茄子の皮のきんぴらです。白マーボーナスを作る時、茄子の皮をむきます。むいた皮の量が多いので、きんぴら風に料理しました。茄子の皮は栄養豊富なので捨てるのはもったいないです。電子レンジなら少量でも手軽に料理できます。
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マーボーナス 在 筋肉料理人 藤吉和男 Facebook 的最讚貼文
同時也有29部Youtube影片，追蹤數超過8萬的網紅ジャストミートあたる，也在其Youtube影片中提到，どうも、やりたい放題オヤジです。 さて本日のメニューは、自家製野菜で作るチンジャオロース＆麻婆茄子＆浅漬けです。 今年の北海道は熱波と日照りで家庭菜園は例年よりも少し遅れ目。 やっとナスやピーマンが成り始めました。 そしてそいつをお待ちかね料理です。 やっぱ麻婆と浅漬けは外せない。もう毎日食べたい。...
マーボーナス 在 筋肉料理人 藤吉和男 Facebook 的精選貼文
白マーボーナスです。豆板醤や甜麺醤を使わず、鶏ガラスープの素、かつおだし、味噌で味付けした麻婆茄子です。塩気は薄めですが、タカノツメ、ラー油の突き抜ける辛さ、花椒の痺れる辛さ、旨味のあるスープで、ナスの甘みを楽しめる料理になっています。
http://dt125kazuo.blog22.fc2.com/blog-entry-5152.html
マーボーナス 在 ジャストミートあたる Youtube 的最讚貼文
どうも、やりたい放題オヤジです。
さて本日のメニューは、自家製野菜で作るチンジャオロース＆麻婆茄子＆浅漬けです。
今年の北海道は熱波と日照りで家庭菜園は例年よりも少し遅れ目。
やっとナスやピーマンが成り始めました。
そしてそいつをお待ちかね料理です。
やっぱ麻婆と浅漬けは外せない。もう毎日食べたい。
とくに採れたてピーマンの浅漬けはプリっぷりのシャキシャキで最高。
チンジャオロースもイイ！！
ほんとに麻婆ナスはひき肉たっぷりで毎日食べたいッ！！
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今回は夏にピッタリ！旬の茄子とピーマンを使った人気の定番おうち中華おかず！
マーボーナス🍆
トロトロ茄子に旨辛なタレでご飯がめっちゃススム！是非お試しください
【魚香茄子とっしー式】
1皿分(約2人前)
茄子 3本
ピーマン 2個
長ネギ 20cm
おろしにんにく
おろし生姜 各小さじ1
豚挽肉 100ｇ
豆板醤 小さじ1.5
甜麺醤 大さじ1
五香粉(あれば)
油 適量
お湯 200ml
ガラスープのもと 小さじ1
酒 大さじ1.5
醤油 大さじ1弱
砂糖 小さじ1
水溶き片栗粉 適量
胡麻油
(又は辛いのが好きな人はラー油) 小さじ1
酢 少々
花椒粉 好みで
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やみつき野菜無限レシピシリーズ(作り置き): https://www.youtube.com/playlist?list=PLACO1WHzAGEs9bpp7R2uXfmYrvbnQw2Fm
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速水流 麻婆茄子の作り方
【材料】（約2人前）
茄子 2本
豚ひき肉 １５０ｇ
サラダ油 適量
にんにく（すりおろし）１片
しょうが（すりおろし）１片
【Ａ】
豆板醤 小さじ１/２
甜麺醤 大さじ２
酒 大さじ１／２
醤油 大さじ１／２
塩・胡椒 各少々
鶏ガラスープ 50ｍｌ
水溶き片栗粉（片栗粉大さじ１／２＋水大さじ1）
長ねぎ 1/2本
【作り方】
① 茄子はヘタを落とし、縦半分に切ってから1～2cm厚さ程度に斜めに切る。
② フライパンにサラダ油を熱し、茄子を炒めて油がなじんだら、
豚ひき肉、にんにく、しょうが、Aを加えて炒める。
③ 長ネギをみじん切りにして②に加えて炒め合わせ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
●辛味の調節は、豆板醤の量でお好みに。
●彩りに青ネギ、香菜などを乗せてもいいよ！
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