極性化合物とは、遊離脂肪酸、アルデヒド、ケトンなど油の劣化による生成物すべてを指す。
EUでは25～27％を使用限界としている。
酸価 (AV)は
遊離脂肪酸の量に相関する指標
酸度=酸価(mg)✕0.503
#えごま油 #アマニ油 #酸化
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えごま油は中国産や国産があります。お値段は張りますが島根県産のえごま油が良いです。
えごま油は酸化ロック製法は見たことないですが、瓶ならできるだけ内容量が少ないものにしましょう。（酸化をできるだけ防ぐため）
アマニ油は匂いに若干癖があり、嫌いな人もいるようです。
その場合は、サラダなんかに混ぜて食べるといいと思います。
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〜まな板の作り方〜
まずはお好みの板をご用意下さい。
磨く→塗る→乾かす コレだけです!
オイルは速乾性の高いえごま油やアマニ油を。オリーブオイルなどはなかなか乾かずベタベタしてしまいます。
早くもきょんくまハウスにDIY作品を持ってくシリーズの第２弾です！ありがとうございます！！
兄ちぇぬの必死に面白くしようと奮闘している姿をお楽しみ下さい！
編集：妹いよ
「妹が編集上手くなりすぎてて嬉しさと同時に嫉妬」
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えごま油 アマニ油 在 亜麻仁油とえごま油の違いと選び方【健康生活】 - YouTube 的推薦與評價
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