Amazonから書籍と機材が届いたので… 今宵は手抜きディナー🍽
旬の生もずくは酸っぱめの三杯酢で。みょうがと日本酒が好き🍶
#toggy #日本を最速で変える方法 #福岡市に住民票移そうかな #戦う男を応援します #福岡 #晩酌 #ランチは中華そば
みょうが 旬 在 TOGGY for Studio33 Fukuoka, JAPAN Facebook 的最佳貼文
同時也有16部Youtube影片，追蹤數超過818的網紅渡辺裕太の野菜ソムリエチャンネル，也在其Youtube影片中提到，こんにちは、渡辺裕太です！ 野菜ソムリエの僕が野菜の超お手軽料理を作っていこうというシリーズ！ 旬の野菜使ってを美味しく楽しく料理していきます！！ 今回は、食べたことない人は絶対作ってみてほしい、山形名物「だし」です！ チャンネル登録もどうぞお願いします！！ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝...
「みょうが 旬」的推薦目錄：
- 關於みょうが 旬 在 TOGGY for Studio33 Fukuoka, JAPAN Facebook 的最佳貼文
- 關於みょうが 旬 在 macaroni Facebook 的精選貼文
- 關於みょうが 旬 在 無印良品 Facebook 的最讚貼文
- 關於みょうが 旬 在 渡辺裕太の野菜ソムリエチャンネル Youtube 的精選貼文
- 關於みょうが 旬 在 渡辺裕太の野菜ソムリエチャンネル Youtube 的最佳貼文
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- 關於みょうが 旬 在 【薬味】今が旬のミョウガの保存方法 - YouTube 的評價
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みょうが 旬 在 無印良品 Facebook 的最讚貼文
【Café&Meal MUJI】シェフとつくる「出汁から取るおいしい味噌汁」レシピ
https://bit.ly/3d7aO9Y
ふだん何気なくつくっていて、改まってレシピを見ることがない味噌汁。
いつもの味噌汁がより一層おいしくなるコツを、出汁の取り方から紹介します。
・材料
出汁（5人分）※つくり置きをして煮物などにも使えます
水 1000ml
出汁昆布 10g
かつお節 30g
味噌汁（2人分）
玉ねぎ 1/4個
生姜 15g ※旬の季節には新玉ねぎ、新生姜を使うのがおすすめです
みょうが 1本
乾燥わかめ 小さじ1
味噌 大さじ1.5
出汁 400ml
・出汁の取り方
1. 冷水筒などの容器に水を入れ出汁昆布を浸け、一晩冷蔵庫に入れる。
2. 翌日に（1）を鍋に移して弱火と中火の間で火にかけ、沸騰直前で火を止めて、出汁昆布を取りだす。
※風味が損なわれるので煮立てないように注意
3. （2）にかつお節を入れて常温で3分ほど置く。
4. 目の細かいざる等で（3）を濾す。
※より細かく濾したい場合はキッチンペーパーを敷きます。濾した後のかつお節を絞らないようにすると、上品な味に仕あがります
※冷蔵保存できます（保存期限目安 2日）
・味噌汁のつくり方
1. 出汁を鍋に入れて火にかける。
2. 野菜を切る。
玉ねぎ：皮をむいて縦半分に切った後、芯を取り除き、繊維方向に薄くスライス
生姜：皮ごと長さ3㎝程度の千切り
みょうが：縦半分に切った後、斜めに薄くスライス
3. 野菜を鍋に入れ、ひと煮たちさせ中までやわらかく煮たら、乾燥わかめを入れる。
4. （3）を火から下す。お玉の上で少しずつ味噌を溶きながら（3）と合わせる。
※風味を損なわないよう、味噌は火から下して合わせます
＜シェフのアイデア＞
昆布とかつおの出がらしでもう一品。
出汁を取った後のかつお節と、昆布を細かく切り、醤油、みりん、酒、ごまと合わせて、フライパンで炒ると、「おかか昆布」のできあがりです。
今回レシピを教えてくれたのは、森谷 修一シェフ。
新宿店や旧有楽町店など全国のCafé＆Meal MUJIでシェフを経験し、現在は季節ごとに変わるデリやデザートのレシピ開発を行っています。
趣味は、変わった食材や知らない野菜などを、自宅で調理（実験）すること。
・Café&Meal MUJIについて
https://bit.ly/3d6iRUh
みょうが 旬 在 渡辺裕太の野菜ソムリエチャンネル Youtube 的精選貼文
こんにちは、渡辺裕太です！
野菜ソムリエの僕が野菜の超お手軽料理を作っていこうというシリーズ！
旬の野菜使ってを美味しく楽しく料理していきます！！
今回は、食べたことない人は絶対作ってみてほしい、山形名物「だし」です！
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〇今回のレシピ：だし
〇所要時間：10分
【材料】
◆みょうが 3本
◆ナス 1本
◆きゅうり 1本
◆オクラ 3本
◆大葉 2.3枚
◆醤油大さじ 2
（お好みで大さじ1と1/2でも！）
◆酢大さじ 1/2
◆みりん小さじ 2
◆砂糖小さじ 1
◆とろろ昆布少々（納豆昆布）
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みょうが 旬 在 渡辺裕太の野菜ソムリエチャンネル Youtube 的最佳貼文
こんにちは、渡辺裕太です！
野菜ソムリエの僕が野菜の超お手軽料理を作っていこうというシリーズ！
旬の野菜使ってを美味しく楽しく料理していきます！！
今回は、暑い日にもあっさりすっきり食べやすい、みょうがのハンバーグです！
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〇今回のレシピ：みょうがのハンバーグ
〇所要時間：30分
【材料】
◆みょうが 3本
◆玉ねぎ 1/4個
◆合挽き肉 200g
◆卵 1個
◆パン粉 大さじ3
◆牛乳 大さじ2
◆ポン酢
◆大根おろし
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みょうが 旬 在 macaroni Youtube 的最讚貼文
夏野菜を長持ちさせる保存方法と、便利な作り置きレシピをご紹介します！
手頃な旬の夏野菜はついついまとめ買いして、使う前に悪くなってしまう…
なんてこともよくありますよね。
そこで、夏野菜を長持ちさせるための保存方法に加え、
アレンジ自在で、作っておくと便利な作り置きも合わせてご紹介！
作り置きの詳しいアレンジ方法は概要欄をご覧ください♪
***
＜目次＞
0:00 オープニング
0:07 トマトの保存・トマトのオイル漬け
1:33 なすの保存・なすの辛子漬け
3:58 ピーマンの保存・うまだれピーマン
5:38 みょうがの保存・甘酢漬け
7:10 とうもろこしの保存・とうもろこしのおひたし
8:57 きゅうりの保存・きゅうりだれ
***
◆詳しい保存方法◆
・トマト
①水分を拭き取り、ヘタを取り除きます。※ヘタにカビが生えやすいので取り除いて浸蝕を防ぎます。
②ヘタ部分を下にして、ビニール袋に入れて野菜室で保存します。※ヘタを下にすると実がつぶれにくく長持ちしますよ。
・なす
①水気を拭き取り、1本ずつラップで包みます。
②ジッパー付き保存袋に入れ、空気を抜いて野菜室に保存します。
※ラップと保存袋に入れることで水分が失われにくくなります。また、低温が苦手な野菜なので、野菜室に保存するのをおすすめします。
・ピーマン
①水気を拭き取り、キッチンペーパーで包みます。
②ビニール袋に入れ、軽く口を縛り野菜室に保存します。
※ビニール袋をきつく締めると湿気かたまってしまい痛む原因になるので、軽く口を縛る程度にして、適度な湿度を保てるようにします。
・みょうが
①みょうがを保存容器に入れ、かぶる程度の水を入れて冷蔵保存します。
※傷んでいる部分は取り除き、水は2~3日に1回程度入れ替えてください。
・とうもろこし
①とうもろこしは皮付きのままキッチンペーパーに包みます。
②ビニール袋に入れ、軽く口を縛り野菜室で立たせた状態で保存します。
※皮付きのまま保存することで、乾燥を防ぎます。
・きゅうり
①水分を拭き取り、キッチンペーパーで包みます。
②ビニール袋に入れ、軽く口を縛ります。
③牛乳パックなどを使い、立てて保存します。
※ヘタ部分を上にした状態で立ててください。
***
◆作り置きの詳しいレシピ◆
＜トマト＞
□材料
・トマト…1個
・塩…小さじ1杯
・オリーブオイル…適量
□作り方
①トマトを1cm角に切り、清潔な保存容器に入れます。
②塩小さじ1杯加えて全体を混ぜ合わせ、オリーブオイルをトマトが浸かる程度入れて30分程度置いたら完成です。保存期間は冷蔵2~3日を目安に、早めにお召し上がりください。
（おすすめアレンジ）
冷製パスタにそのまま和えたり、適量を加熱してお魚のソースとして使うのもおすすめです。
＜なす＞
□材料
・なす…2本
−水…400cc
−塩…大さじ1杯
−酢…大さじ1杯
(a)酢…小さじ1杯
(a)しょうゆ…小さじ1杯
(a)砂糖…小さじ1/2杯
(a)塩…小さじ1/4杯
(a)からし…小さじ2杯
①なすのヘタとガクを切り落とし、5mm幅程度の半月切りにします。
②ボウルに移し、かぶる程度の水、塩大さじ1杯、酢大さじ1杯を入れて落としラップをします。※酢を入れることで酸化しにくくなり、変色防止になります。
③30分程度置いたら、しっかり水気を絞ります。
④清潔な保存容器に(a)を入れて混ぜ合わせ、一晩置いて完成です。保存期間は冷蔵2~3日を目安に、早めにお召し上がりください。
（おすすめアレンジ）
そのままご飯のお供として食べるのも十分ですが、温かいご飯になすの辛子漬け、刻んだ大葉、みょうがなど薬味をいれ、お茶漬けにするのもおすすめです。
＜ピーマン＞
□材料
・ピーマン……3個
−塩……小さじ1/4杯
・砂糖……小さじ2杯
・しょうゆ……大さじ2杯
・酢……大さじ1杯
・ごま油……大さじ2杯
・ごま……大さじ1杯
□作り方
① ピーマンは半分に切ってヘタと種を除き、繊維を断つように細切りにします。
②（１）をボウルに入れて塩をふり、しんなりしたらもむ。出てきた水気をしぼります。
③材料をすべて入れ混ぜ合わせます。保存期間は冷蔵2~3日を目安に、早めにお召し上がりください。
（おすすめアレンジ）
冷奴のトッピングや、焼肉や魚料理のたれやトッピングとしてもおすすめです。
＜みょうが＞
□材料
・みょうが…6本
・酢…50cc
・水…100cc
・こんぶ茶…小さじ1杯
・砂糖…大さじ2杯
・塩…小さじ1/4杯
・唐辛子…1本
□作り方
①みょうがを縦半分に切り、1分ほどゆでます。
②ざるにあげ、塩（分量外）を少々ふって粗熱をとったら水気を絞ります。
③調味料を全て保存容器に入れて混ぜ合わせ、みょうがを入れて3時間ほど置いたら完成です。※保存期間は冷蔵2~3日を目安に、早めにお召し上がりください。
（おすすめアレンジ）
冷しゃぶにトッピングや、焼き魚の添え物にもおすすめです。
＜とうもろこし＞
□材料
・とうもろこし…1本
・水…200cc
・だしの素…小さじ1杯
・薄口しょうゆ…小さじ1杯
□作り方
①とうもろこしを横4等分にり、縦半分に切ります。
②鍋にすべての材料入れて中火にかけ、煮立ったらふたをしてとうもろこしがやわらかくなるまで弱火で10分ほど加熱します。
③粗熱をとり、保存容器に入れて冷蔵庫で1時間以上冷やして完成です。冷蔵庫で保存して2.3日を目安に召し上がってください。
＜きゅうり＞
□材料
・きゅうり…2本
・大葉…5枚
・長ねぎ…20g
(a)砂糖…大さじ1杯
(a)酢…大さじ3杯
(a)しょうゆ…大さじ4杯
(a)コチュジャン…小さじ2杯
(a)ごま油…大さじ3杯
(a)白いりごま…大さじ1杯
□作り方
①大葉を千切り、きゅうり、長ねぎはみじん切り
②ボウルに (a) の調味料を入れて混ぜ合わせます。長ねぎ、大葉を加えてさらに混ぜます。
③清潔な保存容器にきゅうりを入れて③を注ぎ、冷蔵庫で保存します。冷蔵庫で保存して2.3日を目安に召し上がってください。
（おすすめアレンジ）
そうめんのつけダレや、冷やし中華のトッピングにもおすすめです。
***
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