先日、不動産業交流会にParty foodをケータリングさせて頂きました。
Makana cooking salonを立ち上げて三年目を迎える節目の月にこのような大きな現場でのお仕事を頂けて、とても勉強&経験になりました。
未熟な私をサポートしてくださった皆様に感謝を込めて。
そしてこの仕事を通じてたくさんの出会いや、尊敬できる素晴らしい方達とご一緒出来たことにも感謝を忘れずに。
本当にありがとうございました。
menu**
⑴手毬寿司.
まぐろ 柚子胡椒醤油×青柚子
ほたて ピスタチオ酢味噌
サーモンの炙り 燻製ペッパー
⑵ウォールナッツと梅酢茗荷の黒糖玄米いなり.
⑶燻りがっこと出汁クリームチーズの玄米おにぎり 花鰹をのせて
⑷翡翠色(アボカド×枝豆)と薄紅色(ビーツ×じゃがいも)のブルスケッタ
⑸箸休め 6種
生ハムグリッシーニ 香草の香り
チーズ三種盛り
玄米シロップとチーズのキャラメルポップコーン
大根のお漬物
フライドポテト ハーブガーリックソルト
季節のロースト野菜
⑹冷製とうもろこしのポタージュ もろこし塩キャラメリゼ添え
(7)炙りホタテと夏野菜の出汁マリネ
⑻牛ステーキ (自家製タイムソルトver、自家製秘伝豆で作った豆板醤ver、赤ワインガーリックソースver)
⑼ローストポーク 塩ネギジンジャーソース
⑽豆花
ほうじ茶ラム黒蜜×あんこ
カシスリキュール×三種のベリーのソース
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