農家さん直伝！
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らっきょう 旬 在 macaroni Facebook 的最佳解答
同時也有3部Youtube影片，追蹤數超過9萬的網紅ちゃらりんこクッキング，也在其Youtube影片中提到，【至上のやみつき新玉ねぎ大葉漬け】 新玉ねぎ2個(550ｇ〜600ｇ) 大葉20枚 5枚は別に使う 鰹削り節 5ｇ 酢 大さじ1 砂糖 小さじ2 醤油 大さじ1.5 味醂 大さじ1 輪切り唐辛子 少々 レモン汁 1/5個分 胡麻油 大さじ1 (類似のレシピも氾濫しつつありますが、市販のぽん酢代用...
らっきょう 旬 在 エバラ食品/Ebara Foods Industry, Inc. Facebook 的最讚貼文
生らっきょうが出回るのは5月から7月の時期だけ。旬の泥つきらっきょうが手に入ったら、甘酢漬けにして、旬の味をご堪能ください！
※保存容器はしっかりと煮沸消毒して、乾燥させてから使用してくださいね！
※冷蔵庫で保管し、お早めにお召しあがりください。保存の目安は1か月程度です。
http://bit.ly/1KsZpN2
らっきょう 旬 在 ちゃらりんこクッキング Youtube 的精選貼文
【至上のやみつき新玉ねぎ大葉漬け】
新玉ねぎ2個(550ｇ〜600ｇ)
大葉20枚 5枚は別に使う
鰹削り節 5ｇ
酢 大さじ1
砂糖 小さじ2
醤油 大さじ1.5
味醂 大さじ1
輪切り唐辛子 少々
レモン汁 1/5個分
胡麻油 大さじ1
(類似のレシピも氾濫しつつありますが、市販のぽん酢代用ではこの味は出せません。)
普通の玉ねぎでも出来ますが辛味が強くなります。冬は旬の大根で作っても美味しいです
特にこのタレは絶品なので作らなきゃ損ですよ〜＼(^o^)／
【新玉ねぎ栄養】
新玉ねぎの栄養価は普通の玉ねぎと同じく、ビタミンB1、B2、C、カルシウム、鉄などです。
https://jisin.jp/life/gourmet/1619962/
＊以下は女性自身さんのブログより転載＊
「ケルセチンはポリフェノールの一種の黄色い色素で、一般的に食べられる野菜のなかでは玉ねぎにもっとも多く含まれています。体脂肪を減らす効果がある食品にも与えられる『特別保健用食品（トクホ）』の成分でもあります。つまり、ダイエット効果が期待できるんです」
ケルセチンがいちばん豊富なのは普通の黄玉ねぎの外皮だというが、さすがにそのままでは食べにくい。新玉ねぎの可食部でも十分摂取できるので、無理せず玉を食べればいい。このケルセチンに、ほとんどの生活習慣病の予防、改善効果があるという。
「ケルセチンが強い抗酸化性を有することは、さまざまな研究によってすでに証明されています。まず、がん予防。動脈硬化、糖尿病などの予防にも効果があります。アレルギーの抑制もしてくれますし、紫外線から肌を守る効果も報告されています。最新の研究では、早期のアルツハイマー病の改善にも効果的といわれているんです。」
そしてもう1つの優秀成分が、昔から“血液サラサラ効果”で有名な含硫化合物だ。
「含硫化合物は、ネギ類に特有の香りのモト。玉ねぎをはじめ、にんにく、にら、らっきょうなどのネギ属に多く含まれている物質です」
玉ねぎには、含硫アミノ酸という、硫黄を有する形で含まれているという。
「血液の流れをよくする働きが有名で、血栓や動脈硬化の予防、心筋梗塞予防、脳梗塞予防など、血液や血管に関わる多くの生活習慣病を予防してくれます。さらに、気持ちを落ち着ける鎮静作用や、ビタミンB1と結合して疲労を回復させる作用もあります」
血糖値降下、そしてコレステロール降下作用もあるので、肥満や糖尿病の予防にもなる。
■おいしい新玉ねぎの見分け方
鮮度が命の新玉ねぎは、大きく重たいものがジューシーでおいしい。皮が首まで乾燥しているもの、首が締まって細いものを選ぼう。芽が出ているもの、軟らかいものは鮮度が落ちている
【大葉の栄養素】
大葉には、次のような栄養が豊富に含まれています。
・β‐カロテン…抗酸化作用があり、免疫力を高める
・ビタミンB…疲労感や肌荒れ、口内炎の解消によい
・ビタミンE…抗酸化作用があり、血流をよくする
・ビタミンK…骨を強くするビタミン
・カルシウム…骨を強くするほか、さまざまな病気を予防する
・ペリルアルデヒド…精油成分。抗菌作用や防腐作用がある
なんかすごいですね😆🤟
これなら痩せそう！！
毎日食べよう！
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らっきょう 旬 在 筋肉料理人の簡単レシピ、魚料理 Youtube 的最佳貼文
新玉ねぎの焼酎漬けの作り方動画です。旬の新玉ねぎを切って保存袋に入れ、調味料を入れて冷蔵庫で一晩漬けるだけ。甘酸っぱい、ぴり辛味。ほのかな焼酎の香りと、新玉ねぎの甘み、食感のいい漬物が作れます。多めの砂糖と塩で脱水するので塩分控えめ。その代わり酢で日持ちさせます。焼酎は風味づけ程度なので、酔っ払う心配はありません。さっぱりしているので、お肉料理の付け合せにもおすすめです。テキストのレシピはリンク先をご覧ください。
http://dt125kazuo.blog22.fc2.com/blog-entry-5130.html
他の焼酎漬けのレシピはこちら、
https://www.youtube.com/playlist?list=PLzszi_QF55lazVhwncpha00Ri1Kcas9m4
他の新玉ねぎを使った料理はこちらです。
https://www.youtube.com/playlist?list=PLzszi_QF55lbfmYVF9mFSX8e_4HpSC_Q2
らっきょう 旬 在 てこ蔵・TEKOZO Youtube 的最佳貼文
今が旬のラッキョウ 甘酢で2キロ漬けました
食べすぎには注意を！
前 アサリと大根の鍋→https://youtu.be/VqSFQJglb4c
次 もつ煮、下町ハイボール→https://youtu.be/BvplwN6Jkvg
List https://www.youtube.com/playlist?list=PLMse5t2i5OLCtWhihZaqD2wC3jBBBrjX0
