レシピあり🍜
今日は「汁なし担々麺」
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辛いものが食べたくて、汁なし担々麺を作ってみました。
🙋♂️食べる辣油に醤油を加え、和風の辛さ🔥
🙋♀️自宅で本格的な味🐈
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材料 (2人前)レシピ担当🙋♂️
豚挽き肉:100g
絹豆腐:1個
にんにく:1かけ
しょうが:1/2かけ
青ネギ:1本
糸唐辛子:適量
鷹の爪:1本
花椒: もしあれば適量
八角:もしあれば1個
中華麺:1玉
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ごま油:大さじ2
豆板醤:大さじ1
紹興酒:大さじ1
鶏ガラスープ:30cc
山椒:適量
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食べる辣油:小さじ1
絹醤油:小さじ1
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🙋♂ひき肉をお好みの辛さに🙋♀️
フライパンにごま油をしき、にんにくと鷹の爪を炒め、ひき肉を加える塩こしょうで軽く下味してください。しょうが加えて炒め、花椒や八角を加えてさらに炒める。紹興酒と豆板醤を加えて、煮詰めていきます。豆板醤や辣油は正直なところ、おこのみです。辛いのが好きなら増やしてもgood!
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🙋♂️麺を和える🙋♀️
麺を茹でて、湯を切り、フライパンに入れてであえます。青ネギと糸唐辛子をトッピングします。
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🙋♂️追加の辣油🙋♀️
食べる辣油の具をお皿に出して山椒を加え、絹醤油を垂らし入れます。
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ポイント💡
紹興酒や花椒、八角があればより本格的に。甘いのが良ければテンメンジャンにしてもOKです^_^
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ぐっち夫婦の今日なにたべよう?🙋♂🍽️🙋♀️
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🍝
今日は「塩漬けラム肉のアマトリチャーナ風」
🙋♂️ラム肉は塩漬けして旨味を凝縮。絡みやすいパスタがうまいね!
🙋♀️まるでシェフ!
👨🍳おまかせあれ✌️笑
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材料 (2人前)レシピ担当🙋♂️
ラム肉:150g
塩:塩漬けで使用
パスタ:おこのみのパスタ
(※写真のパスタは #カサレッチェ 使用)
赤たまねぎ:1/2個
にんにく:1かけ
トマトソース:100ml
赤ワイン:大さじ2
パセリ:適量
クリームチーズ:おこのみ
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🙋♂ラムを塩漬けに🙋♀️
ラム肉は強めに塩を振り、キッチンペーパーで包む。水分がでるので、途中キッチンペーパーを包み直し、30分以上放置。水分が抜けたら細切りに切る。赤たまねぎとにんにくも細切りに。
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🙋♂️ソースを作る🙋♀️
フライパンにオリーブオイルにんにくを入れて弱火で熱し、丁寧に炒める。
少し柔らかくなってきたら、赤たまねぎを加え、その後ラム肉を炒める。火が入ってきたら、赤ワインを加え、アルコールを飛ばしたあとに、トマトソースを加え、弱火で煮込む。あればローリエ加えてね!🌿
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🙋♂️パスタを茹でる🙋♀️
しっかり塩をいれてください。水2リットルの鍋に大さじ5杯ぐらい。沸騰した鍋にパスタを加え、規定の1分または1分半前にあげて湯を切り、ソースの入ったフライパンに入れる。残りの茹で時間はパスタソースの中で。
皿に盛り付け、パセリやこしょうをふりかけ、お好みでクリームチーズ(サワークリームのが美味しい)を添えてください。
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ポイント💡
パスタは少し早くあげて、ソースで煮込むとgood。パスタに味が染み込みます^_^
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ぐっち夫婦の今日なにたべよう?🙋♂🍽️🙋♀️
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今日はぐっち飯!🙋♂️
「ジャンボオムレツ!夏野菜ソースがけ」
🐣
引越し前の食材整理。最終日!
ありもの野菜、スパイス、オリーブ、
トマト缶などなど盛り込んで。
パパッと完成〜✨
まるでシェフ👨🍳🇮🇹🙋♂️
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ごちそうさま〜🙋
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ぐっち夫婦の今日なにたべよう?🙋♂️🍽🙋
ブログも遊びにきてね🏠
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