【酵母パンの基本🔰】
レーズン酵母でパン作り！
酵母の起こし方＆パンレシピを書きました(*´∀`*)ﾉ♪
http://komugiko-daisuki.com/?p=14590
レーズン酵母 パン 在 小麦粉だいすき Facebook 的最讚貼文
同時也有8部Youtube影片，追蹤數超過50萬的網紅Chef Ropia料理人の世界，也在其Youtube影片中提到，レーズンからパンに使う天然酵母を作ります。 パンつくりはこちら https://youtu.be/B0g8pr8PJHw チャンネル登録はこちら↓ http://bit.ly/2svAOIW Youtube https://www.youtube.com/c/CookRopia co...
レーズン酵母 パン 在 早安呀羊咩咩 Facebook 的精選貼文
又無無聊聊整天酵
上星期一做了三瓶酵種，提子乾、元肉、藍莓乾
提子乾是有過度活躍症的孩子，跑贏大市，過去每天都活力十足，日日都要掀蓋兩三次；元肉的活躍度一般，而藍莓乾呢⋯⋯🤔好似未瞓醒咁⋯⋯俾多幾日時間佢睇睇點先
七日後嘅噚日😅卒之種種喇👇👇👇👇👇簡單報告🤗🤗🤗🤗
教學參考
1. Baking with natural yeast 1/3 "Yeast water" ☆ 天然酵母パン１〜自家製レーズン酵母〜
https://www.youtube.com/watch?v=vcfuUtbnteY
2. Baking with natural yeast 2/3 "Dough starter" ☆ 天然酵母パン２〜元種〜
https://www.youtube.com/watch?v=UCa1zRXjITE
レーズン酵母 パン 在 ほっこりおうちごはん Facebook 的最讚貼文
#ライ麦と古代小麦全粒粉のドイツパン。
ライ麦6割。
古代小麦、塩、レーズン酵母水、湯通しレーズンを加えて混ぜ、
型に詰めて一晩冷蔵庫へ。
温めたオーブン230度30分ほど焼きます。
大人用なら生地にお酒を加えて。
#ライ麦 #パン #レーズン酵母
http://blogs.yahoo.co.jp/chyoko19/68989206.html
レーズン酵母 パン 在 Chef Ropia料理人の世界 Youtube 的精選貼文
レーズンからパンに使う天然酵母を作ります。
パンつくりはこちら
https://youtu.be/B0g8pr8PJHw
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Youtube https://www.youtube.com/c/CookRopia
cook pad https://cookpad.com/kitchen/12575397
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ニコニコ http://www.nicovideo.jp/my/mylist/#/50343159
レーズン酵母 パン 在 Chef Ropia料理人の世界 Youtube 的精選貼文
レーズンから作った天然酵母を使用したパンの作り方です。
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レーズン酵母 パン 在 Peaceful Cuisine Youtube 的最佳貼文
You can use any dough starter you like.
Here is my natural dough starter recipe for you:)
酵母はなんでも構いません。動画内では寺田本家の酒粕で作った酒粕酵母を使用しました(^^)
Baking with natural yeast 1/3 "Yeast water" ☆ 天然酵母パン１〜自家製レーズン酵母〜
http://www.youtube.com/watch?v=vcfuUtbnteY
Baking with natural yeast 2/3 "Dough starter" ☆ 天然酵母パン２〜元種〜
http://www.youtube.com/watch?v=UCa1zRXjITE
Baking with natural yeast 3/3 "Whole wheat bread" ☆ 天然酵母パン３〜山食パン〜
http://www.youtube.com/watch?v=G4iOTavi-ec
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Ingredients:
60g dough starter
450g bread flour
250g water
40g olive oil
1 tsp salt
1 tsp sweetener
For garnish:
pitted olive, olive oil and salt
Instructions:
1. Mix all the dough ingredients and knead well.
2. wait until it doubles in size.
3. punch down the dough. drizzle some olive oil on square pan.
4. push the dough until it fits the pan.
5. wait until it doubles in size(height)
6. make holes with your finger and stick pitted olives.
7. drizzle more olive oil and sprinkle salt. bake at 350F/180C for 30 - 40 minutes.
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「材料」
フォカッチャ生地：
酵母の元種 60g
強力粉 450g
水 250g
オリーブオイル 40g
塩 小さじ1
甘味料 小さじ1
飾り付け：
種抜きオリーブ
塩
オリーブオイル
「作り方」
１、フォカッチャの生地の材料を全て混ぜ合わせてよく捏ねる。
２、二倍に膨らむまで一次発酵させる。
３、ガス抜きをして、オリーブオイルを薄く敷いたバットなどに押し拡げる。
４、二倍の高さになるまで二次発酵させる。
５、指で穴を開け、オリーブオイルを詰め込みオリーブオイルと塩をかける。
６、180℃のオーブンで30〜40分ほど焼いたら出来上がり。
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Equipments & etc:
Camera : Panasonic LUMIX GH4
Lens : COSINA Voigtländer NOKTON 17.5mm F0.95
Lens Filter : GENUS ECLIPSE 77mm ND Fader Filter
Mic：RODE video mic pro
Monitor : Atomos Ninja Assassin
Tripods：SLIK carbon 923 pro/ SLIK carbon 823 pro/ SLIK mini pro 7
Software : Apple Final Cut Pro X
Music : High Society Waltz 2 / Paul Mottram (http://www.audionetwork.com/browse/m/track/high-society-waltz_37584)
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