【人生中的三位恩師】
今天是教師節，想來聊聊關於我人生中的三位恩師
第一位是 趙大樹 老師
在我生完唯可沒多久
母親介紹了大樹老師在大安森林公園的親子團
那時的我宛如溺水的人，產後憂鬱加上育兒挫敗
一個人無助的在汪洋大海中浮浮沉沉
而大樹老師是我第一個在大海中抓住的浮木
每週一次的親子團彷彿短暫的告解
總是一股腦地把當週的育兒難關丟向老師
而老師總是溫和的接住我的問題與我的小孩
（對! 老師時常幫我抱著還是嫩嬰兒時期的唯可
讓媽媽的腰能暫時休息，大腦也能短暫的放空）
在那時老師說了許多耐人尋味的答案
像是我曾經問老師：「罵小孩他都不怕怎麼辦?」
老師居然回我：「為什麼要讓他怕?」
我一頭霧水的想著，那要怎麼讓小孩聽話?
如今我確實也找到不讓小孩害怕
小孩也願意合作的心法與方法
在大安森林公園的那兩年
成為我育兒人生既特別又珍貴的回憶
第二位是 綠豆爸的幸福拼圖
真要說起來
其實我目前為止還沒實際跟綠豆爸本人說過話😂
不過跟著綠豆爸所創立的可能親子團
還有現階段的可能幸福學院
這三年可說是讓我的生命重新大翻修
我在這三年的成長與突破超越過去三十年
許多觀點和信念都砍掉重練
既然說是砍掉，就必定會痛的 (不!應該說是很痛)
在好幾次斷線、爆炸與崩潰後
我都會哭著對自己說：「我絕對不會放棄!」
雖然實踐正向教養的過程既艱辛又痛苦
不過成果與收穫也是豐碩的
也在去年因著學院接觸與學習正念
生命的層次與穩定更大幅提升
在上上周的線上幸福實踐團中
我分享我很滿意現在的生活以及各種關係
親子關係、夫妻關係、還有與自己的關係
多虧一路緊緊跟隨綠豆爸的腳步
同時也很感謝親子團的兩位老師，美玲與麒芳
謝謝你們一直以來的接納、關心與引導
我跟孩子們總是受你們的照顧與幫助，由衷感謝❤️
最後一位是 海蒂的療癒3次方 Heidi's Therapy³
在去年因著培訓課程認識了海蒂
專業又不失親切的態度讓我立馬被他圈粉
但真正讓我感動的不只是海蒂的魅力
而是課程中所發生的一小段故事
培訓課的前幾天，唯可不明急性蕁麻疹發作
全身佈滿大片紅疹，孩子又癢又哭實在心疼
我將過程既與感觸記錄在粉專上
想說可以鼓勵並給予同為生病孩子的母親一點力量
那時我跟海蒂並不算熟
隔天她主動靠近關心唯可的狀況
也分享自己孩子的經驗
光是這樣的舉動就讓我又驚訝又感動了
沒想到隔一天，她拿了一小罐瓶子到我眼前
「這是我昨天說的純露
孩子洗完澡或沒事都可以噴
應該多少可以舒緩一點」
當下整個眼淚快要飆出來
彷彿被老師看到那個努力掩飾內心不安的自己
我從海蒂身上看見什麼叫社會情懷
「除了記得自己以外，在心裡面也記得別人」
海蒂不只是我的恩師，更是我的心範
這股溫暖的能量讓我也期許，自己要成為這樣的人
成為一個真誠、真實、真心以及真有趣的人
謝謝出現在我生命中的每一位恩師
願我能追隨你們的腳步
繼續將這份愛與溫暖傳遞出去❤️
#教師節快樂
（為什麼只放跟海蒂的照片呢？因為我只有跟海蒂合照過😂）
一爆後多久下豆 在 [器材] 烘焙一爆期間如何控制火源- 看板Coffee - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
[每分鐘升溫探討，學者如何控制火源]
為何要學習：
我們在烘焙時，面對一爆期間的處理方式，不能一直開大火，讓一爆期升溫過快(何謂過
快? 例如一爆期間發現總升溫已經快達20度C, 屆時耳朵才聽到一爆聲音停止，這樣其實
豆子表面會燒焦), 然而一爆期應該要限制小幅度升溫，才不至於豆子表面焦掉，因此根
據小幅度升溫推算到底一爆期，烘焙師每分鐘要如何控溫呢？
問題:
一爆一聲開始到一爆結束，若此區間升溫11度為標準，到底對應每分鐘要控制升溫幾度才
能營造一爆期間11度的升溫數值？
解答：
一爆前平均每分鐘升溫10度C，
一爆一聲到一爆結束假使升溫標準11度，烘焙師根據過往經驗，了解豆子特性與內鍋材質
蓄熱力，來適度控制火源。
一爆期通常費時1～2分鐘，然而以下我們分成三個時間來探討火源控制：
A.費時：60秒，烘焙師才聽到一爆聲音結束了. 表示到了1分鐘 一爆聲完全結束， 那在
一爆間每分鐘升溫11度
B.費時 : 90秒， 烘焙師才聽到一爆聲音結束了，那推算在一爆間每分鐘升溫7.3度的控
制下. 表示到了1分30秒就剛好升溫11度， 一爆聲完全會結束
C.費時：120秒， 烘焙師才聽到一爆聲音結束了，那在推算一爆間每分鐘升溫5.5度 表
示到了2分鐘就剛好升溫11度，一爆聲完全結束
以上經驗法則告訴我們一個規則，事前多次烘焙單一生豆，了解豆子特性後，未來在烘各
種生豆時，在一爆開始到一爆結束，必須控制火源大小，讓這段期間每分鐘升溫5.5度C~7
.3度C，才可讓一爆有足夠90秒到120秒間的化學變化，促使總升溫接近11度C。至於在此
範圍中(90sec-120sec)實際上爆炸聲是歷經幾秒，那就要看豆子自己什麼時候結束爆炸聲
響了。
90sec～120sec，是促使一爆期咖啡有足夠時間發展轉化。
另外各位常聽到一爆開始需開小火，就是為了達到以上論述的每分鐘控溫方法。
補充：
我想表達一個概念，一爆期大火，升溫快速，豆子表面熟焦，內部還沒轉化完畢。然而一
爆費時幾分鐘是以聽爆炸聲結束為指標，然而一爆花3分鐘或4分鐘，耳朵才聽見爆炸聲結
束，表是有些豆子當時受熱力足夠先引爆，有些受熱力不足夠後引爆。受熱力是鍋爐蓄熱
能力影響的，加上咖啡豆到一爆前是否有足夠脫水到定位，讓絕大部分咖啡豆有適合的含
水量在進入一爆一聲。
一爆時間拉太常，先爆的與後期爆的咖啡豆，差在哪裏？先爆豆子到一爆尾聲時，看看同
伴才剛爆炸，是不是自己先成熟過轉化呢？然而一爆花個10分鐘這會是怎樣的情形阿？
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我的學習過程
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