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玫瑰小塔M組合 3種口味分別是:
榛果栗子塔、玫瑰檸檬塔、白桃烏龍塔 都好好吃😋
#榛果栗子塔 著實驚艷到我! 有種蒙布朗的既視感
但又增添了榛果香濃味 還吃得到栗子粒的顆粒口感
不甜不膩 超喜歡啊(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
#白桃烏龍塔 則是清香爽口型!
喜歡茶系列甜食的會很愛!
白桃水果清甜搭配烏龍茶香 相輔相成
很喜歡這款的味道在嘴裡漫延 唇齒留香 幸福感滿分💯
#玫瑰檸檬塔 最為經典無須多說
採用屏東在地檸檬 酸甜輕盈十分好吃😋
除了小塔系列 時境也推出了蝴蝶酥禮盒
怎麼也那麼好吃啦❗️❗️❗️
烤的酥脆可口 奶油香氣濃郁 越吃越唰嘴
好適合追劇的時候吃🤤
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▫️活動至9/9 23:59截止
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▫️百貨櫃位:高雄漢神巨蛋B1、台中中港新光三越B2、台中中友百貨B2(9/1-10/31)、板橋車站環球購物中心 B1(9/1-9/30)
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🍰近期可預訂外帶甜點口味🍰
為了讓大家在疫情期間更方便預訂😊
我們整理近期八種可預訂小甜點口味的照片與介紹~
希望可以為大家在疫情艱辛時刻為生活加點甜甜啊🍰
🎶🍰🍹甜點飲料都有外帶~皆附紙盒紙袋❤️
依照片順序可對照口味如下:
藍莓生乳酪塔🐄
蜂蜜栗子塔🌰
抹茶紫薯白玉塔🍵
香蕉海鹽太妃塔🍌
百香檸檬塔🍋
奶酒可可榛果生乳捲🍫
烏龍小蜜桃🍑
茉莉多多綠🐝
___________________
▶️介紹◀️
🐄藍莓生乳酪塔🐄
開店以來,最受歡迎且甜度最低的口味~
藍莓是飽含豐富花青素(抗老化的重要元素👶🏻)
生乳酪餡🐄與一般印象中重乳酪濃郁味道不同
是帶著輕盈易化開的口感,摻入些檸檬皮,清新微香🍋
🌰蜂蜜栗子塔🌰
不同於一般蒙布朗的甜膩,
我們降低了甜度,
上層綿密柔軟的栗子泥,
淡雅香甜,口感細膩雅致,
中間質地滑順的mascarpone cheese,
增添鬆軟的栗子塊與一點蜂蜜,嚐起來自然又甜蜜。
🍵抹茶紫薯白玉塔🍵
以京都小山園若竹抹茶粉製作,
上層柔順抹茶慕斯,
濃厚抹味,嘴裡化開瞬間,一口定情,
下層細滑抹茶甘納許,
蘊藏著Q軟白玉麻糬及淡甜紫薯。
🍌香蕉海鹽太妃塔🍌
濃醇迷人的自製太妃糖,
因加入海鹽,
甜味中帶著絲絲鹹味,
鹹甜的美妙味蕾平衡,
上頭點綴令人難以抗拒的焦糖香緹。
🍋百香檸檬塔🍋
不同於純檸檬塔~
內餡加入了荔枝果凍,
檸檬凝乳混著百香果,
頂層還有一些些愛玉,
並非只是單純檸檬酸味喔。
🍫奶酒可可榛果生乳捲🍫
榛果與巧克力是最迷人的經典搭配,
與淡淡的威士忌奶酒生乳餡
外皮是甘醇深邃的咖啡蛋糕☕️,
內層還有小小酥脆驚喜的可可脆球。
🍑烏龍小蜜桃🍑
將新鮮多汁水蜜桃切塊慢火糖煮🔥
包覆在輕柔細滑的水蜜桃慕斯內餡中,
底部是烏龍茶酥粒餅乾,茶香馥郁,口感香酥
餅乾中間填入了些許香草卡士達與黃檸檬醬🍋
🐝茉莉多多綠🐝
夏天就把多多綠用吃的吧~
外層是酸酸甜甜的養樂多慕斯,
內層有淡雅微甘的茉莉綠茶蛋奶餡
再加入Q彈好有口感的椰果
像喝飲料般消暑解膩🥤
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▶️疫情期間我們有提供以下方式外帶◀️
▶️會先幫你包裝好,縮短取貨與接觸時間◀️
✨提早私訊預訂✨
✅可最晚於前一天透過FB/IG私訊
✅可選擇先匯款或是取貨時到店付款
✅再請提供預訂口味/姓名/聯絡電話/取貨時間(11:00~18:30間)
✨當日電話預訂✨
✅可於當日撥打04-23280065預訂
✅再請提供預訂口味/姓名/聯絡電話/取貨時間(11:00~18:30間)
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⚠️非常重要公告⚠️
‼️因應政府限水政策, 目前店休日改為每周三,原店休日周一正常營業!!
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📷IG:
@fermento.tw
🏠fermento發酵:台中市美村路一段102巷1號(近勤美草悟道)
☎️04-23280065
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一百種味道蒙布朗 在 Alli 台北美食 台灣美食 新北美食 基隆美食 Facebook 的精選貼文
味道痛哭流涕了吧🥰
Tasting Menu💰3750
水資💰150
提到米其林指南近年來榜單上的熱門主餐廳,很多人心中的第一個閃過的念頭肯定是logy 莫屬,在開幕的隔年獲得了一星的後,去年躍升成二星,也從很難訂位變成超級難訂位,所以真的超級感謝 @miss_howgood 姐姐,讓我夢想成真,能一探究竟它的美味。這次的#tastingmenu 總共有十道菜,入座後服務生會先提供餐廳的概念小卡和擦拭的毛巾,在介紹完餐廳主廚對於本季食材的理念後,再上菜。好的,以下來開始分享我久違的食物日記,請大家勿忘我,好好的觀賞本次心得( ´▽`)
#tastingmenu
🌕🌕🌕🌕🌕
#鴨肝/白乳酪慕斯/蛋白餅
🌕🌕🌕🌕🌕
這道外表看似像雪茄捲的開胃菜,吃起來除了層次明顯外,味道也很特別。外層是蛋白餅,配上內層以鴨肝為基底,白色乳酪為cream的呈現方式,從脆脆爽口的可可香氣,到綿密又濃郁的肝味,及鹹甜鹹甜的乳酪味,整體吃起來讓人意猶未盡非常涮嘴,同行的朋友也很喜歡(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
#象拔蚌/水梨/竹筍
🌕🌕🌕🌕🌕
結束開胃菜後,來的是以水蜜桃及葡萄柚汁浸泡在清酒後製成的冷湯,而上層佈滿的了象拔蚌、水梨、竹筍跟芹菜,除了彈牙的象拔蚌外,水分飽滿的水梨和爽脆的筍子也是心頭好,而身為葡萄柚的愛好者,這道菜我最喜歡的部分還是湯底,濃郁的葡萄柚味,不管與哪個配料都很搭(真的是連跟芹菜都配欸),突破了我對冷湯的想像。
#石斑魚/紅蘿蔔泥/鮭魚卵
🌕🌕🌕🌖🌑
石斑為主的熱前菜,搭配的Sauce是以鮮蚵和牛奶打成 的泡泡。我平常就很熱愛魚類,尤其是石斑,這道石斑處理的非常好,吃起來鮮嫩有彈性,叉子一壓魚肉就會完全分離,讓我覺得超驚豔,搭配鮭魚卵讓鮮味更上一層,雖然從我從小到大都不敢吃蚵仔,不過泡泡的奶鹹比例偏重,平衡了蚵仔的鮮味,這道菜整體吃起來偏鹹,但石斑魚肉的嫩度真的讓人愛不釋手難以忘懷。
#鱈魚白子/餛飩皮/烤舞菇
🌕🌕🌕🌕🌘
話說以前還沒吃過白子的時候,只知道它是魚的精囊,聽起來有點怕怕的,不過愛上日料以後,就特別愛白子這軟軟的口感。這道菜的醬汁很特別,是用豆漿和白醬製成的,吃起來除了有濃郁的奶油味,淡淡的豆漿味和白子意外的好配,而上層灑上的熟成36天的帕瑪森起司,在一上菜時就能聞到濃濃的乳酪味,整體吃起來也是濃郁軟嫩的口感,唯一覺得無感的是可有可無的炸餛飩皮~
#枸杞/當歸/蟹肉/茶碗蒸
🌕🌕🌕🌕🌕
蟹肉茶碗蒸是logy的經典招牌菜色,這次主廚在茶碗蒸上做了新的巧思,上層放上了以當歸做成的冰淇淋,淋上的是有微微歸味香氣的醬油,單吃當歸冰淇淋,我覺得有種黑人問號的念頭,但當全部的配料一起入口,會掉下驚人的淚,也!太!好!吃,除了滑順綿密的蒸蛋,會讓人一口接一口的挖不停,冰涼的當歸葉冰淇淋增加了口感上的層次,而枸杞醬油的香氣,讓我想起Raw的漢方菜單,這道是我這次用餐的最愛(≧∇≦)
#鰻魚/蘑菇高湯/青花椒/巧克力起司
🌕🌕🌕🌕🌗
這道前菜大概是我覺得最難以言喻的料理,有點莫名奇妙的好吃。主食是以日式天婦羅烹調方式而成的炸鰻魚,放入了以蘑菇製成的高湯中浸泡,但吃起來的口感不會軟爛,而且魚肉非常細緻,至於覺得奇妙的蘑菇高湯,除了有濃郁的焦糖味,裡面放了青花椒,讓嘴巴味有點辛辣及麻感,而在湯入口後的餘韻,散出淡淡巧克力及起司的香氣,整體的味道只能用奇妙來形容。
#胭脂鴨
🌕🌕🌕🌕🌕
這次是以熟成7天的胭脂鴨作為主餐,店員介紹時說味道會偏重鹹味道,不過實際吃起來我覺得口感剛剛好,不會有過重的鹹氣,搭配紹興酒豆腐乳製成的醬汁,增加了特別的味道風味,而配菜是炸過日本銀杏,吃起來脆脆的,我蠻喜歡的~_~;
#琵琶/東方美人茶果凍/啤酒冷湯
🌕🌕🌕🌗🌑
第一道甜點是爽口的琵琶搭配東方美人茶凍,整體散出濃郁的茶香味,而基底的啤酒冷湯,也屬於清爽型的口感,整體來說這道甜點根本是來緩解使口腔味道濃郁主餐。
#百合/萬壽菊/椪柑/蛋白霜
🌕🌕🌕🌕🌕
店員說這是以蒙布朗的原型變化出的甜點,這次百合根取代了濃郁的栗子泥,上層佈滿蛋白霜,內餡是焦化的百合根、栗子,最後淋上酸酸甜甜的椪柑,我只能說味道方面實在太驚艷了,難得吃到第一口就為之一亮的甜點,不管是口感層次還是味道都給他180分,好想外帶一個回家吃(*¯︶¯*)
#手洗愛玉
🌕🌕🌕🌑🌑
以酸甜的愛玉收尾,讓嘴巴口腔超清新,不過對它沒有特別的喜愛~~所以就不多評論ㄌ。
#總評
🌕🌕🌕🌕🌕
我要給他1000分,這就是這次吃完後最直接的感受,舒服的座位開放式的廚房,都讓人感到舒適自在,雖然這次介紹的菜單,在三月底又換新的了,不過還是要記錄一下這次來訪的美好,期待下次到訪的來臨~喜歡文章的人就趕緊收藏追蹤吧,下篇見。
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📍logy
🏠台北市大安區安和路一段109巷6號
🚇信義安和站
💳現金/信用卡
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一百種味道蒙布朗 在 [食記] 新竹_ 一百種味道,超人氣甜塔專賣店- 看板Food 的推薦與評價
餐廳名稱:一百種味道
消費時間:2018年/11月
地址:新竹市北區石坊街 36-3 號
電話:03-5252664
營業時間:上午11:00 - 下午9:00
每人平均價位:150
可否刷卡:否
有無包廂:無
部落格圖文版:https://bit.ly/2PYz9ah
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[一百種味道] 是間我已經聽了好久好久、
也追蹤好久好久的甜點專賣店~~
他們只賣塔類,
在網路上名氣也不小,說是新竹名店也不誇張。
我一直都挺愛塔類甜點,
而去過的朋友都跟我說好吃,讓我一直都好想去。
但實在是很少跑新竹,
明明搭車就跟到台北差不多,哈哈
是剛好最近朋友提議要到新竹來個美食小旅行,
才挑了一個平日,搭著區間車前往。
/
[一百種味道] 位於新竹大遠百旁的石坊街裡,
從火車站走過去大概需要 12 分鐘,還不算遠,
但如果真的很不想走,
也是可以搭大遠百的接駁車,可以省很多腳力。
雖然是平日,但閒人真是蠻多的,哈哈
[一百種味道] 的空間本身就不大,
一不小心就會坐滿了。
我們到的時間算早,裡外都還有座位,
就揀了個兩人座坐下。
但如果對面不是工地的話,
我個人偏好室外座位,小小的陽台很可愛,光線也好~
裡面空間實在有點昏黃也稍嫌擁擠。
而看了店門口的立牌,
我才知原來他們還有間姐妹店 [百分之二咖啡 2/100 Cafe] 在附近,
也是類似的型態,
但 [2/100 Cafe] 就以蛋糕類為主了。
如果 [一百種味道] 沒有座位了,也是可以外帶甜點到 [2/100 Cafe],
只是 [2/100 Cafe] 有低消一杯飲料的規定就是了。
/
這裡點餐很簡單,
塔都在蛋糕櫃裡,飲品寫在一旁的黑板上,
選好之後直接跟櫃台點餐付帳就可以了。
蛋糕櫃裡的塔就多達 16 種,時令水果塔、乳酪塔、堅果...
對於有選擇困難的我,可真是個考驗~
因為每種都好想吃喔!
選了半天,最後我挑了 "糖漬栗子巧克力塔",
朋友則挑了 "烤莓果乳酪塔"。
糖漬栗子巧克力塔 $190
個人很愛栗子,
當天櫃裡就有這個糖漬栗子巧克力塔和抹茶栗子塔,
但基於這個塔是 "期間限定",我就選定它啦!
雖然一片要 190 元真的是不便宜,
但這個塔確實是比其它都要來得豐富多層次~
塔皮是可可杏仁風味,
底層的杏仁蛋糕加了黑糖和蘭姆酒,還有少許葡萄乾,香氣溫潤迷人。
再疊上混合栗子泥的法芙娜巧克力卡士達,
最後搭配輕柔的香草香緹,
和一顆顆大而飽滿的糖漬栗子... 太 perfect 了!
除了卡士達比較甜之外,其它部份不算甜,
中和起來就剛剛好,
香濃可口,比以往吃到的蒙布朗都還要美味!
個人非常推薦~
烤莓菓乳酪塔 $140
烤乳酪塔算是基本款的,
原味塔皮,灌入乳酪糊和水果,一起入爐烘烤。
雖然被烤過的水果實在其貌不揚,
但莓果和乳酪真的是很搭~
乳酪吃起來甜度適中,烤過更是香氣迷人,質地也不厚重,
我也蠻喜歡的。
鹽之花焦糖胡桃塔 $180
生乳酪莓果塔 $150
因為吃得很滿意,
所以離開前又外帶了兩個塔回家。
胡桃也是我很愛的堅果,
搭配鹽之花焦糖,那更是風味迷人了~
我也有點好奇,胡桃底下是否還有什麼,
應該不會就是整個都胡桃吧?(那有點重本!)
後來吃了才知道,
底下填了一層巧克力卡士達,搭配可可杏仁塔皮,
整個也是香氣十足。
而生乳酪莓果塔是想買給小外娚吃的,
他超愛吃草莓~ (果然後來都先把草莓挖走 XD
今年的草莓似乎特別早就出來了,
如果再晚幾天來 [一百種味道] 應該就有一堆草莓塔可選了。
比較意外的是,
這裡的生乳酪走的是清爽路線,有點像奶酪,吃起來蠻嫩口的,
但我個人是比較喜歡再紮實一點的口感~
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此行之後,確實感受到 [一百種味道] 的魅力,
在甜塔界真的算得上是翹楚了~
複雜多層的塔不說,
就算是簡單的塔,可能因為用得食材好,加上新鮮,
風味也真的沒話講。
一片份量都不小,以價格來說也算是合理的,
有機會大家到新竹,一定要去吃吃看啊!
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