I made Kohakutou
It tastes sweet and sweet when eaten
It is a nostalgic taste I ate as a child
琥珀糖を作ってみました。
口に入れると、子供のころに食べた優しくて甘い味がします。
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【ingredients】
4g agar powder
300g caster sugar
200ml water
food coloring
Green amount
Red amount
Yellow amount
Orange (Red + Yellow) amount
【材料】
粉末寒天 4g
上白糖 300g
水 200ml
食紅
緑 適量
赤 適量
黄 適量
オレンジ(赤+黄) 適量
【作り方】
①鍋に水を入れて、寒天を加えて中火にかけて沸騰させて2分煮ます。
(ふきこぼれそうになったら弱火にします。)
②砂糖を入れて煮詰めます。
(ふきこぼれないように注意しながら、ゴムベラで混ぜて糸が引くまで煮詰めます。)
③バットに流して、手早く食紅のそれぞれの色を加えてスプーンで広げるように混ぜます。(4色が交じり合うような感じにしました。)
④2時間ほど放置して固めて、抜型で抜いてクッキングシートの上で乾燥させます。
(冷蔵庫に1時間いれて冷やしても大丈夫です。)
⑤2-3日したらひっくり返して結晶化するまで約1週間乾燥させます。
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◆How to make chocolate mousse cake【it's a simple recipe】なめらかチョコレートムースケーキ【簡単♪ゼラチンで作る天使の食感】
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◆紙型で作るパウンドケーキ&ラッピング♪【ダイソー紙型での型崩れしない作り方】(初心者必見)How to make fruits cake
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◆フルーツサンド&ラッピング【初めてでもマスカルポーネクリームで簡単にお店の味♪】Fruit Sandwiches
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ケーキ教室 1日 在 HiroMaru CooK TV Youtube 的最讚貼文
I made Japanese Honey Castella Cake this time.
There are honey, mizuame; glucose syrup and sweet sake in the cake and it is very delicious.
今回は江戸時代より作られているカステラ(長崎蛋糕)を作りました。
はちみつと水あめ、そしてみりんが入ってとても美味しいです。
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【ingredients】18×18cm square type
5 egg
150g Granulated sugar
75g Flour
75g Strong flour
45g honey
45ml Hot water
15g mizuame; glucose syrup
15ml sweet sake
【材料】18×18㎝四角型
卵 5個
グラニュー糖 150g
薄力粉 75g
強力粉 75g
はちみつ 45g
水あめ 15g
熱湯 45ml
みりん 15ml
◆動画で使用した型です
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【作り方】
①はちみつ、水あめ、みりん、熱湯をボールに入れて混ぜて、湯せんにかけてよく溶かしておきます。
②ボールに卵を割り入れてグラニュー糖を加えて、軽く混ぜ合わせたら湯せんにかけて40℃くらいに温めます。
③温まったら湯せんから外して白っぽくなってもったりとするまでハンドミキサーで泡立てます。
④薄力粉をふるい入れて粉っぽさがなくなるまで混ぜて、次に強力粉をふるいにかけて加えて、粉っぽさがなくなるまで混ぜます。
⑤①のはちみつなどを溶かした液にお玉に一杯くらいの生地を加えてよく混ぜて、その液を生地に加えてツヤが出るまでよく混ぜます。
⑥ロールペーパーを敷いた18×18㎝の型に生地を流しいれて、5-6回落として気泡を抜きます。
⑦170℃に予熱したオーブンで30-35分焼いて、その後220℃に温度を上げて3-5分焼いて焦げ目をつけます。(焼き時間は家庭のオーブンによって変わります。)
※オーブンに入れて5分経ったら、生地をゴムベラなどで混ぜます(泡切り)その後は1分経ったらまた軽く混ぜて…を3回繰り返して焼きます。
(泡切りをすることによってキメが細かい焼き上がりになります。)
⑧焼けたらサランラップを敷いたバットなどに、ひっくり返して型を外して、ラップで全体を覆って完全に冷めたら冷蔵庫に入れて一晩冷やします。
(あら熱がとれた時点でも美味しいですが、一日置くことによってしっとりしとしてさらに美味しくなります。)
⑨次の日にサランラップとロールペーパーを外して、ナイフで切ります。
※ナイフは水で湿らせて切ると切りやすくなります。
す♪
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ケーキ教室 1日 在 HiroMaru CooK TV Youtube 的精選貼文
チョコレートマフィンの中にグラニュー糖を練りこんだクリームチーズを入れてみました。
温かいうちに食べても、次の日に食べても美味しく出来ましたよ。
I tried to put cream cheese with granulated sugar in chocolate muffin
To eat while warm, was able delicious to eat the next day
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#バレンタインチョコ
【ingredients】Use of 6 muffin cups (φ5.9×5㎝)
Cream cheese (Kiri) about 140g(7pieces)
40g Granulated sugar
80g Flour
15g Cocoa powder (no sugar)
1/4 teaspoon of baking powder
2 egg yolk
2 Egg white
80g Granulated sugar
80ml heavy cream
(Whipped cream)
120ml heavy cream
12g Granulated sugar
6 Cherry canned
6 spearmint
Chocolate syrup
※Muffin cup has purchased a [DAISO] muffin cup (φ5.9 × 5 cm).
【材料】マフィンカップ(φ5.9×5㎝)6個使用
クリームチーズ(Kiri) 約140g(7個)
グラニュー糖 40g
薄力粉 80g
ココアパウダー(無糖) 15g
ベーキングパウダー 小さじ1/4
卵黄 2個
卵白 2個
グラニュー糖 80g
生クリーム 80ml
(ホイップクリーム)
生クリーム 120ml
グラニュー糖 12g
チェリー缶 6個
スペアミント 6枚
チョコシロップ 適量
※マフィンカップは【DAISO】マフィンカップ(φ5.9×5㎝)を購入しました。
【作り方】
①ボールにクリームチーズを入れて電子レンジ600wで20-30秒温めて、グラニュー糖を加えてよく混ぜて冷蔵庫で冷やします。
②卵を卵黄と卵白に分けて、卵白を白っぽく泡立てたらグラニュー糖を3回に分けて加えながらツノが立つまでしっかり泡立てます。
③そこへ卵黄を加えてよく混ぜて、生クリームを3回に分けて入れながらよく混ぜます。
④薄力粉、ココアパウダー、ベーキングパウダーをふるい入れて、ゴムベラで切るように混ぜます。(粉っぽくなくなってなめらかになったらOKです)
⑤マフィンカップに生地の半分を入れて、そこへクリームチーズを入れて、残りの生地を入れて170℃に予熱したオーブンで23-26分焼きます。
(オーブンによって時間が変わりますのでご注意を)
⑥焼けたらケーキクーラーに乗せて冷まします。
完全に冷めたらホイップクリームを絞りチェリーなどを飾ります。
(温かいうちに食べても、完全に冷めてから冷蔵庫で冷やして食べても美味しいです。)
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