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「你搜集過幾間一蘭拉麵？」
翻翻旅遊日本的照片，發現好像每趟日本行都會去吃一蘭拉麵，可以告訴我這到底是什麼一蘭魔咒嗎？
有時候不是我想吃，而是旅伴想吃，所以就陪著排隊，來個一人獨享的小間隔拉麵時光。
2013 年，是我第一次去日本，第一次吃一蘭拉麵，印象超深刻。位在新宿街頭地下室的位置，排隊排到一樓，讓我覺得他充滿了神秘感，有一種很神聖的感覺。
但多去幾次日本後，發現一蘭拉麵真的是到處都有，很日常欸！
隨著一蘭拉麵進軍台北，我也是去拜訪了不少次，都是把那圓圓的細麵吃光、濃郁的豚骨高湯喝光，直到見底才甘願😛
聽說之後也要進軍台中了，拜託可以也來南部開一間嗎！？
#一蘭拉麵控請+1
https://tong5410.pixnet.net/blog/post/353262746
星期日雖然我中午吃到飽不巄東的，但晚上還是想來吃這家新開的 #鬼匠拉麵 ( 目前在台北.宜蘭.台中.台南 都有分店喔! )
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結果一到的時候果然客滿，但👨薏仁爸說 "內用你才能拍照寫文"，
所以薏仁爸就跟我排隊 ( 嗯嗯知薏仁者薏仁爸也 )。
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這家鬼匠拉麵最便宜的系列$99就有了，視覺效果強一點的還有鬼爪拉麵跟蝦爆了拉麵🍜 我覺得基本款的 原味or蒜味 以這個價格來說表現就很不錯了! 算是不想花大錢又可以解饞的好選擇
最近發現一間很令人驚艷的日式拉麵
朋友說日本師傅每天很早就起來熬大骨湯，
保證不是那種加料或人工的湯頭，
是他目前覺得台中最好吃的日式拉湯，
我有上網GOOGLE了一下，
原來是自日本北海道札幌的山嵐拉麵，
而且一中山嵐拉麵是台灣３号店，
我真是孤陋寡聞，
過二天馬上驅車前往
這間錦新街小巷內的拉麵店，
餐廳很小一間沒有什麼裝潢，
有點日式家庭小店的溫馨感，
點餐用餐採自助式，
先用點餐機器點餐付費完再找位置坐下。
湯頭有四種：有白湯(原味豚骨)、
赤湯(原味豚骨+辣味)和海湯(原味豚骨+魚介)、赤味增。
也可以選擇油脂的含量（建議選30%）
還可以選基本款、多叉燒的、多高麗菜的、蔥爆彈，
或是加量食材： 叉燒、高麗菜、蔥花、麵。
加購餐點： 叉燒、高麗菜、海苔、糖心蛋。
也可以選擇細麵或粗麵。
再來介紹我們的餐點:
赤湯(蔥爆彈)，一份330元。
雖然我們選的是小辣，
端上桌是還是被滿滿的蔥跟辣椒粉，
嚇了很大一跳，
先嘗試的喝一口湯其實還好欸，
有豚骨的香醇跟辣椒的香氣而已，
真的不太會辣，
只是視覺上的衝擊比較強烈，
蔥爆彈是整碗撲滿一座蔥花山
再撒好撒滿辣椒粉，
叉燒是塊狀不是切片，
算帶點油脂比較嫩的部位非常好吃，
喜歡吃辣跟蔥的朋友一定不要錯過。
海湯（豐盛拉麵 ）$330
海湯拉麵其實就是魚介豚骨拉麵，
我點的是豐盛版本（我比較會吃）
裡面有四片切片偏瘦不過很嫩的叉燒肉、
糖心蛋、高麗菜和蔥花。
顏色比一般豚骨湯頭深一點，
海湯湯頭也比豚骨湯頭的味道
明顯有濃厚許多，
而且多了一股魚骨的味道，
不過不會互相排斥反而是多了點鮮味。
白湯$230
這湯頭真的濃厚又滑順
不愧是慢火熬煮出來的
而且一點肉味都沒有
完全不輸一蘭拉麵的湯頭，
說實話我喝台灣一蘭拉麵的湯頭
有時候會怕怕的，
不曉得為什麼有點不新鮮的豬肉味，
山嵐的豚骨湯頭除了濃醇還帶點奶香甜，
連小朋友都非常喜歡吃到碗底朝天。
味增豚骨$260
就是豚骨湯底加了赤味增，
喝起來微微的辣，
不過味增的香跟豚骨的甜還是很明顯，
我下次來要點這個湯頭。
台中的朋友真的不用
特別跑台北吃一蘭拉麵了，
一中街益民商圈的山嵐拉麵，
一定不會讓你失望。
🍜山嵐拉麵（台中一中店）
☎️（04)2225-8853
🏠台中市北區錦新街90巷2號
🈺️週二～週五）11:30～13:30
（六、日）11:30～14:30
晚上（週二〜日）17:30～20:46
🌟星期一公休
#台灣 #台中 #台中北區 #一中 #一中美食 #台灣美食 #台灣小吃 #台中旅遊 #北區美食 #一中商圈 #益民商圈 #拉麵 #台北拉麵 #台中拉麵 #山嵐拉麵 #食在好初eatsallthetime #豚骨 #豚骨拉麵 #辣 #台中美食 #台中餐廳 #台中美食推薦 #台中小吃 #ramen #taichungfood #taichungfoodie #台中市 #taichungtravels #夜市
點點心 台中港三井店
開幕日期：9/10(五) 開幕
電話：04-26569718
地址：台中市梧棲區臺灣大道十段168號
門市位置：2F室內區 (櫃位編號：21400)
營業時間：週一至五 11:00-21:30；週六、日 10:30-21:30
更多影片⬇️
【全聯】社團討論度極高的5樣美食！像一蘭拉麵的泡麵！童年回憶麻婆豆腐！超猛十三香烤半雞！居然還有石二鍋的烏龍麵！
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鏡頭：Sony EF 16-24mm F2.8 GM
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#娃娃機#夾娃娃#一蘭拉麵泡麵
深受世界各地食客歡迎的一蘭拉麵正式登陸台灣！ 得知台灣有一眾支持者後，經過長時間籌備， 一蘭拉麵終於在台灣設置海外分店。 Price Range · $$. Ramen Restaurant. ... <看更多>
一蘭拉麵台中 店地址： 台中 市西屯區朝富路2號二樓開幕日：2021/11/24 上午十點更多精彩影片⬇️最近超愛的小火鍋店蒜頭麵吃到飽！回顧今年最懷念的 台中 ... ... <看更多>
一蘭拉麵台中位置 在 [食記] 西屯/一蘭拉麵：排隊至少三小時吃到- 看板TaichungBun 的推薦與評價
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◎介紹店鋪：[一蘭拉麵台中店│台中朝馬]
◎地址：台中市西屯區朝富路2號2樓
◎電話：NONE
◎營業時間：10:00Am-00:00Am
◎消費提醒：無店休/目前好像可以到現場拿號碼牌
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●圖文網誌版→https://orange-dog.com/ichiran288/
講到日本美食，在台灣人記憶中至少都有「一蘭拉麵」一個位置，無論在你心目中排第幾
名，或是你自視甚高看不起它也好，但一蘭拉麵的魅力絕對毋庸置疑，24小時營業加上特
別的K書中心式個人座位成為一蘭的獨家特色，到2012年為止一蘭在日本共開了40家分店
，海外也在香港、美國跟台灣各有分店，今年台中店開幕更是全球海外第87家分店，還選
在人來車往的朝馬轉運站，幾乎是招牌剛掛上去那一刻就讓好多人期待了啊！
【一蘭拉麵台中店 用餐提醒】
1.目前開幕熱潮期間預計入場至少要排隊3-5小時
2.現場「好像」開放領號碼牌排隊就不用在現場等
在台中秋紅谷對面的【一蘭拉麵台中店】相當顯眼，旁邊就是國光/和欣客運站，馬路對
面就有台中公車站，不遠處剛好是國道台中交流道出口，距離逢甲夜市也不遠，我想選位
置在這邊應該就是看準了交通要道匯集中心這點，
想不到排隊是在馬路對面的秋紅谷人行道上，果然一開慕整個排隊人潮之恐怖不輸給台北
剛開幕時的盛況，我是早上七點四十分來的，排到確定入座開始吃麵大概是十點五十分，
約莫排隊三小時十分鐘，
這期間因為天氣冷，一蘭店員還特地題水壺過來裝熱水給大家喝。但在我之後的隊伍超長
，雖然吃完出來排隊人龍都消失了，但店員是說因為他們改發號碼牌就不用在現場等了，
但等於你中午來的都要晚上八九點後才吃得到了。
而且應該是全台首創排隊是在對面的人行道，還要店員像小學導護一樣指引排隊的人輪流
過馬路到門口繼續排隊，然而到門口還沒結束，你還要排上一段樓梯先結完帳才是真正的
終點，好像在走迷宮一樣XD關於吃過一蘭拉麵的次數，我只有在大阪跟東京、台北吃過，
雖然空間大小、格局不同，但動線基本上是差不多的，排隊都要分為幾段式，在外面會先
提供給你菜單想好要點什麼，然後在日本是要操作自動點餐機，台灣大概為了怕太多人不
會用點餐機還要教學拖到後面時間太麻煩，直接就發給菜單用手寫劃單等待你入座時再給
竹簾後的人就好。
台中店跟又台北店不一樣，劃完單入座前是要先結帳的，然告訴你安排的座位在哪一區，
(其實入座前還有一個等候區，兩邊掛滿名人簽名板我懶得再拍了)即便是K書中心座位也
還是有分四個包廂的，全部只有41個座位，就座後就是你個人享受拉麵的時間了，完全沒
有限用餐時間。就是可惜台中店只開到半夜12點沒有24小時，殘念！
目測台灣的一蘭拉麵座位設置跟日本應該是一樣的，高腳椅也是固定無法移動的，但我總
覺得台灣的椅子位置好靠近桌緣不知道是不是我的錯覺？台中店的小格子裡沒有個人水龍
頭可以裝水，要去後方的飲水機自助裝水，
然後左手邊有廣告跟加點單，右前方有格服務鈴，就座後就把你剛剛寫的菜單給竹簾後伸
出來那雙手就好。
菜單上可以選湯濃度、鹹度、是否要豬背脂、是否要蔥花、秘醬(辣醬)要加多少以及麵條
軟硬度這樣，下面會有要加點的選項，你沒看錯，想吃糖心蛋、木耳也是要加購的XD，蔥
花加量也要加錢，
另外就是台北店剛開的時候有上過新聞的加點一碗要價58元的越光米飯等等，總之基本款
的拉麵非常簡配，只有豚骨湯、蔥花、麵跟兩片薄薄叉燒肉就要價288元，許多台灣拉麵
店200元的碗裡面根本已經是滿漢全席
在每個包廂外面就能看到燈號顯示哪個座位是空的/有人坐的這樣。
【招牌一蘭豚骨拉麵│288元(照片是自己加料四種的份量)】
我的這碗裡面我加點了糖心蛋、黑木耳、叉燒肉一份、蔥花加量等等，還加點了一碗白飯
，一碗拉麵原本是288元價錢堆疊到近600元，還真的不是親民的拉麵消費。只是這樣看起
來比較賞心悅目我也比較吃得開心滿足XD但這樣的份量內容物在一般的拉麵店其實差不多
200多元就吃得到了，在這個小小的木格裡，你可以盡情發出吸麵聲音、大口吃肉喝湯，
也不需要擔心有旁人目光看到你的狼狽吃相。
不管去哪家我點的標配永遠是「麵超硬/湯最濃/背脂多/1.5倍辣」，一蘭的豚骨湯永遠不
管你幾點吃，在哪個城市吃，都是那個不變的味道，你可以說沒有驚喜，但也可以說始終
如一，即便每次到日本吃過的拉麵店比一蘭更讓我驚喜的不計其數，但腦海中對日本的味
覺印象卻永遠都有一蘭這一味。不過在吃過大阪的濃度8之後，
我其實有點移情別戀了XD它很像一蘭，但湯頭一樣濃郁卻能更為清爽，不過一蘭的秘製辣
醬我想才是湯頭加分的關鍵，不只是單喝，吃完麵拌飯也才會更好吃；選超硬的麵是因為
偶爾習慣拍照，才不致於讓麵條太軟爛，
不過一蘭的叉燒肉一直都不怎麼樣，這點也是跟在日本吃的感覺一樣。糖心蛋倒是一樣好
吃。最後就是要留湯加飯，雖然一蘭的白飯超貴，可是口感真的是不錯，拌進帶辣的豚骨
湯，建議要再加點醋提味解膩，結束超飽。
但小小微詞還是要碎念一下，新開幕的員工訓練不夠紮實，我們點餐時明明劃了糖心蛋點
餐時卻沒點進去，入座送餐時只上了拉麵其他付錢加點的配料全部忘記讓我坐在原地乾等
了10分鐘提醒才知道是他們忘了，連我隔壁的有點加麵，可是點餐時結帳人員也都沒點到
，除了點餐/送餐這部份有缺失外，其他服務都還蠻日本的。
但是吃完一碗拉麵可不算完成一蘭旅程，再來是很糟糕的在結帳處佈下最後一道關卡，就
是滿坑滿谷的一蘭外帶禮盒跟泡麵，不少人到日本玩都會搬很多這個回台灣，去年一蘭碗
裝泡麵剛推出時更一度造成大搶購缺貨，
現在不用飛日本不用搶貨，這邊全部現場買得到！但我自己是覺得…泡麵吃過就好，還是
直接來店裡吃比較對味XD
一蘭拉麵開幕大排隊我想並不意外，但你說有需要為了一碗拉麵排隊成這樣嗎？我想喜歡
就值得，不喜歡當然不必花這個時間，對我自己來說拉麵吃過的不算多但也不少，我自己
倒不會這麼自視甚高的去覺得大眾品牌就等於不怎麼樣，一碗拉麵能受歡迎至此自有其吸
引人的口味跟魅力，倒也不用以太偏激的角度來看這個一蘭現象，新開幕排隊都是一時的
熱潮而已(雖然台北店我上個月去吃還是排隊了半小時)，想排就來排，不想排再等等依舊
還是吃得到的。
[延伸閱讀]
台中-暮藏和牛鍋物_台中火鍋
https://orange-dog.com/wagyuhotpot/
台中-神串串燒_台中南屯
https://orange-dog.com/godyaki/
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