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🚲尋遊香港｜#香港碼頭
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早喺三十年代，香港已經有汽車渡輪碼頭，直至七十年代海底隧道同地鐵先後通車，汽車渡輪開始慢慢沒落，現時只剩低觀塘同北角汽車碼頭運作。記者走訪香港各個碼頭，嘗試拼湊出渡輪昔日風光嘅歷史。
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【三十年代滙豐總行開幕（Colorization版）】
踏入三十年代，香港被英國管治已近百年，中環漸漸成為遠東的主要商業中心、地位僅次於當年的上海灘。短片是第三代香港上海匯豐銀行大廈1935年落成，並於10月10日舉行開幕儀式，這座樓高70米共13層的建築，是當時遠東地區規模最大高樓，也是香港第一幢設有冷氣系統的大廈，它的啟用，凸顯香港大都會地位已漸次確立。
而滙豐新大樓10月10日啟用當天，出席儀式的包括港督、周壽臣等本地華人富商等。翻查資料，港督貝璐（Sir William PEEL）1935年5月卸任後，港督之職曾由其他英國指派的官員署任，而當年10月署任的是史美（Norman Lockhart SMITH），因此片中身穿港督禮服、被簇擁步入新大樓的，應該就是史美。
值得一提的是，第三代香港滙豐總行的最大特色，是仿照上海滙豐銀行大樓門前也擺放兩尊銅獅。其中，張嘴吼叫的是「史提芬（Stephen）」，此名取自1920年至1924年的香港總行總司理史提芬（Alexander G Stephen）。另一頭銅獅稱為「施迪（Stitt）」，是當時上海分行經理施迪（Gordon H Stitt）的名字。
與上海滙豐一樣，香港的銅獅也是由韋斯達（William Wagstaff）設計，並由周燕翔（Chou Yin Hsiang）鑄造。它們隨後與香港一樣，歷盡多年滄桑——1941年香港淪陷後，日軍翌年將它們連同維多利亞女王像、香港上海滙豐銀行大班昃臣爵士（Sir Thomas Jackson）的銅像運至日本，準備熔為軍火材料。日本投降後的1946年，一名美國海軍水手跑進香港滙豐大堂，告訴工作人員，原來這幾尊銅像都倖免於難，仍保留在日本大阪川崎船塢。同年10月，在駐日盟軍總司令、美軍將領麥克阿瑟（Douglas MacArthur）的命令下，銅獅終於運回香港，但身上留有彈痕。
當第三代總行於1981年7月拆卸重建時，兩隻銅獅曾被安排擺放在對面的皇后像廣場，直至1985年6月8日遷回第四代總行為止。
【三十年代滙豐總行開幕（Colorization版）】
踏入三十年代，香港被英國管治已近百年，中環漸漸成為遠東的主要商業中心、地位僅次於當年的上海灘。短片是第三代香港上海匯豐銀行大廈1935年落成，並於10月10日舉行開幕儀式，這座樓高70米共13層的建築，是當時遠東地區規模最大高樓，也是香港第一幢設有冷氣系統的大廈，它的啟用，凸顯香港大都會地位已漸次確立。
而滙豐新大樓10月10日啟用當天，出席儀式的包括港督、周壽臣等本地華人富商等。翻查資料，港督貝璐（Sir William PEEL）1935年5月卸任後，港督之職曾由其他英國指派的官員署任，而當年10月署任的是史美（Norman Lockhart SMITH），因此片中身穿港督禮服、被簇擁步入新大樓的，應該就是史美。
值得一提的是，第三代香港滙豐總行的最大特色，是仿照上海滙豐銀行大樓門前也擺放兩尊銅獅。其中，張嘴吼叫的是「史提芬（Stephen）」，此名取自1920年至1924年的香港總行總司理史提芬（Alexander G Stephen）。另一頭銅獅稱為「施迪（Stitt）」，是當時上海分行經理施迪（Gordon H Stitt）的名字。
與上海滙豐一樣，香港的銅獅也是由韋斯達（William Wagstaff）設計，並由周燕翔（Chou Yin Hsiang）鑄造。它們隨後與香港一樣，歷盡多年滄桑——1941年香港淪陷後，日軍翌年將它們連同維多利亞女王像、香港上海滙豐銀行大班昃臣爵士（Sir Thomas Jackson）的銅像運至日本，準備熔為軍火材料。日本投降後的1946年，一名美國海軍水手跑進香港滙豐大堂，告訴工作人員，原來這幾尊銅像都倖免於難，仍保留在日本大阪川崎船塢。同年10月，在駐日盟軍總司令、美軍將領麥克阿瑟（Douglas MacArthur）的命令下，銅獅終於運回香港，但身上留有彈痕。
當第三代總行於1981年7月拆卸重建時，兩隻銅獅曾被安排擺放在對面的皇后像廣場，直至1985年6月8日遷回第四代總行為止。
｜香港碼頭—最後汽車渡輪每日運危險品過海 紅旗示警每日來回40班 工作38年船長：呢隻船係我屋企
西環碼頭自3月起遭海事處以疫症為由封閉，不准工作人員以外人士進入，大家失去了一個打卡勝地。除了打卡碼頭，香港還有很多不同功能的碼頭。我們走訪香港不同碼頭，嘗試重新拼湊出碼頭和渡輪昔日風光及沒落的原因。
香港作為一個沿海城市，碼頭一直扮演着重要的角色。在過去陸路交通並不發達的年代，市民也要靠水路去不同地方，甚至乎可以駕車上船。三十年代，香港設有汽車渡輪路線，最初只有來往中環和佐敦道的航線，到後期加至北角、觀塘、九龍城等也設有汽車碼頭。「現時觀塘碼頭只有四條行車道。」在船公司工作了四十年的胡永新解釋。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20210307/3ASPFUMOBFEBDFJJNFGMUC35JM/
影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋：愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店：呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
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｜中環鏞記破格重塑風月宴 劉天賜 鄭寶鴻 沈西城一夜夫妻豈止百二蚊 一圍$66,240九男九女嘆一柱擎天 擺設藏性暗示單料銅煲
上世紀二三十年代，香港攞正牌的塘西盛世，也帶旺附近的飲食業。單是山道，廿多家大小酒樓倚着妓寨「四大天王」而建，還未計具規模妓院自設飯堂，輕巧的酬酢、豪氣的霸王夜宴，晚晚開局。夜未央滿樓酒色、煙花地滿園春色、尋花客滿臉急色，一幕又一幕銷魂的都市浮世繪。廿多年前起，中環鏞記應熟客要求設計了一頓摩登風月宴，食材刁鑽之外，菜名以至賣相優雅中洋溢性暗示。24人的銷魂飯局，昔日動輒八萬十萬落樓，雌雄配對今夜不設防，近幾年已絕迹。《蘋果日報》邀得鏞記破格重塑這失傳特色宴，更找來劉天賜、鄭寶鴻、沈西城三位豪情掌故王連同被賞賜的「後土」（女伴）開局，重現香艷的旖旎春色。琳琅滿目通桌鋪，老饕之意豈在食？杯酒間回溯風流未了花事。
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鏞記「風月宴」廿多年前由甘健成與大廚們合力設計，收集了不少老師傅的智慧，創作力量同幻想會嚇你一跳。「二京二生」、「四冷四熱」，還有主菜「八大八小」，「洞裏藏霞」、「一柱擎天」、「鴛鴦交合」、「繡榻藏春」……還有「粥宴」和甜品，下午四時入席，隨時食到凌晨才散席，但宴到一半各人已飽上喉頭，把酒談鹹故，甜味在心頭。下午時分，步入被喻為飲食少林寺的鏞記廚房，熱氣騰騰，鏞記酒家總廚蔡偉初（初哥）正在忙着炮製風月宴。「很多食材根本很難找到，有錢都找不到。」初哥抹着汗介紹最難製的一味菜「輕扣雲裳」，燒雲腿欖角炒田雞扣，逐粒逐粒撕走田雞胃不能食的薄膜，撕到手指甲痛。「其實由頭到尾菜式含意都非常搞笑，食客要慢慢咀嚼當中的字眼，菜式配搭和襯托的意思。」
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20160716/JMPRFMHXH6OT7IIK42ZZJT2SLE/
塘西夜夜笙歌，阿姑晚晚去幾轉飯局胃都傷，故並非每場飯局都是豪舉，甚至會叫周圍酒樓外賣，霸王夜宴就比較豪。鏞記將摩登風月宴推到另一種食玩兼備的飲食體驗，除了食材講究外，餸名與賣相也別出心裁，大灑鹽花。唯一不同，舊時公子哥兒溜漣煙花地，吃飯由早食到晚，現代人事忙，吃幾小時已很奢侈。據在鏞記工作49年的營業部經理沈華透露，廿多年前開始某位律師熟客年年在鏞記舉辦風月宴慶生，只是食客帶來的「後土」不是鳳姐而是太座。「有時男賓反而坐了圓櫈服待女賓，始終是家中老闆嘛。」以前偶爾也有專業人士或內地豪客辦過風月宴，某已故傳奇商人也是座上客，但自老闆及風月宴菜餚總設計師甘健成2012年過身後，風月宴便停止了。風月宴擺設講究且蘊藏暗示，形容男女一滾就熟、火速掟煲的「單料銅煲」抵死出現，男的用象牙筷或紫檀木筷，女的用漆筷，前面放着噹噹毛巾，服侍大少抹身抹面或抹嘴，或用不求手替他搔癢。
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飲食男女，風月無邊。上世紀二三十年代，香港攞正牌的塘西盛世，也帶旺附近的飲食業。單是山道，廿多家大小酒樓倚着妓寨「四大天王」而建，還未計具規模妓院自設飯堂，輕巧的酬酢、豪氣的霸王夜宴，晚晚開局。夜未央滿樓酒色、煙花地滿園春色、尋花客滿臉急色，一幕又一幕銷魂的都市浮世繪。
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