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【GWバーベキュー特集！vol.5】
厚みのあるステーキを焼くコツとは？

今週は、社員の５人に１人がＢＢＱインストラクターの資格を持つエバラ食品おすすめのバーベキューメニューをお届け。最終日の第５弾は、エバラバーベキューエキスパートチームの田中から「骨付き豪快ステーキ」をご紹介します！

バーベキューで厚みのあるステーキを焼く際のポイントは、「炭の多い高温ゾーン」と「炭の無い低温ゾーン」を準備しておくこと！ 高温ゾーンで表面に焼き色をつけてから低温ゾーンに移せば、厚みのあるお肉にもしっかりと火を通すことができますよ＾＾

話題の塩振り王子のように塩こしょうを振って焼いたあと、「プチッとステーキ」をかけたら完成！バーベキューで盛り上がること間違いなしの一品、ぜひお試しください♪

＜材料 4人分＞
牛ステーキ用肉（骨付き） 1kg
エバラ プチッとステーキ 2個
塩・こしょう 少々
[付け合わせ］
クレソン、ミニトマトなど 適宜

＜作り方＞
【1】牛肉は常温に戻し、焼く直前に塩こしょうをします。
【2】バーベキューグリルの高温ゾーンに、【1】をのせ、表面に焼き色がついたら裏返します。
【3】裏面も同様に、焼き色がついたら、低温ゾーンに移動させ、お好みの焼き加減まで焼きます。
【4】すぐに切らず、少し休ませてから食べやすい大きさに切り、「プチッとステーキ」をかけて、できあがりです。
※お好みでクレソンやミニトマトを添えてお召しあがりください。

【料理動画・レシピ動画ト】ピクニックやお花見で大活躍。和牛ステーキ重。

レシピ制作専門スタジオ事務局スタッフです。
レシピ動画を参考にして　和牛ステーキ重　を作ってみませんか？

和牛ステーキ重
Wagyu beef steak rice

「和牛ロースステーキを使った料理がしたい」
それなら和牛ステーキ重にチャレンジしてみませんか。

とっても豪華な見た目になるステーキ重。
焼き加減は自分なりにアレンジしてみてくださいね。
手順のコツをおさえれば、お店みたいな味に仕上がります。
ちょっとしたおもてなしや差し入れにも喜んでいただけるはず。
お重につめれば、お花見やピクニックにもおすすめです。

ぜひ試してみてくださいね。

詳しいレシピ、材料、作り方、ポイントはこちらから
https://youtu.be/wlEYDbLw8tw

HP内のブログでも料理動画のレシピ、材料などを掲載しております。

【HPはこちら】http://photobusuki.wixsite.com/recipe

以上、レシピ制作専門スタジオでした。

【Facebookページ】（いいね！をいただいたファンの皆様、本当に感謝しております）
https://www.facebook.com/recipeseisaku/（@recipeseisaku）
【レシピ制作専門スタジオ】
http://photobusuki.wixsite.com/recipe
【料理教室】　
http://saisaishoku.jimdo.com/

●レシピ制作専門スタジオとは？●
オリジナルレシピの開発・企画をしており、レシピ動画の制作、編集も行っております。
飲食店のメニュー開発、飲食店や商品撮影（料理撮影）、飲食店の取材や撮影、撮影コーディネート全般も承っております。

●レシピ制作専門スタジオよりお知らせ●
現在、レシピ制作専門スタジオではレシピ動画を配信中。
「自社の商品をPRしたい」「自社のウェブサイトでレシピ動画を活用したい」
そんな多くのお声もいただいております。
ご興味があれば、どうぞお気軽にご相談・ご連絡いただければと思います。

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バレンタインはハートのステーキで！

大好きな人にステーキで気持ちを伝えませんか？ (*^^*)甘いものが苦手な彼にもおすすめです♪

こころ、はずむ、バレンタインをお過ごしください！

＜材料 2人分＞
牛ステーキ肉 2枚
塩・こしょう 少々
牛脂（またはサラダ油） 適量
エバラプチッとステーキ　2個
クレソン、ミニトマト 適宜

＜作り方＞
【1】牛肉はハート型に切り、室温に戻しておきます。焼く直前に塩こしょうをします。
【2】フライパンに牛脂を熱し、牛肉を強火で約30秒、弱火で約1～2分焼き、裏返したら強火で約30秒、弱火で約1～2分、お好みの焼き加減まで焼きます。
【3】皿に盛り、「プチッとステーキ」をかけて、できあがりです。
※お好みでクレソンやミニトマトを添えてお召しあがりください。

【ステーキ】ステーキハウス88 沖縄 那覇市

YouTube チャンネル "美味しんブログ"

いつもご視聴頂きありがとうございます。

今回は沖縄特集です。

沖縄の老舗ステーキハウス ８８ 辻本店に伺いました。
那覇空港や国際通りにも店舗がある有名店です。

今回は　テンダーロインステーキ
焼き加減はミディアムレアでお願い致しました。

テンダーロインステーキ ３００ｇ　3,300円(税込）
(ライスorパン、サラダ、スープ付き）

肉の種類も多く、店舗限定のオリジナルソースは絶品です。
是非訪れてみてください。

YouTubeチャンネル "美味しんブログ"
是非 他の動画も是非ご覧ください。

【ステーキ】ステーキハウス88 沖縄 那覇市

〒900-0037
沖縄県那覇市辻2-8-21
TEL. 098-868-7888

http://s88.co.jp/

クリスマスやお正月に♪簡単に出来るしっとりローストビーフの作り方！
初心者でもコツを掴めば完璧！お肉にピッタリなソースも3種類紹介します！
意外にパパっと作れるのに、豪華なおもてなしメニューになります！
焼き加減やソースはお好みで調整＆アレンジして楽しめますよ♪
是非皆さんも作ってみてくださいね！

【基本のローストビーフ】
牛もも肉ブロック 今回は250g使用
ハーブソルト(普通の塩でも可) 少々
あらびきコショウ 少々
サラダ油 適量

1.牛もも肉は調理する前に冷蔵庫から出して、常温に戻しておきます。
2.お肉が入るくらいの大きさの鍋に、お湯をたっぷり沸かしておきます。
3.牛もも肉の全面に、ハーブソルトとあらびきコショウをしっかりめにまぶし、手で軽く馴染ませます。
4.フライパンにサラダ油を敷き、熱します。
5.3をフライパンに入れ、片面1〜2分くらいずつ焼き目をつけていきます。
6.断面を見て全面5mmくらい火が通ったらフライパンから取り出し、ラップで2重に包みます。この時、出来るだけ空気を抜くようにします。(ソースを作る場合はフライパンは洗わずそのままで！)
7.6をさらにジッパー付き保存袋に入れ、空気を抜き、しっかり口を閉じます。
8.7をお湯を沸かした鍋に入れます。そのまま2〜3分くらい沸騰状態を保ち、その後火を止め10〜15分くらい鍋の中で放置します。
9.8を鍋から取り出し、薄くスライスします。切りにくい場合は少し冷ますと切りやすくなります。
10.お皿に盛り付け、お好みで薬味や野菜・ソースを添えて召し上がれ！

※お肉の大きさや焼き目のつけ具合、お湯の中での放置時間によって火の入り具合が変わります。レア感のあるお肉を楽しみたい方は放置時間を短めで調整してください！
※お子様向けにはしっかりめに火を通すのがおすすめです！

【和風醤油ソース】
醤油 50cc
料理酒 25cc
みりん 25cc
すりおろしにんにく お好みで

1.ローストビーフを焼いた後のフライパンに、調味料を全て加え、火にかけます。
2.軽く混ぜながら少し煮詰めたら出来上がり！

▼以下のソース2種は調味料を混ぜるだけで完成！
【ヨーグルトソース】
プレーンヨーグルト 大さじ2杯
マヨネーズ 大さじ1杯
レモン汁 小さじ1杯
すりおろしにんにく 小さじ1/3杯
塩 少々

【和風ポン酢ソース】
ポン酢 大さじ3杯
オリーブオイル 大さじ2杯
砂糖 大さじ1杯
柚子胡椒 小さじ1杯

▶あると便利！種類別！きのこを冷凍保存して節約＆時短！
パパっと作れるきのこの作り置きレシピも紹介！
https://youtu.be/KELH4R5e0s0

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☆ママライフおすすめ動画もチェックしてね！☆
■HARUさんがチャレンジ！15分以内で栄養満点ワンプレートランチ作り！フライパン不要の時短ワザが便利！
https://youtu.be/tRKg8JMMNXg

■整理収納アドバイザーが教える冷蔵庫の収納方法！100均グッズを使って、使いやすく無駄のない整理整頓のコツを伝授！
https://youtu.be/OW-gkn0tWaY


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#ローストビーフ #クリスマス #レシピ

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今回はマクアケでクラウドファンディング中の匠・山熊さんの「鉄子さん」をご紹介します。
残り日数が少なくなっていますので、購入はお早めにどうぞ！

匠・山熊「鉄子さん」
https://www.makuake.com/project/yamakuma/

無塗装の鉄板なのでシーズニングが必要ですが、最初のシーズニングをした状態で購入することができます。
（希望によりシーズニングしない状態でのお届けも可能）

「鉄板を使ってみたいけどシーズニングのやり方がよく分からない…」という方に嬉しいサービスだと思います。

シーズニングされて油ならしされているので、ステーキを焼いてもくっつきにくく、繰り返し使って行く事でより「錆びにくく、くっつきにくい」鉄板に育てるのも楽しみの1つじゃないでしょうか？

※使用後はタワシなどで汚れを洗い落とし、水気を切って空焼きして冷めたら油を塗ればOK

鉄子さんは厚さ6mmの極厚鉄板で、3kgの重さがあるだけに蓄熱性と安定感が凄い…。
食材を乗せても鉄板が冷めずに調理を続けられます。

鉄板を紹介するのにはやっぱり実際に肉を焼くのが一番だろうと思って別の鉄板（こちらは薄い塗装されている物）と焼き比べてみましたが、うまく伝わるかどうか…。

同じような火力でレアに調理しても、

鉄子さん→レアだけど中まで熱が通って本当の意味でレアの焼き加減
別の鉄板→表面にしか熱が通っていなくてレアというより生の焼き加減

といった違いが感じられました。
この辺りはとても厚みが関係していると感じます。

この鉄板は少し高めのフチもつけられているので、食材をこぼすことなく調理がしやすいと思います。
クラウドファンディング残り日数もあとわずか。ご購入はお早めにどうぞ～！

#キャンプ
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使用しているキャンプ道具
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シングルバーナー SOTO ST-330
https://amzn.to/361yoAP

YOLER折りたたみコンロ
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スパッタシート
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バトニングナイフ SCHRADE SCHF36
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ステンレスオピネル8番
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スケータースキレット
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