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今が旬のスルメイカを使って、イカめしを作ります♪
イカめしは、北海道函館地方の郷土料理になります！駅弁で売り始めたのが始まりです◎
今回は、イカの下ごしらえから音声つきでお伝えしていますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！
(分量：2人分)
#パーティーキッチン
#partykitchen
#イカめし
#北海道
寿司屋だった祖父が寿司ネタで余った鯛を漬けにして、私の親に持たせていたそうです。
それで親はよく食べていたそうですが、わたしは小さかったので食べたことはありません。
親から作り方を教わってから自分で作ってよく食べています。
とても美味しいので是非作ってみてください！
【鯛茶漬け※材料】
・刺身用真鯛 半身分
・砂糖 大さじ１
・醤油 大さじ２～３
・すり胡麻 大さじ３
・ご飯 適宜
・お湯または緑茶 適宜
・お茶漬けを食べる時の醤油 適宜
【過去の魚を捌く動画】
・【寿司屋の祖父から教えてもらった】しめ鯖の作り方
https://www.youtube.com/watch?v=br9Vb0ka0xA
・【ノーカット】半額で買った真アジを刺身にしたら鮮度も脂の乗りも最高だった【アジのさばき方】
https://www.youtube.com/watch?v=ucbyq79KpRE
・【ノーカット】イサキのカルパッチョの作り方【イサキのさばき方】
https://www.youtube.com/watch?v=sIwx933TF7g
・魚屋のネット通販で【鮮魚セット】を買ったら意外な高級食材が入ってた！
https://www.youtube.com/watch?v=qh2DhCkX75E
・魚屋のネット通販で買った『鮮魚セット』に入っていた「イシモチ」と「カレイ」で３品作ります
https://www.youtube.com/watch?v=pUQqH91J7TI
・『自家製しめ鯖のカルパッチョ』の作り方～サバの捌き方～
https://www.youtube.com/watch?v=Ib3_4mmYAOE
・メキシコ風『アジのたたき』の作り方
https://www.youtube.com/watch?v=bMcS5SdQwRQ
・１杯で２品出来る！『スルメイカの刺身と肝焼き』～スルメイカの捌き方～
https://www.youtube.com/watch?v=opamuujZZ_8
・つぶ貝の煮付けの作り方
https://www.youtube.com/watch?v=xrFPCdd82X0
・【今から旬】真いわしの酢〆を作ってみた
https://www.youtube.com/watch?v=PrlQIrXy5lI
・ノーカットでアジのなめろうを作って一杯やろう【鯵の捌き方】
https://www.youtube.com/watch?v=ZMu_kagOlPc
・アジ３尾で５種類の刺身を作ってみた
https://www.youtube.com/watch?v=M2gTpW-aDJQ
・【釣りたて】天然真鯛と真アジの捌き方 刺身２点盛
https://www.youtube.com/watch?v=Fio3nauVXVE
・コチ(ワニゴチ)の捌き方 薄造りとお吸い物
https://www.youtube.com/watch?v=tZtLEOpmpkc
・いわしフライ専門店のモーニングルーティン 開店までの毎朝の仕込み
https://www.youtube.com/watch?v=K0vIzTMUZVk
・「アジの刺身」×「卵かけご飯」＝？？？
https://www.youtube.com/watch?v=lQ2dXsQjwZY
・【ほぼノーカット】旬のヤリイカの刺身は甘みがすごい【捌き方のコツ】
https://www.youtube.com/watch?v=1UAyrzKohMs
BGMはこちらのサイトからお借りしました
・OtoLogic(https://otologic.jp/)
・ DOVA-SYNDROME(https://dova-s.jp/)
・効果音ラボ(https://soundeffect-lab.info/sound/voice/game.html)
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#鯛茶漬け #作り方 #気ままに料理
今が旬の生秋鮭を使って味噌汁を作ってみました
今年も不漁で値段が高くて買えなかったのですが、
大分時期が遅れて安くなってきています
秋鮭は脂が少なく、鮭特有の臭みがあまり無いので食べやすいですよ！
寒い季節にぴったりの身体の温まる一品です
是非作ってみてください！
【生秋鮭の味噌汁※材料(二人前)】
・生秋鮭切り身 ２切れ
・白菜 葉２枚
・長ネギ １本
・和風だしの素 ４ｇ(小さじ１くらい)
・酒 大さじ２
・味噌 お好みの量
・水 ５００ｃｃ
・刻みネギ 適宜
【秋の食材レシピ】
・『イカと里芋の煮物』の作り方
https://www.youtube.com/watch?v=39IxDlYM-8Y
・【秋なす】『焼きなすのカルパッチョ』の作り方【おつまみ】
https://www.youtube.com/watch?v=wEvp6iBSQrc
・マクドナルドの新商品を勝手に予想して『焼き芋シェイク』を作ってみた McDonald's
https://www.youtube.com/watch?v=u7MinRZMC1s
・コツ無し！簡単美味しい『舞茸の天むす』の作り方
https://www.youtube.com/watch?v=2p3ByrAZgv4
・ご飯もお酒も止まらない！ナスの醤油炒め『無限茄子』の作り方
https://www.youtube.com/watch?v=R9JHmbGg7GA
・あんこ好きが教える『美味しいあんこの作り方』 Home made Red Bean Jam
https://www.youtube.com/watch?v=Kg0gPAdvcfA
・あんこ好きが作る『基本のあんぱん』Home made Red Bean Jam Bread
https://www.youtube.com/watch?v=idgXNYkcXns
・たっぷりバターの『牡蠣リゾット』の作り方
https://www.youtube.com/watch?v=EKPeprljh_0
・『自家製しめ鯖のカルパッチョ』の作り方～サバの捌き方～
https://www.youtube.com/watch?v=Ib3_4mmYAOE
・骨まで食べられる『サンマの煮付け』の作り方
https://www.youtube.com/watch?v=s0YwtGE1YQQ
・お麩に『ある物』を染み込ませて揚げたら完全にカキフライだった！？
https://www.youtube.com/watch?v=wvrIJrUZigA
・自炊を楽にする！『しいたけの肉詰め』の簡単な作り方
https://www.youtube.com/watch?v=pc4b0H7uivc
・炊き込まないバター醤油きのこご飯の作り方
https://www.youtube.com/watch?v=JCr-EyLeFHI
・【今が旬】生秋鮭とキノコと白菜を白だしで蒸すだけ【生秋鮭】
https://www.youtube.com/watch?v=8YaqtOdBM5M
・生筋子から作る『いくらの醤油漬け』
https://www.youtube.com/watch?v=JH_eqfbVqWU
・【寿司屋の祖父から教えてもらった】しめ鯖の作り方
https://www.youtube.com/watch?v=br9Vb0ka0xA
・【ご飯がすすむ】なす味噌炒めの作り方
https://www.youtube.com/watch?v=X_2jAb09HdI
・【ほぼノーカット】旬のヤリイカの刺身は甘みがすごい【捌き方のコツ】
https://www.youtube.com/watch?v=1UAyrzKohMs
・スルメイカで作る塩辛でお酒が止まらなくなった
https://www.youtube.com/watch?v=-MGYGIf2O7I
・【ノーカット】サンマの刺身の作り方
https://www.youtube.com/watch?v=Z_V14PaJj2c
BGMはこちらのサイトからお借りしました
・OtoLogic(https://otologic.jp/)
・ DOVA-SYNDROME(https://dova-s.jp/)
・効果音ラボ(https://soundeffect-lab.info/sound/voice/game.html)
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#秋鮭 #味噌汁 #秋の味覚 #気ままに料理
スーパーの鮮魚売り場のあらコーナーに８杯分のイカの“ゲソ”と“耳”だけのパックが安く売られていたので買ってみました。
総菜や居酒屋のおつまみでも大好きな「イカの唐揚げ」を作ってみました。
ご飯にもお酒にも合う一品です。
とても油が跳ねて危険な料理ですが、美味しいので是非お試しください。
【イカのゲソと耳の唐揚げ※材料(３～４人前)】
・イカのゲソと耳 ８杯分
・ショウガすりおろし 小さじ１
・ニンニクすりおろし 小さじ１
・塩コショウ 少々
・醤油 大さじ１
・酒 小さじ１
・片栗粉 適宜
・小麦粉 適宜
・サラダ油 適宜
【過去のイカ料理動画】
・栄養満点！『イカの刺身とアカモクの和え物』の作り方
https://www.youtube.com/watch?v=Q3ObrSSaxcI
・懐かしの味『イカのケチャップ炒め』の作り方
https://www.youtube.com/watch?v=h-6vIYgVCBE
・１杯で２品出来る！『スルメイカの刺身と肝焼き』～スルメイカの捌き方～
https://www.youtube.com/watch?v=opamuujZZ_8
・『焼きなすとイカの土佐酢ゼリー』の作り方
https://www.youtube.com/watch?v=RkIx8InqZRg
・【ほぼノーカット】旬のヤリイカの刺身は甘みがすごい【捌き方のコツ】
https://www.youtube.com/watch?v=1UAyrzKohMs
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