たいもののほうがパラパラになりやすいですよ。
ごはんを焼く時はフライパンにごはんを広げるようにして焼き付けると、失敗しにくいです。
あんかけはダマにならないようにしっかり混ぜながら加熱してください。
塩加減は、お好みで調整してください。
豚バラ肉は豚ひき肉でも代用いただけます。
【レシピの紹介】
簡単で失敗しない、あんかけチャーハンのご紹介です。冷えたごはんをあらかじめ卵を合わせることで、全体に卵がコーティングされるのでパラパラに仕上がりますよ。とろっと美味しいあんかけをかければどんどん食べ進められちゃいます。
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