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玄米チーズリゾットのレシピ
ほしいとただいたので
完全我流目分量ですので
味見しながら作ってみてください🧀
まずアスパラを茹でるところから。
ホワイトアスパラの下処理して
水に、塩、砂糖（我が家は甜菜糖）バター
向いた皮も茎も全て入れて好みの硬さまで煮る
これで美味しいアスパラとスープができる。
家にあった具材、今回は
しめじ、椎茸、桜海老、ブラータチーズ、にんにく
オリーブオイルでにんにくみじん切り、しめじ椎茸、お塩少々
桜海老を追加し炒まったら白ワイン、
最後に少しバターで風味づけ
炊いてある玄米をフライパンで軽く混ぜ合わせアスパラのスープ投入
ほど良きところでブラータも切って入れて混ぜ合わせる
汁気がなくなって、味をみて足りなければ塩
黒胡椒をふって完成🌟
玄米のプチプチとリゾットの相性
すき💛
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#love #loveislove #life
#cooking
#あゆめし
#あゆれしぴ
今回は兵庫県民に愛されるソウルフードをご紹介します！
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【かつめしとたっぷり野菜のサラダごはん】
＜材料＞
ごはん…茶碗1杯（150g）
牛肉赤身肉…1枚
アスパラガス…1本
キャベツ…1/8個
ラディッシュ…1個
ゆで卵…1個
塩・こしょう…少々
ごま…少々
[かつめしのタレ]
とんかつソース…大さじ2
はちみつ…大さじ2
ウスターソース…大さじ1
ケチャップ…大さじ1
しょうゆ…小さじ1/2
バター…10g
[バッター液]
小麦粉…大さじ2
卵…1個
牛乳…小さじ1
パン粉(衣用)…適量
＜作り方＞
①キャベツは3-4㎝角のざく切りにする。アスパラは茎の固い部分をピーラーで剥き、3㎝幅の斜め切りにする。鍋に湯を沸かして塩少々（分量外）入れる。キャベツ、アスパラを1分ほどさっと茹で、流水にさらして絞る。ラディッシュは輪切りにする。ゆで卵はくし切りにする。
②牛肉を叩き、塩こしょうで下味をつける。
③ボウルに〈かつめしのタレ〉の調味料を入れて混ぜる。混ぜ合わせてラップをし、電子レンジ600Wで1分加熱する。
④バットに〈バッター液〉の材料を入れて混ぜる。
⑤牛肉に薄力粉（分量外）をまぶし、バッター液、パン粉をまぶす。フライパンにサラダ油を牛肉がしっかりつかる程度入れて180℃に熱し、牛肉を入れて2分揚げ、ひっくり返し、反対の面も2分ほど揚げる。網の上に取り出して、数分休ませる。取り出して食べやすい大きさに切る。
⑥あたたかいごはんに、ごまを混ぜて器に盛る。野菜を全体的にバランスよく広げ、牛カツをのせ、かつめしのタレをかける。
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【肉味噌たっぷりピリ辛坦々そばめし】
＜材料＞
中華麺…100g
ごはん…100g
合い挽き肉…80g
長ネギ…1/3本
青ネギ…1本
にんにく…1かけ
塩・こしょう…各少々
ごま油…大さじ1
豆板醤…小さじ1/3
ごま…適量
ラー油…適量
韓国のり…2枚
【A】
みそ…大さじ1
酒…大さじ1
みりん…大さじ1/2
＜作り方＞
①中華麺は1cm幅に切る。肉は塩・こしょうで下味をつける。長ネギはみじん切りに、青ネギは小口切りに、にんにくはみじん切りにする。
②フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、中華麺、あたたかいごはんを加え、焼き色がつくまでしっかりと焼く。取り出して器に盛る。
③ごま油大さじ1/2、にんにくを入れて弱火で熱し、香りがでてきたら長ネギ、豆板醤を炒める。
ひき肉を加え、塩・こしょうを振り、ほぐしながら炒める。ボウルに【A】を混ぜて加え、炒め合わせて一度取り出す。
④皿にそばめしを盛り、肉味噌、青ネギをのせる。ごまを振り、ラー油を回しかけ、韓国のりをちぎって添える。
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【濃厚みそつけだれのホルモン焼うどん】
＜材料＞
牛肉ホルモン…100g
たまねぎ…1/4個
ニラ…3本
にんにく…1片
にんじん…1/4本
ごま…適量
冷凍うどん…1玉
ごま油…大さじ1
塩…少々
こしょう…少々
【A】
みそ…小さじ2
しょうゆ…小さじ1
砂糖…小さじ1/2
豆板醤…小さじ1/2
鶏ガラスープの素…小さじ1
水…100ml
＜作り方＞
①玉ネギは繊維に沿って薄切りにする。にんじんは4㎝幅の短冊切りにする。ニラは長さ5cmに切る。にんにくはつぶして芽を取る。
②うどんは耐熱皿に入れてラップをかけ、600Wのレンジで2分加熱する。
③耐熱ボウルに【A】を混ぜ合わせてラップをし、電子レンジ600Wで1分30秒加熱する。
④フライパンにごま油、にんにくを入れて香りが出るまで弱火で炒め、ホルモンを加えて火が通るまで中火で炒め、玉ねぎ、にんじんを加えてしんなりするまで炒める。
⑤うどんを加え、調味料を加えて炒める。ニラを加えてサッと炒めて皿に盛り付け、ごまをふる。3のつけだれを添える。
〜各料理の説明〜
【かつめし】
播磨エリアにある、加古川市(かこがわし)などで親しまれているソウルフードです。特徴は、ご飯の上に、牛カツやとんかつを乗せ、デミグラスソース風のたれをかけたワンプレート料理です。レストランだけでなく、喫茶店、焼き肉店、大衆食堂、うどん店など、多彩なジャンルの飲食店が定番メニューとして提供しているそうです。その「かつめし」を、アレンジしたレシピです！
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【ホルモン焼きうどん】
播磨エリアにある、佐用町(さようちょう)などで親しまれているソウルフ ードです。 特徴は、鉄板でホルモン・野菜・うどんを焼いて、店ごとに違う味の"つけ ダレ"で食べる、鉄板料理です。広島や大阪における"お好み焼き"のように、 お店だけでなく家庭の食卓に並ぶことも多いそうです。 その「ホルモン焼きうどん」を、アレンジしたレシピです！
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【そばめし】
摂津(神戸・阪神)エリアにある、神戸市長田区(ながたく)などで親しまれているソウルフードです。特徴は、焼きそばと焼き飯を合体させたような料理で、焼きそばを細かく刻んでいるのが特徴です。そばめしの具材はすじ肉とこんにゃくを甘辛く煮込んだものを一緒に炒めたり、トッピング風に上からかけたりすることが多いそうです。その「そばめし」を、アレンジしたレシピです。
＜チャプターリスト＞
00:00 オープニング
00:37 かつめし
02:53 ホルモン焼きうどん
04:34 そばめし
06:28 エンディング
#PR #ソウルフード #兵庫 #レシピ
シーフードとアスパラのサラダ(c780r)
【糖質1人当り：1.8】
レンジした具材とたまごをマヨネーズで和えた簡単メニュー♪⠀
あと一品足りないときやおつまみにもおすすめです！⠀
161kcal(1人当り)⠀
[ぶんぶんチョッパーR(640ml)使用] ⠀
【材料】4人分⠀
アスパラガス 5本⠀
シーフードミックス(冷凍) 100g⠀
★茹でたまご 3個⠀
★マヨネーズ 大さじ1⠀
★粒マスタード 大さじ1⠀
★塩コショウ 少々⠀
酒 小さじ1⠀
【手順 】⠀
1.アスパラガスは根元を切り落とし、茎から1/3くらいをピーラーで剥いて、斜め切りしておく。海老イカミックスは解凍しておく。⠀
2.アスパラガスを耐熱皿にいれラップをし500wのレンジで1分加熱し水けをきる。⠀
3.シーフードミックスを耐熱皿に入れ酒を加えラップをし500wのレンジで2分加熱し水けをきる。⠀
4.★を容器に入れ20回程ぶんぶんする。⠀
※側面につく場合はへら等で落としてください⠀
5.2,3とぶんぶんした具材を混ぜ合わせて完成。
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今回は、
チームP＜吾郷ちゃん&めぐみん＞と
チームK＜ロシアン＆ざわわ＞の2組に分かれてパーティーディナーを調理しちゃいます！🍳
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https://www.youtube.com/watch?v=K6vajZvjaK0
フライパン1つで！アスパラとサーモンのクリームパスタを作ってみました！
具材には、この時期旬のアスパラと最近コンビニでもよく手に入るサラダサーモン。
クリームには無調整豆乳を使用しました！あっさりだけどクリーミーなパスタになってます。
▼調理ポイント
今回は、クリームに無調整豆乳を使用しました！
牛乳や生クリームに比べるとあっさりした味になります。
また、アスパラを炒めた時の油をそのまま使うことで、油分が加わりクリームっぽくなりますよ！
アスパラは茎の部分が硬いので、ピーラーなどで皮を剥いておきましょう。
こんなパスタを作って欲しい！などありましたら是非教えてください！
byざわわ
◆量 2人前
◆時間 00：30
▽道具
フライパン
トング
▽食材
アスパラ 2本
サラダ油 大さじ1
水 200ml
無調整豆乳 300ml
塩 ひとつまみ
パスタ 160g
ぶなしめじ 1/2袋
サラダサーモン 1切れ
コショウ 少々
レモン お好み
▽手順
1. アスパラは根本部分の皮を剥き、3等分くらいの大きさに切る。
2. 中火で熱したフライパンに油を引き、アスパラをかるく炒め一度取り出す。
3. ②に水、豆乳、塩を入れ沸騰させ、パスタ、アスパラを加え中火で袋の表記時間通り茹でる。
4. 茹で時間残り1分になったらしめじを加える。
5. 茹で終わりの水分が多い場合は強火で水気を飛ばす。
6. サラダサーモンを加えたら全体をさっと混ぜ、物足りなければコショウで味を整える。
7. お好みでレモンを飾る。
◇動画内で使っている調理器具
カセットコンロ
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トング
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