『餃子の皮でカリッ スイートポテト』
【材料】 9個
さつまいも 250g
水（さつまいもを漬ける用） 500ml
無塩バター 10g
砂糖 30g
生クリーム 40ml
餃子の皮 18枚
水（餃子の皮を止める用） 適量
----- 仕上げ -----
卵黄 1個
黒いりごま 適量
【手順】
1. さつまいもの皮を剥き、1cm幅のいちょう切りにして、10分水にさらします。
2. 1の水気を切り、耐熱ボウルに入れてラップをし、600Wのレンジで6分柔らかくなるまで加熱します。加熱し終わったらレンジから取り出し、滑らかになるまでしっかり潰します。
3. さつまいもが温かいうちに、無塩バター、砂糖を加えて混ぜます。無塩バターが馴染んだら、生クリームを少しずつ加えながら混ぜ、12等分にします。
4. 餃子の皮に3を乗せ、縁に水をつけてもう1枚の餃子の皮をかぶせて止めます。縁に水をつけながら、ねじるように重ねます。
5. 4の上部に卵黄を塗り、黒いりごまを乗せます。
6. トースターで10〜15分、こんがり焼き色がつくまで焼いて完成です。
【コツ・ポイント】
・お使いのトースター機種によって焼き加減が異なりますので、様子を見ながらご調整ください。温度が調節できる場合は140℃〜170℃に設定することをおすすめします。
・無塩バターは有塩バターでも代用いただけます。
・生クリームは牛乳でも代用いただけます。
・さつまいもによって、水分量に差があります。生クリームは少しずつ加え、餃子の皮で包める程度の固さになるように調節してください。
【レシピの紹介】
さつまいもを使った甘いスイーツ「スイートポテト」を餃子の皮で可愛く包み、トースターで焼き上げました。餃子のパリッと感と、甘いさつまいもが口の中に広がります。秋のおもてなしスイーツにはもってこいです。ぜひ作ってみてくださいね。
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