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やさいの教室 - 秋 -
10月は秋野菜!にキノコや栗、柿など
山の恵みをあわせた、野菜本来の美味しさを活かした調理方法のレッスンをします
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太陽の光を浴び、恵みの雨に打たれ、
季節の風に吹かれ、大地の養分を吸収し育つ
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千葉県我孫子市でのびのび育った @nora_farm の野菜
そんな大地の恵みを使った『やさいの教室』を開催
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季節の野菜を使って、皮も、根っこも、茎も葉も余すことなく隅々まで使うゼロウェイストクッキング
それでも残ったものは畑に返す…そんな循環型料理教室
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その日採れた野菜を皆で味見して、その場でメニューを考えて野菜のコース料理を作ります
一口に野菜といっても、作られた環境や収穫に時期によって味は異なります
同じ野菜でも、大雨が降る前と降った後、霜が降りる前と霜が降りてからでは味に変化があるのが野菜の面白さ
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料理教室といっても一方的に教えるのではなく
皆でディスカッションしながら何を作るか決めていく
一緒に考え、一緒に悩み、一緒に学ぶ場所として
『やさいの教室』は存在します
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MENU
- 旬のやさいのポタージュ
- 旬のやさいのサラダ
- 季節のフルーツとブッラータチーズ
- メインの肉料理とサイドディッシュ
- 季節のパスタまたはごはん
- 季節のデザート
* メニューの一部をレッスンします
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DETAILS
◾︎ 10/9(土)&10(日)
11:00 – 15:00
◾︎ 〒111-0051 東京都台東区蔵前3-2-1-201
最寄駅: 浅草線 蔵前駅 (A3またはA1出口)
大江戸線 蔵前駅 (A6 出口)
◾︎ 参加費: ¥ 8,800
* ウェウカムドリンク & 食後のドリンク付き
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*感染症対策を行って開催しています
*COVID-19の状況次第ではイートインを取りやめにし
テイクアウトにさせていただく場合があります
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#shunnokitchen #shunnocooking #やさいの教室 #循環型料理教室 #サスティナブルクッキング #料理教室 #sdgs
同時也有6部Youtube影片,追蹤數超過1,070的網紅【いもがーるちゃんねる】,也在其Youtube影片中提到,ついに・・・・ ファンの皆様の応援で、お芋マニア女子 あすりとさおりを始めとする「いもがーる」で 農園をスタートすることになりました! その名も『秘蜜な農園〜こっそり美人のファーム〜』です! 今回は、、、さつまいもの周りに生えてきた雑草抜きをしました! <参加者> ※いもがーる ちぃー.com ...
さつまいも収穫 在 Mina's Dining Table Facebook 的最讚貼文
【重陽の節句ですね】
今日は9月9日 重陽の節句でしたね♡
五節句の1つで「菊の節句」とも言われています。
日本の五節句、知ってますか〜?
奇数の重なる次の日です♡
1/7 人日の節句
(本当は1/1でしたが江戸時代に正月の節目は大きすぎるので正月の行事の流れとして1/7に変更されました。七草の節句とも言います)
3/3 上巳の節句(桃に節句)
5/5 端午の節句(菖蒲の節句)
7/7 七夕の節句
9/9 重陽の節句(菊の節句)
です♡
中国の陰陽思想では、奇数は陽の数で、9が二つ重なるから「重陽」となりました。奇数は縁起が良く、中でも9は最も大きな陽の極数ですが、奇数が重なると気が強すぎて逆に不吉とされ、そのため、魔を払い長寿を祈る節目の日となったとも言われています。これが後に転じて、陽の数が重なるおめでたい日とされるようになりました。
日本でも平安時代の宮中では、重陽の宴が催され、菊を飾って鑑賞し、菊の花をお酒に浮かべていただいたそうです🥰
中国で菊は霊力の高い花とされ、漢方薬としても使われています。中国の昔話に、菊が沢山咲いている泉の水を飲んでいたところ何百年も生きながらえたという菊慈童の話があるそうです。
日本では、旧暦から新暦に切り替わってしまったり、ちょうどお盆から秋の収穫祭までのこの時期は日本人にとっていわゆる「ケの時期」にあたったり、明治時代に祝日から外されたりと色んな理由が重なって、今では五節句の中でもついつい忘れがちな日になってしまったような気がします。明治時代に祝日から外されはしましたが、今でも「おくにち(お九日)」などと呼ばれ、氏神の秋祭りとしてこの日収穫祭を行う伝統として残っています☺️
今日は近所のお花屋さんの前を通ると菊がたくさん売っていました♡今は菊と言っても本当に色んな種類があっておしゃれですよね〜!
画像は、昨年12月に草土出版から発売された「最上のおもてなしVol.4」掲載していただいた際に作ったテーブルの一部画像です♡ちょうど菊の花も使っていたのでアップ!
木本硝子 @kimoto_glass_tokyo 様の日本酒グラスにカジュアルに菊の花をいけてみました💓重箱や切溜にお花をカジュアルに生けるのも現代風で簡単にできるのでおすすめです。
と言いつつも、今日の我が家の晩御飯はケンタッキー風の味を求めてフライドチキン&ポテトwith野菜いっぱいお味噌汁でした🤣画像5枚目
ケンタッキーフライドチキンの味にするには、このガーリックソルトとPASTA&PIZZAブラックペッパーを小麦粉にいっぱい入れて混ぜてあげるといいですよぉ〜♡お肉片面4分ずつで合計8分ほどでカリッとケンタッキーの味が出来上がり〜💓よかったらお試しくださいね♪
さつまいも収穫 在 無印良品 Facebook 的精選貼文
【シェフに教わる旬のたより】かぼちゃ
https://muji.lu/3t7yUdE
Café&Meal MUJI では旬の食材を使った、デリやデザートを用意しています。毎日食材と向き合うシェフだからこそ知っている食材の扱い方や、自然の旨味を引き出す食べ方を教わりました。今回の食材は「かぼちゃ」です。
■かぼちゃの旬
かぼちゃは5〜9月に収穫される夏野菜です。多くのかぼちゃは、採れたてでは甘みが少ないものが多く、1~3ヶ月ほど保存して甘みを引き出すため、9〜12月が食べ頃の旬になります。
■かぼちゃの煮物
出汁を使わず最低限の調味料で味をつける、基本のレシピです。調味料を「さしすせそ」の順番で味をつけていくひと手間で、かぼちゃの本来の甘みを生かした煮物ができます。
■材料
かぼちゃ(皮、種、ワタ付き) 600g
砂糖 45g
醤油 大さじ2(30g)
塩 ひとつまみ
水 500g
■つくり方
1.かぼちゃは皮をむき、種とワタを取り、一口大に切る。
2.鍋に水とかぼちゃを入れ火にかける。沸騰後、落としぶたをして弱火で7〜8分茹で、アクをかるくとる。
3.竹串が通るくらいのやわらかさになったら、砂糖を入れ2分、塩を入れ2分、醤油を入れ2分、弱火で茹でる。
4.火を止め粗熱がとれるまで置いておく。
※冷蔵保存の目安は2日以内です
■シェフのアレンジ
煮物を軽く潰し、クリームチーズと和えると、和風かぼちゃサラダとしておいしく食べられます。
■保存方法
かぼちゃは種とワタをとり、キッチンペーパーで水気を取り、ラップで包んで野菜室で保管してください。
Café&Meal MUJI について
https://muji.lu/3t2ejr5
さつまいも収穫 在 【いもがーるちゃんねる】 Youtube 的最讚貼文
ついに・・・・
ファンの皆様の応援で、お芋マニア女子
あすりとさおりを始めとする「いもがーる」で
農園をスタートすることになりました!
その名も『秘蜜な農園〜こっそり美人のファーム〜』です!
今回は、、、さつまいもの周りに生えてきた雑草抜きをしました!
<参加者>
※いもがーる ちぃー.com
いもがーる あやぱん
いもがーる えりか
代表 あすり
こんなに大変だったとは・・・・・・
※動画中で「ちぃ.com」とありますが
正しくは”ちぃー.comです❗️
#さつまいも #農家女子 #農園 #秘蜜な焼き芋 #さつまいも収穫
さつまいも収穫 在 【いもがーるちゃんねる】 Youtube 的最佳貼文
ついに・・・・
ファンの皆様の応援で、お芋マニア女子
あすりとさおりを始めとする「いもがーる」で
農園をスタートすることになりました!
その名も『秘蜜な農園〜こっそり美人のファーム〜』です!
今回は、、、さつまいもの苗植えをしました!
全てが初めてのことでしたが、地域の方に助けていただき
無事に600苗を植え終わることができました^^
#さつまいも #農家女子 #農園 #秘蜜な焼き芋 #さつまいも収穫
さつまいも収穫 在 【いもがーるちゃんねる】 Youtube 的最讚貼文
ついに・・・・
ファンの皆様の応援で、お芋マニア女子
あすりとさおりを始めとする「いもがーる」で
農園をスタートすることになりました!
その名も『秘蜜な農園〜こっそり美人のファーム〜』です!
#さつまいも #農家女子 #農園 #秘蜜な焼き芋 #さつまいも収穫
さつまいも収穫 在 【さつまいもの収穫時期】見極めるポイントや保存方法まで ... 的相關結果
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さつまいも収穫 在 サツマイモの収穫・貯蔵の心得 - 家庭菜園12ヶ月 的相關結果
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