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【就在山那邊 手作一品梅】
DOC職人，給家人吃的才推薦給你！
午夜夢迴，嘴裡、夢裡想的都是「梅開眼笑」。
臺東大武鄉的「山那邊手作梅」，每逢四月，採下飽滿的梅果，開始製作梅製品。
殺青，再進行醃製、日曬、浸糖、發酵，不添加化學物質，道道工序嚴格把關，才能做出美味的醃漬梅。
老闆娘說，傳統製作的方式，會太鹹，因此她調整了製程，讓每顆梅子，不死鹹，卻能發揮出它自然的風味，最重要的是，「客人安心，她才賣 !」
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更多職人 : http://expert.chineseink.com.tw/client/default.aspx
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Doc職人IG
https://www.instagram.com/doc3805
超狂大大大肉盤-一品梅花豬，油脂比五花豬肉少，下鍋煮肉質偏Q彈帶甜，現在點大肉盤系列，免費加大5盎司，大還要更大！這裡實在是肉食族的天堂啊！跟阿辰一樣視肉如命的吃貨們，想用最實惠價格吃到最豐盛最多的肉品的話，來一趟【五鮮級平價鍋物】吧，滿滿都是肉，吃到你不要不要的~
部落格/粉絲團搜尋： 阿辰瘋旅遊
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大家好！我是阿辰，屏東市人，喜歡用文字和照片記錄生活中的幸福大小事。經營【阿辰瘋旅遊】美食旅遊部落格超過四年時間，從事旅遊、美食、觀光活動推廣等題材寫作，亦有撰寫多篇商品體驗稿案經驗。部落格累積總流量達九百多萬人，平均每日約5000~10000點閱人氣。FB臉書粉絲團達6000多名粉絲數，共經營UDN、痞客邦、GOOGLE三個主要部落格，另外有GOOGLE粉絲專頁、愛評網、窩客島及十來個臉書部落客社團...等等多個知名網路平台可同步曝光。
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1、個人部落格
2、個人粉絲團經營
3、網路社群行銷
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1、部落格、FB臉書粉絲頁經營管理
2、商品開箱體驗文/美食、旅遊文案體驗
3、觀光活動、藝文活動推廣
4、出版、演講
旅遊、美食、住宿、活動、出版、代PO文，商品體驗，相關合作邀約歡迎主動提案邀約，Google表單報名完可來信阿辰再次確認：ssss01298@yahoo.com.tw
合作內容：協助曝光、幫衝知名度(申請通過會經二次篩選)
發文身分：《阿辰瘋旅遊》部落客-阿辰
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體驗類型：觀光旅遊、美食試吃、活動推廣、合作出版、代PO文、商品開箱
體驗地點：全台皆可
單篇稿酬：入選後詳談
匯款日期：發文後1~2星期內(確定合作可再談😚😚)
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發文時間：體驗後7天內完成初稿，審核無誤即PO文上線
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二、會使用相機( Fujifilm X10 )拍攝
三、文章完成後會鎖文，待審稿確認資訊內容無誤後才發文
四、稿費請於發文後1~2星期內匯款完成，請勿遲付或拒付
五、阿辰的邀約體驗專區：http://blog.udn.com/ssss01298/article?f_ART_CATE=819621
如有合作需求者歡迎主動聯繫，萬分感謝！
鍋物肉品選擇了四月新品其中的一品櫻桃鴨，接下來單點部分，肉品再多加了和風霜降豬、和風沙朗牛各一份，同樣也是新品推薦，禁不住誘惑再叫個超狂大大大肉盤的一品梅花豬10盎司，活動優惠免費加大5盎司，最後還有個大海蝦拼盤和一品干貝一份，吃火鍋還是要豐盛一點才過癮阿！
完整全文：http://blog.udn.com/ssss01298/111693909
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訪問２回目、大阪はジャンジャン横丁の「酒の店 のんきや」。創業昭和39年。ジャンジャン横丁には名店が多いが、ここもそのひとつ。名物はどて焼とおでん。おでんの出汁がまた逸品で出汁で飲みたいほど。
地図
https://goo.gl/maps/UT4cQVJSu2y8Uewb6
営業時間 business hours
８：００－２０：００
定休日 水曜日
Regular holiday
Wednesday and The 3rd Tuesday
メニュー Menu
おでん Oden
110 yen
あげ age(thick fried tofu)
だいこん daikon(Japanese white radish)
たまご tamago(egg)
ちくわ chikuwa(fish cake,fish sausage)
こんにゃく kon-nyaku(yam cake)
糸こんにゃく ito-kon-nyaku(yam cake noodles)
ごぼ天 gobo-ten(a type of flied fish cake)
ひら天 hira-ten(flat-shaped fried fish cake)
もち mochi(rice cake)
ふ fu(wheat gluten cake)
しめじ shimeji(Hypsizygus marmoreus:species of edible mushroom)
えのき enoki-take(Flammulina velutipes:species of edible mushroom)
京みずな kyo-mizuna(Potherb Mustard)
豆苗（えんどう豆の新芽）tomyo(bean sprouts(pea))
130 yen
くずきり kuzukiri(cold kudzu noodles)
じゃがいも jaga-imo(potato)
しゅうまい shûmai(shao‐mai)
ちんげん菜 chingen-sai(Qing geng cai)
きゃべつ kyabetsu(Cabbage)
レタス カレー風味 retasu karê-hûmi(Curry-flavored lettuce)
オクラ塩こんぶ入り okura shio kombu iri(gumbo with salted kelp)
150 yen
ねぎま（ねぎとまぐろ）negima(Green onions and tuna)
180 yen
鶏つくね tori-tsukune(ground meat with seasoned chicken)
たまねぎ まるごと一個 tamanegi(onion)
にら nira(Chinese chives)
ベーコン玉ねぎスライス入り bêkon tamanegi suraisu iri(Bacon with sliced onions)
250 yen
とうふ tohu
330 yen
つみれ おろしポン酢 tsumire oroshi-ponzu(fish ball and ponzu sauce mixed with grated Japanese white radish)
420 yen
たこ tako(octopus)
一品
梅ぼし １コ 50 yen ume-boshi(pickled ume)
はくさいのつけもの 100 yen hakusai no tsukemono(Pickled Chinese cabbage)
らっきょ 100 yen rakkyo(Japanese leek)
チーズ 100 yen cheese
どて焼 醤汁牛筋 120 yen dote-yaki(beef sinew stewed in miso and mirin)
つけもの きゅうり ふる漬 140 yen tsukemono kyûri huruzuke(cucumbers that have been pickled for a long time)
もずく 150 yen mozuku(vinegared seaweed:Nemacystus decipiens)
たまごどうふ 150 yen tamago-tohu(steamed egg custard with soup stock)
わさび漬け 200 yen 少し数の子入ってます wasabi-zuke()
みょうが 200 yen すみそでどうぞ myouga(Japanese wild ginger)Eat at vinegared miso.
いかの塩辛 200 yen ika no shiokara(salted squid guts)
納豆 200 yen natto(fermented soybeans)
こうやどうふ 200 yen koya-tohu(freeze-dried bean curd)
キムチもやし 220 yen kimuchi-moyashi(Bean sprouts kimchi.)
ポテトサラダ 220 yen poteto sarada(potato salad)
冷奴 250 yen hiya-yakko(Chilled Tofu)
島らっきょ 250 yen shima-rakkyo(Okinawa Shallot)
とろろ 250 yen tororo(grated yam)
きざみ奈良漬 250 yen kizami-nara-zuke(vegetable pickled in sake lees)
うりのつけもの 250 yen uri no tsukemono(Pickled melon)
しらす 260 yen sirasu(boiled whitebait)
わけぎぬたあえ 260 yen wakegi-nuta-ae(Tree onion、dressed with vinegar and miso)
うにクラゲ 260 yen uni kurage(sea urchins and jellyfish)
いか黄金 260 yen ika ougon(squid with roe of herring.)
梅クラゲ 260 yen ume kurage(Pickled plum and jellyfish.)
マカロニサラダ 260 yen makaroni sarada(Macaroni salad)
ままかり酢漬け 260 yen mamakari su-zuke(Vinegared Japanese shad.)
焼めんたいこ 260 yen yaki-mentaiko(Grilled seasoned cod roe)
缶サバ からし、酢、ねぎあえ 300 yen kan-saba(canned mackerel)
ほたるいか沖づけ 300 yen hotaru-ika oki-zuke(firefly squid marinated in soy sauce)
しらすおろし 330 yen shirasu-oroshi(Grated Japanese white radish and boiled whitebait)
クリームチーズとチャンジャのあえもの 330 yen kuriîmu chiîzu to chanja no aemono(?)
つけもの 水なす 350 yen tsukemono mizunasu(Pickled eggplant that can be eaten raw)
きずし 350 yen ki-zushi()
チャンジャ（タラの塩辛キムチ）350 yen chanja(salted Pacific cod entrails in spicy sauce
)
酒盗（しゅとう）（かつおの塩辛）350 yen shutou(salted fish guts)
たこぶつ切り 360 yen tako-butsu-giri(Octopus cut into chunks)
うにいか 370 yen uni-ika(squid coated with sea urchin.)
まぐろつくり 440 yen maguro-tsukuri(Tuna sashimi.)
ドリンク drink
特級酒 420 yen highest quality sake
一級酒 310 yen
ビール大 510 yen Bottled beer Ｌ
生ビール 470 yen draft beer
ビール小 340 yen Bottled beer Ｓ
黒ビール 340 yen dark beer
麦焼酎 310 yen shochu(barley)
チューハイ 360 yen chu-hai:cocktail of Japanese spirits
ワイン 290 yen wine
ブドウ酒 240 yen grape vine
陶々酒 240 yen tohtohshu
特選 菊正宗 一杯 180ml 420 yen tokusen kikumasamune
スコッチ・エンシェントクランANCIENT CLAN ロックon the rocks・水割りwith water360 yen ハイボールHighball430 yen
すだち酎 400 yen sudachi chu
焼酎 shochu
麦barley 一番札 310 yen ichibanfuda
いもpotato 金黒 310 yen kinkuro
しそJapanese herb 鍛高譚 370 yen tantakatan
麦barley 増田屋 惣兵衛 370 yen masudaya sobe
焼き芋Roasted sweet potato 鳴門金時 焼き芋焼酎 390 yen
いもpotato 七窪 430 yen nanakubo
いもpotato 赤霧島 480 yen akakirishima
地酒 local sake
兵庫 Hyogo 剣菱 kenbishi 上撰 390 yen
奈良 Nara 貴仙寿 kisenju 純米 390 yen
大阪 Osaka 秋鹿千秋 akishika 純米 420 yen
新潟 Niigata 菊水 kikusui 辛口 本醸造 420 yen
青森 Aomori 冷 桃川 momokawa にごり酒 420 yen
兵庫 Hyogo 冷 備前雄町 bizenomachi 大吟醸 530 yen bizen-omachi
広島 Hiroshima 冷 賀茂鶴 kamotsuru 純米吟醸 一滴入魂 530 yen
山形 Yamagata 冷 銀樽平 gintaruhei 特別純米 530 yen
#新世界#ジャンジャン横丁#おでん
這次將開完花長葉子的白香梅枝條拿來嫁接實驗，實驗接了兩枝中一枝，證明正在長葉子的梅花，剪下還沒長葉子的枝條是可以用來嫁接的。梅花最佳的嫁接時間因每一品梅花花期不同而有差異，建議在開花前1個月到花開來接最為恰當，其他時間嫁接會因為變數增加降低嫁接成功率，有興趣的朋友可以參考參考。
2018/01/01 白香梅：https://youtu.be/EMAQDV_odiA
2018/02/14 開完花抽葉子的白香梅枝條嫁接實驗：https://youtu.be/lsArX25c7EE
2018/03/03 梅花最佳嫁接時間解說：https://youtu.be/a95TDQiFzDQ
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