開學了!
新學期第一個便當由戴董送達,小茉昨晚一直提醒他哥哥「我已經九年級囉、九年級喔!」擔心他的迷糊哥哥會把便當放到別年級的餐櫃。
同時她也不忘提醒媽媽:「明天要帶便當喔!」
那怎麼沒提醒爸爸要早起送她上學呢🤨
「爸爸三天前已經開始調整早上起床時間了耶」
好的好的,不靠譜1號是哥哥,我排2號😌
今天便當主菜用新合發的廣島牡蠣做成台式醬油豆豉燒風味、加上小茉很愛的番茄炒蛋,讓她開胃、加快吃飯速度。
宅在家3個多月,擔心自己跟不上學校的用餐節奏,提醒著分量不要太多,因為不想有剩食,但又怕吃太慢….。
戴董今天有送便當任務,特地提早起床沐浴淨身,hen怕遲到😆
生活貌似逐漸回復正軌,防疫期間最大收穫以媽媽角色來說便是兄妹倆對廚事越來越熟稔(也似乎有樂在其中),怎麼說呢?
熱血奧運賽事那兩個週末因爲媽媽不想站在廚房當顧問(晚餐前後時段的比賽都不想錯過),於是我們點外食金牌套餐來飽腹,原以爲休更兩星期沒下廚會順勢結束週末的廚房值日生輪值工作,沒想到戴董自己主動問起菜單,竟說兩週沒碰鍋鏟心裡怪怪的(wow)…
只不過,打從做了一次醬油炒飯大受好評之後,至上週爲止,禮拜六可以說是我們家的炒飯日、每個週末都是炒飯、各種不同配料的炒飯。
小茉ㄧ直誇哥哥做的炒飯好好吃,然後她在廚房裡就越來越輕鬆了XDDD
大半個月沒有寫生活記錄,文字手感跟做便當一樣需要再多加練習;不過 #水瓶家料理 的準備工作終於進入最後上架倒數階段了… 有點緊張(其實有蠻多點緊張😅),連向來下班回到家後都不帶神經的另ㄧ半都感覺到了。
但只要想到,這ㄧ年多來每個提案、每份食譜,始終是保持初衷、堅定信念在執行,「做好自己能做的」,這樣的心念讓自己緊張的心情能夠稍微回穩…最掛心的就是能不能讓收到水瓶家料理的客人心滿意足。
無論如何我們會用心做好每個環結,大家只要輕鬆在家、輕鬆享用就好:)
正式上架時間會在臉書專頁這邊跟大家報告,謝謝🙏🏻
ㄧ沐日菜單 在 仙女懶媽愛轟趴 Facebook 的最佳解答
我ㄧ般食記從吃到發文大概要歷經14天的孵化時間,人家菜單都要換了,這次難得是今天吃今天發,因為我真的超害怕太多人走漏風聲害貪吃的眾仙女兒想吃訂不到啊!
我剛ㄧ回到家還憋著一泡尿就趕緊先發文,真難為我這中年婦女了。
台中樂沐主廚 #陳嵐舒 的牛肉麵「GUBAMI」(牛肉麵的台語)」到台北晶華開快閃店了!(小聲+氣音)
12/17~1/3,真的挺好吃的!套餐價才1000初頭,但每天超限量供應。
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#亞洲最佳女主廚
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#最美氣炸鍋
ㄧ沐日菜單 在 貓兒食堂-7貓2奴料理日記 Facebook 的精選貼文
😋今日午膳菜單:
越式香茅豬扒佐紫蘇與生菜、黃金雞蛋班戢燒、涼拌寒天銀芽、淺漬與酸味2種小黃瓜、橄欖油煎烤鮮茄、黑咖啡。
連日高溫讓人食欲不振,掮著疏嬾的身體無論行走坐臥都是一種消耗,那麼這道「越式香茅豬扒」或許能提振起疲軟的食欲,讓人胃口大開。
只消簡單幾樣食材與醬料,就能輕鬆完成這道富含越南特色的風味料理。用魚露與蜂蜜調和交織而成的甜鹹風味,加上「香茅」特殊的檸檬清香,讓醃過的豬扒更加清新爽口,擠上青檸,搭配紫蘇或喜歡的香草與生菜ㄧ起享用,抑或是搭配白飯、夾入麵包中都美味。
雞蛋煎餅根據越式班戢燒的概念,捨去粉料而採全蛋的方式厚煎,包進芽菜、火鍋肉片與起司後對折,用刀從中間切開滿滿蔬菜與起司流淌出來,就像是沐浴在ㄧ場色香味俱全的美食饗宴,讓人食指大動。
夏日的蟬聲連綿不絕,我們家的餐桌也處處充滿了夏天的味道。
🍳【越式香茅豬扒】食譜小記:
(1T=1湯匙;1t=1茶匙)
🍁[食材]2人份
豬排或燒肉片2-4片(視厚薄而定)、白芝麻少許。
配菜:喜歡的生菜與香草植物(大陸妹、紫蘇⋯)適量。
🧂醃料:香茅(切碎)10g、紅蔥頭(切碎) 20g、蜂蜜2T、魚露1T、蠔油或素蠔油1T。
🍁[作法]
1、豬排用刀背將組織打鬆打軟、斷筋備用。
2、醃料用果汁機攪打至細緻均勻(若沒有果汁機,將食材切碎與調味料拌勻亦可),加入作法1豬扒,按摩肉排約5分鐘,置於冰箱冷藏醃漬5-6小時至入味。
3、熱鍋後倒入少許沙拉油(材料外)潤鍋,中小火煎至金黃熟透即可。也可用烤箱以230度預熱後,烘烤15-20分鐘。
4、取出豬扒撒上白芝麻。可依喜好擠上幾滴青檸,搭配生菜與五穀飯抑或是夾入麵包,營養美味好健康。
🦉貓兒小叮嚀:可ㄧ次多做些凍存,想吃時再解凍煎熟或烤熟。
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