威士忌裡的歧視鏈
秋節連假期間看了兩部商業大片。《沙丘》完全不讓等候多年的影迷失望，黃沙滾滾的浩蕩沙漠下潛伏的巨型沙蟲，與夢境、預言、背叛和勾心鬥角的政治鬥爭交織出一幅未來異世界，導演刻意壓低觀眾習以為常的科幻元素，以沉重的配樂鋪陳，一上映便注定成為史詩級鉅作。《尚氣與十環傳奇》承襲並銜接過去十年漫威築起的宇宙觀，為下一個十年盛世開拓新局，卻大異於「復仇者聯盟」中飛天遁地、忽大忽小的超能力，以東方拳拳到肉的武術打出另一番天地，上映後在美國蟬連三周票房冠軍，一掃未上映前選角問題的紛擾，跌破眾人眼鏡。
《沙丘》的導演丹尼．維勒納夫過去曾拍過多部叫好、但不太叫座的電影，如《異星入境》《銀翼殺手2049》，這部改編自經典科幻小說的電影，由於故事隱澀、上場人物眾多，過去曾毀在大導大衛．林區手中(我於Netflix重看了一遍《沙丘魔堡》，的確慘不忍睹)，此時改編上映的只是上半部，華納公司將視賣座成績決定是否繼續投資，讓身負商業與藝術片重任的導演忍不住批評部部大賣的漫威電影：「我們實在看太多了，那就是一部部複製貼上的作品，這種類型的電影已經把我們的感官變成了喪屍般麻痺」。雖然是有感而發，但也不是無的放矢，因為《華爾街之狼》的名導馬丁．史柯西斯的批判更是猛烈：「漫威那樣根本不是在拍電影，而是在做主題樂園！」
作為一個單純的電影喜好者，藝術片有值得沉浸的深思課題和美感，而商業片也有其不可忽略的感官刺激，兩者大抵都實踐了第八藝術的價值，卻無從化解彼此間競相討拍和相互鄙視的心結。不過我並不是想討論電影，而是威士忌產業同樣出現類似的情結，而且從消費端的態度上就可以看出。不知酒友們是否注意到，威士忌的飲者或多或少存在某種「歧視鏈」：喜好單一桶的所謂「老饕」們，對於遍地都是的單一麥芽威士忌有點不屑一顧，而獨鍾單一麥芽威士忌的資深酒友，又瞧不上眼調和式威士忌。這種微妙的心理雖然不很明顯，卻潛藏、刻印在心中，並影響著我們選酒、喝酒的興致。
先幫酒友們複習一下。蘇格蘭威士忌法規中，所有的威士忌只分成五大類，分別為單一麥芽、調和麥芽、單一穀物、調和穀物，以及調和式威士忌。儘管有人倡議，但是到目前為止，並沒有針對單一桶做出規範，也就是說，這個名詞純粹只是行銷話術，酒廠、酒商不需要提出任何證明，都可以宣稱某一款酒是來自同一個橡木桶，且無論這桶酒在裝瓶前是否歷經換桶、過桶或併桶。至於單一麥芽威士忌，則必須倚靠技藝嫻熟的調酒師，把數十到數百個橡木桶的酒液調和成消費者喜好，又不脫酒廠風格的口味，其中蘊含的工藝技術與調和式威士忌相似，只不過後者的原酒不是出自同一間酒廠，或者包含了穀物威士忌。
台灣是個既成熟又奇特的市場，多年來進口的單一麥芽威士忌總量一直排名全球第三或第四，但若把調和式威士忌的進口量計算進去，卻擠不進前十名，顯然台灣的消費者十分固執且偏執。不過這種情形在近兩年逐漸翻轉，根據「國際葡萄酒暨烈酒研究」(International Wine and Spirits Research, IWSR)的統計，在2019年中，調和式威士忌的進口量一舉超越單一麥芽威士忌達30萬箱(9公升/箱)之多，2020年的資料尚未公布，但猜想趨勢不變。
我長期生活在厚厚的同溫層裡，所以無法真切了解實際生活現狀。我的好朋友告訴我，當他評估進口的酒款時發現，即使價位相同，40%的酒精濃度比43%更容易賣，讓我大吃一驚，原來普羅大眾並不在意每一滴酒精的成本，稍微提高酒精度，反被認為刺激性較強，違反了順口易飲的原則而較不受歡迎。前陣子有個機會與酒商合作，推廣一款調和穀物威士忌，同樣也是40%，原本以為這種連我都非常陌生的酒款，市場接受度可能不高，不料品牌喜孜孜的告訴我舖貨創紀錄的快速，而且已經賣到缺貨，又再度讓我大吃一驚，原來就算是極度陌生，長期建立的品牌形象可輕易推動新品。這幾個例子，讓我逐漸從崩解的同溫層罅隙中窺見真實世界的面貌。
商業大片好拍嗎？雖然演戲的是瘋子，看戲的是傻子，不過現代觀眾胃口早被養大而十分挑剔，必須節奏明快、邏輯清楚、不落俗套、隨時迸出驚喜，就算看完戲後忘得精光，但至少在那兩小時內爽度爆表。同樣的，大賣的威士忌也得風味獨特、甜美討喜，順口不刺激之外，若加水加冰塊不致渙散，又能百搭東西方料理，才能讓人大口乾杯醺然陶醉。這樣的威士忌，是不是也不容易調製？
將單一桶、單一麥芽及調和式威士忌比擬為藝術片與商業片，確實有點不倫不類，但是從市場的角度看，倒也有些相似。當然，儘管兼容並蓄是種美德，也無法強迫個人喜好，百花齊放的酒款各取所需，「歧視鏈」應可休矣，《沙丘》導演不是也說：「當今依然有很多藝術價值高的商業大片，我不覺得一切有必要太悲觀看待。」
一切有 法 在 [法語] 一切有為法如夢幻泡影； - 看板Buddhism - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
你能這樣子，才是一個真正學佛的人（宣化上人）
一九九三年四月四日于長堤聖寺
一切有為法，如夢幻泡影；如露亦如電，應作如是觀。
今有眾等護法來山請僧說法，上堂。法無定法，說無定說，法尚應捨，何況非法？
又說：“若見諸相非相，即見如來。”所謂“諸相非相”者，諸相即是一切相；非相者，
不是實有其相，而是虛妄不實的。
你能明白這一切相，都是虛妄不實的，你能明白這一切相都是假相，財、色、名、食、睡
，這都是幻化無常的東西，令人迷醉不能解脫，也就是因為著住到這個假相上了。
因為你著住到假相上，就把真的忘了，既然忘了真的，就不自在了。
你若能把這個假相看破了，真相即現前了，真理也明白了，真正智慧也有了。你能如此，
方能對佛法有大利益、得大利益、得大安樂，能以前無古人，後無來者。
所以各位護法居士等，你只要把無明破了、煩惱斷了，這時候，實相般若的智慧自能現前
。
所謂無明，就是糊塗了，就是不明白了，你因為不明白，就做一些個顛倒事；顛倒事，就
醉生夢死，在這兒輪回六道里，永遠不能出離。
所以各位護法居士，好自為之，勇猛向前精進，乃至成佛，花開見佛，悟無生忍，所謂：
“願生西方淨土中，上品蓮華為父母；華開見佛悟無生，不退菩薩為伴侶。”
《金剛經》上所說的：“凡所有相，皆是虛妄；若見諸相非相，即見如來。”凡所有相─
─一切有形有相的，這就都叫有為法而成的，皆是虛妄。
今天上午所說的“一切有為法，如夢幻泡影，如露亦如電，應作如是觀。”這也是《金剛
經》上所說的四句偈頌，也就是說明白了“凡所有相，皆是虛妄”。
“若見諸相非相”，你要是見到相，又知道它是虛妄的，不是一個實有的相，那麼就不用
那麼執著它了。所以說：“若見諸相非相，即見如來。”
你能以不執著這個有為法的相，這無為法也會現前了。人在這世界上，你捨不了假，成不
了真；捨不了死，換不了生；若要人不死，須作活死人。
你活著要是能看成自己像死人一樣，這就是真能了解“一切有為法，如夢幻泡影，如露亦
如電，應作如是觀。”
我們人都因為沒能看得透，又不能放下，就在這個有為法、無為法，有相、無相之中糾纏
不清，認不清楚，所以就拖泥帶水，在這個六道里頭輪回，生死相續。
今生姓張，來生又姓李；今生做人，來生又做馬、做牛，都不一定的，所以說：“脫馬腹
入驢胎，閻王殿前幾度回；方從帝釋殿前過，又到閻君鍋里來。”
我們人在這個頭出頭沒，在這個輪回里頭，今天不知明天的事情，今生不知道來生的事情
，這麼糊糊塗塗地過了一輩子。
這一輩子，酸甜苦辣都嘗遍了。哦！這苦苦惱惱、爭爭吵吵，在這個世界這麼胡鬧，鬧來
鬧去的，也得不到解脫，還是在這個六道輪回里頭轉來轉去。
六道輪回是什麼呢？有天道，有人道，有阿修羅，這是三善道。有地獄，有餓鬼，有畜生
，這三惡道。你若說這人會下地獄，他不怕，等到到了地獄里，他才知道這真是受苦無量
的。他不受這果報，你光說他也不信。
你說極樂世界怎麼好、怎麼自在，他也不相信。等到了極樂世界，他才覺得去得太晚了；
到地獄里的時候，他覺得去得太早了。這都是身後的一種感應道交。
我們人在世界上，多數都是認賊作子，講假為真。認這個賊作自己的兒子，像自己家里的
珍寶，金銀財寶都會被這個土匪給偷去的。
你認假為真，拿著黃金當黃銅，拿著黃銅當黃金，這是一個最大的損失，可是我們人，他
跳不出去這個損失，都在這里頭轉來轉去。
我們修佛法的人，要把一切都看透了、看破了、看穿了。所謂“看得破，放得下，你才能
得到真正的自在。”若不能看破，放不下，你什麼時候也得不著自在的，也沒有真正的快
樂。
所以各位學佛的人要認真、腳踏實地、念念不空過、念念都向道上走。你能這樣子，才是
一個真正學佛的人。
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