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藝論紛紛X 范僑芯「巷弄裡的台灣味」
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佐餐文字 Les mots à table
這幾週的藝論紛紛節目時間，我持續透過科技幫助，連線給各地的藝文工作者。儘管目前我們暫時無法自在隨意四處走走看看，但透過閱讀，還是能夠讓我們大開眼界！
這回和大家推薦范僑芯的「巷弄裡的台灣味：22道庶民美食與它們的故事」，那些你我都相當熟悉的小吃，好比說手搖杯、鹹酥雞、魯肉飯⋯⋯它們究竟是怎麼出現的呢？本書作者范僑芯，大學讀法文系，曾作過推廣農業工作，而後又至法國巴黎接受專業的廚藝訓練，同時勤於筆耕，將食物之於生活點滴作了生動且細微的情感陳述，事實上我follow 她的FB 佐餐文字，已經很長的一段時間了，請來聽聽這些你所熟悉的台灣美食，到底有如何的誕生背景吧！
關於「巷弄裡的台灣味：22道庶民美食與它們的故事」
#一本專注於台灣在地的美食文化故事。
#每篇皆繪製精美插畫，喚起我們對美食的溫暖記憶與想像。
擁有廚師背景的作者阿佐，因為被外國友人問到台灣有什麼好吃的食物，而開始思考台灣在各種文化脈絡的影響下，究竟何以與人不同？從最早期的台灣原住民飲食，到清治時期漢族閩南、客家文化移入，更經歷日治時期和國民政府播遷來台，融入了日本和中國各省的飲食……在百年歷史中逐漸落地生根的新世代，又如何發揮庶民精神，結合豐富且平價的物產，創造出今日多元又獨一無二的「台灣味」？本書收錄22篇飲食文化札記，透過廚師視角將我們的日常菜色仔細拆解，從時空背景、產業結構、口味習性、烹調技法，帶你一窺庶民美食的精髓，一點一滴拼湊出屬於我們的，台灣飲食故事。
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本書收錄22篇飲食文化札記，透過廚師視角將我們的日常菜色仔細拆解，從時空背景、產業結構、口味習性、烹調技法，帶你一窺庶民美食的精髓，一點一滴拼湊出屬於我們的，台灣 ... ... <看更多>