年前接受壹週刊邀約，來到內湖 SupperClub by GastroJoy 嚐試仕高利達最新力推酒款－－Deanston 汀士頓單一麥芽蘇格蘭威士忌 。
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位於Doune的Deanston蒸餾廠，是一座擁有水力發電設備的蒸餾廠。他們除了發電自用之外，還可以將多餘電力分享給周遭社區，秉持分享的美德。且傳說在汀士頓，釀酒師不吝於分享橡木桶裏每一滴威士忌，深信每個人都是一隻翅膀的天使，只有擁抱分享，才能懂得飛翔。也因此台灣訂做了水車造型的手工玻璃醒酒器，在酒液流下至四個杯中的過程達到與空氣接觸而具醒酒作用，讓我難忘。
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Deanston 12年威士忌被名列《一生必喝的101款威士忌》一書當中，而今年DEANSTON因重視台灣人喜好，特別推出重雪莉桶12年單一麥芽台灣限定版。堅持以手工灌注每道釀造工序的精神，由釀酒大師Kirstie MaCallum放入珍貴西班牙Oloroso重雪莉桶 (1st filled桶)熟成，呈現飽滿果香及明顯的奶油太妃糖風味，餘韻則具蜜餞與烏梅氣息，此款威士忌除了展現汀士頓精湛的製酒工藝，更傳達對台灣市場的重視。每道工序都由釀酒團隊親手把關，並於瓶標落下簽名以示認證。
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忠於傳統，使用人力所釀造的汀士頓，由於靠近水質優良的泰斯河，賦予了威士忌最純淨獨特的個性。有別於其他威士忌酒廠大量選用美國與加拿大大麥，汀士頓只採用蘇格蘭高地區原生大麥，數量少且品質高，釀造出100%純正的蘇格蘭威士忌，且不同於一般常見的48～72小時發酵時間，汀士頓酒廠改為100小時的長時間發酵，減少糖分並保留芳香物質，促進酯味發生，釀出來的威士忌不僅有明顯的水果味特徵，也更具複雜度。
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SupperClub by GastroJoy 形式上是無菜單的預約制私廚，價位分成$2500及$3800，其中標示Gra Reserva熟成四年的伊比利火腿讓我眼睛都亮了，由專業侍肉師現削下的肉片幾可透光，放入齒間輕輕咀嚼盡是風味濃縮集中的飽滿堅果味，那油潤細滑的脂肪真是銷魂極品！
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SupperClub by GastroJoy主廚為西班牙籍，主要使用Sous Vide舒肥低溫烹調再搭配西班牙國寶級烤箱Josper，也相當重視台灣食材的運用，當天白蒜冷湯/大明蝦讓我印象特別深刻，蝦身裡頭是花椒鹽醃漬過的杏仁，佐以味噌白蒜冷湯滋味獨特。DEANSTON台灣限定版重雪莉桶12年威士忌嚐來酒體清爽，出乎意料地好搭餐，舒服的太妃糖味在口腔餘韻繚繞。
最後照慣例要來宣導：未滿十八歲禁止飲酒，嚴禁酒駕。
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