『もう箸が止まらない 無限ゴーヤ』
【材料】 2人前
ゴーヤ（100g） 1/2本
①塩 小さじ1/2
①砂糖 小さじ2
お湯 1000ml
冷水 500ml
ツナ（70g） 1缶
②ごま油 大さじ1
②ポン酢 大さじ1
②かつお節 3g
②白いりごま 大さじ1/2
【手順】
ツナの油を切っておきます。
1. ゴーヤのヘタを切り落とし、スプーンでわたを取り除き、2〜3mm幅にスライスします。
2. 1をボウルに入れ、①を加えて揉み込み、水気を絞ります。
3. 沸騰したお湯に2を入れ、10秒程度さっと茹で、冷水にとります。
4. 3、ツナ、②を混ぜ合わせ、器に盛って完成です。
【コツ・ポイント】
・塩と砂糖を揉み込むことで、苦味を抑えています。もう少し苦味を残したい方は、塩小さじ1のみを揉み込んで下さい。
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